Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS), mısır şurubundan yapılan yapay bir şekerdir.
Birçok uzman, eklenen şeker ve HFCS'nin günümüz obezite salgınında anahtar faktörler olduğuna inanmaktadır.
HFCS ve ilave şeker, diyabet ve kalp hastalığı dahil olmak üzere diğer birçok ciddi sağlık sorunuyla da bağlantılıdır.
İşte büyük miktarlarda yüksek fruktozlu mısır şurubu tüketmenin sağlığınız için kötü olmasının 6 nedeni.
1. Diyetinize doğal olmayan miktarda fruktoz ekler
HFCS'deki fruktoz, aşırı miktarda yenildiğinde sağlık sorunlarına neden olabilir.
Pirinç gibi nişastalı karbonhidratların çoğu, karbonhidratların temel formu olan glikoza dönüştürülür. Bununla birlikte, sofra şekeri ve HFCS, yaklaşık% 50 glikoz ve% 50 fruktoz içerir.
Glikoz, vücudunuzdaki her hücre tarafından kolaylıkla taşınır ve kullanılır. Aynı zamanda yüksek yoğunluklu egzersiz ve çeşitli süreçler için en önemli yakıt kaynağıdır.
Bunun aksine, yüksek fruktozlu mısır şurubundan veya sofra şekerinden elde edilen fruktozun, yakıt olarak kullanılmadan önce karaciğer tarafından glikoza, glikojene (depolanmış karbonhidrat) veya yağa dönüştürülmesi gerekir.
Normal sofra şekeri gibi, HFCS de zengin bir fruktoz kaynağıdır. Son birkaç on yılda fruktoz ve HFCS alımı önemli ölçüde artmıştır.
Sofra şekeri ve HFCS uygun fiyatlı ve yaygın olarak bulunmadan önce, insanların diyetleri meyve ve sebzeler gibi doğal kaynaklardan yalnızca küçük miktarlarda fruktoz içeriyordu.
Aşağıda listelenen yan etkiler, hem yüksek fruktozlu mısır şurubu (% 55 fruktoz) hem de sade sofra şekeri (% 50 fruktoz) için geçerli olsalar da, çoğunlukla fazla fruktozdan kaynaklanmaktadır.
Özet HFCS ve şeker, fruktoz ve glikoz içerir. Vücudunuz fruktozu glikozdan farklı şekilde metabolize eder ve çok fazla fruktoz tüketmek sağlık sorunlarına yol açabilir.
2. Yağlı karaciğer hastalığı riskinizi artırır
Yüksek fruktoz alımı, karaciğer yağının artmasına neden olur.
Fazla kilolu erkekler ve kadınlarda yapılan bir araştırma, 6 ay boyunca sükrozla tatlandırılmış soda içmenin, içme sütü, diyet soda veya suya kıyasla karaciğer yağını önemli ölçüde artırdığını gösterdi.
Diğer araştırmalar da fruktozun karaciğer yağını eşit miktarda glikozdan daha fazla artırabildiğini bulmuştur.
Uzun vadede, karaciğer yağ birikimi, yağlı karaciğer hastalığı ve tip 2 diyabet gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Fruktozun HFCS de dahil olmak üzere ilave şekerdeki zararlı etkilerinin meyvelerdeki fruktoz ile eşitlenmemesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir. Mantıklı miktarlarda sağlıklı ve güvenli olan bütün meyvelerden aşırı miktarda fruktoz tüketmek zordur.
Özet Yüksek fruktozlu mısır şurubu, karaciğer yağının artmasına katkıda bulunabilir. Bunun nedeni, diğer karbonhidratlardan farklı şekilde metabolize edilen yüksek fruktoz içeriğidir.
3. Obezite ve kilo alma riskinizi artırır
Uzun süreli çalışmalar, HFCS dahil aşırı şeker alımının obezitenin gelişiminde anahtar rol oynadığını göstermektedir.
Bir çalışmada sağlıklı yetişkinlerin glikoz veya fruktoz içeren içecekler içtiği görüldü.
İki grubu karşılaştırırken, fruktozlu içecek, beynin glikoz içeceği ile aynı ölçüde iştahı kontrol eden bölgelerini uyarmadı.
Fruktoz ayrıca viseral yağ birikimini de teşvik eder. İç organlardaki yağ organlarınızı çevreler ve en zararlı vücut yağı türüdür. Diyabet ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunlarıyla bağlantılıdır.
Ayrıca, HFCS ve şekerin mevcudiyeti, kilo alımında önemli bir faktör olan ortalama günlük kalori alımını da artırmıştır. Araştırmalar, insanların artık şekerden günde ortalama 500 kalori tükettiğini gösteriyor ki bu 50 yıl öncesine göre% 300 daha fazla olabilir.
Özet Araştırmalar, obezitede yüksek fruktozlu mısır şurubu ve fruktozun rolünü vurgulamaya devam ediyor. Ayrıca organlarınızı çevreleyen zararlı bir yağ türü olan viseral yağ da ekleyebilir.
4. Aşırı alım diyabetle bağlantılıdır
Aşırı fruktoz veya HFCS tüketimi, tip 2 diyabete neden olabilecek bir durum olan insülin direncine de yol açabilir.
Sağlıklı insanlarda karbonhidrat tüketimine yanıt olarak insülin artar, onları kan dolaşımından hücrelere taşır.
Bununla birlikte, düzenli olarak fazla fruktoz tüketmek, vücudunuzu insülinin etkilerine karşı dirençli hale getirebilir.
Bu, vücudunuzun kan şekeri seviyelerini kontrol etme yeteneğini azaltır. Uzun vadede hem insülin hem de kan şekeri seviyeleri yükselir.
Diyabetin yanı sıra, HFCS, kalp hastalığı ve belirli kanserler de dahil olmak üzere birçok hastalıkla bağlantılı olan metabolik sendromda rol oynayabilir.
Özet Yüksek fruktozlu mısır şurubunun aşırı alımı, insülin direncine ve metabolik sendroma yol açabilir, bunlar hem tip 2 diyabete hem de diğer birçok ciddi hastalığa temel katkıda bulunur.
5. Diğer ciddi hastalıkların riskini artırabilir
Birçok ciddi hastalık, fruktozun aşırı tüketimiyle ilişkilendirilmiştir.
HFCS ve şekerin, artan obezite, diyabet, kalp hastalığı ve kanser riski ile ilişkili iltihaplanmaya neden olduğu gösterilmiştir.
Enflamasyona ek olarak, fazla fruktoz, hücrelerinize zarar verebilecek gelişmiş glikasyon son ürünleri (AGE'ler) adı verilen zararlı maddeleri artırabilir.
Son olarak, gut gibi iltihaplı hastalıkları şiddetlendirebilir. Bunun nedeni artan iltihaplanma ve ürik asit üretimidir.
HFCS ve şekerin aşırı alımıyla bağlantılı tüm sağlık sorunları ve hastalıkları göz önüne alındığında, çalışmaların bunları artmış kalp hastalığı riski ve azalan yaşam beklentisiyle ilişkilendirmeye başlaması şaşırtıcı olmayabilir.
Özet Aşırı HFCS alımı, kalp hastalığı da dahil olmak üzere çok sayıda hastalık riskinin artmasıyla bağlantılıdır.
6. Hiçbir temel besin içermez
Diğer ilave şekerler gibi, yüksek fruktozlu mısır şurubu da "boş" kaloridir.
Bol miktarda kalori içermesine rağmen, gerekli besinleri sağlamaz.
Bu nedenle, HFCS yemek, diyetinizin toplam besin içeriğini azaltacaktır, çünkü ne kadar çok HFCS tüketirseniz, besleyici yoğun gıdalar için o kadar az yeriniz olur.
Alt çizgi
Geçtiğimiz birkaç on yıl içinde, yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) uygun fiyatlı ve yaygın olarak bulunabilir hale geldi.
Uzmanlar artık aşırı alımını obezite, insülin direnci ve metabolik sendrom gibi birçok ciddi sağlık sorununa bağlıyor.
Yüksek fruktozlu mısır şurubundan kaçınmak ve genel olarak şeker eklemek, sağlığınızı iyileştirmenin ve hastalık riskinizi azaltmanın en etkili yollarından biri olabilir.
.jpg)
