17. yüzyıla kadar uzanan simit, dünyadaki en sevilen rahat yiyeceklerden biridir.
Sık sık kahvaltıda yenmesine rağmen, öğle veya akşam yemeği menülerinde simit görmek de alışılmadık bir durum değildir.
Son yıllarda, bu unlu mamuller, yüksek karbonhidrat içeriğinin onları doğal olarak sağlıksız hale getirdiği iddialarının ortasında oldukça olumsuz bir ün kazandı.
Bu makale, simitlerin sağlıklı bir diyete uyup uymayacağını gözden geçirmekte ve besin değerlerini en üst düzeye çıkarmak için ipuçları sunmaktadır.
Simit beslenme gerçekleri
Bir dizi malzemeden yapılan sayısız çeşit farklı boyutlarda mevcut olduğundan, simitlerin besin içeriği büyük ölçüde değişebilir.
En temel simitler, rafine buğday unu, tuz, su ve maya kombinasyonundan yapılır. Bazı türler, otlar, baharatlar, şeker ve kuru meyve gibi ek bileşenler içerebilir.
Tipik, orta boy, sade bir simit (105 gram) şunları içerebilir:
- Kalori: 289
- Protein: 11 gram
- Yağ: 2 gram
- Karbonhidrat: 56 gram
- Elyaf: 3 gram
- Tiamin: Günlük Değerin (DV)% 14'ü
- Manganez: DV'nin% 24'ü
- Bakır: DV'nin% 19'u
- Çinko: DV'nin% 8'i
- Demir: DV'nin% 8'i
- Kalsiyum: DV'nin% 6'sı
Simit, karbonhidrat bakımından çok yüksek olma eğilimindeyken, sadece az miktarda yağ ve protein sağlar.
Doğal olarak az miktarda vitamin ve mineral içerirler, ancak Amerika Birleşik Devletleri gibi bazı ülkelerde simit ve diğer rafine tahıl ürünleri, işleme sırasında kaybedilen bazı besin maddeleri, yani B vitamini ve demir ile zenginleştirilir.
ÖzetBesin içeriği büyük ölçüde değişiklik gösterse de, simitlerin karbonhidrat oranı yüksek, yağ ve protein oranı düşük olma eğilimindedir. Bazı ülkelerde, simitlere besin değerlerini artırmak için bazı besinler eklenir.
Her zaman en sağlıklı seçim değil
Simitlerin sağlıklı bir diyette yeri olsa da, potansiyel dezavantajları da vardır.
Yüksek kalorili
Simitlerle ilgili en büyük potansiyel sorunlardan biri, ne kadar kalori sağladıkları ve bir oturuşta istemeden fazla yemek yemenin ne kadar kolay olabileceğidir.
Ulusal Sağlık Enstitüsü'ne göre, ortalama bir simitin porsiyon büyüklüğü son 20 yılda neredeyse iki katına çıktı.
Çoğu simit tek bir porsiyon gibi görünse de, bazı büyük boy çeşitler 600 kaloriye kadar paketleyebilir. Çoğu insan için bu, bütün bir öğün oluşturmaya yeterlidir ve üstüne sürdüğünüz tereyağı veya krem peyniri içermez.
Simit dahil herhangi bir yiyecekten aşırı kalori tüketimi sağlıksız kilo alımına neden olabilir ve kilo vermeyi zorlaştırabilir.
Simitleri ölçülü olarak tüketmek ve diyetinize ne kadar kalori katkıda bulunduklarının farkında olmak en iyisi olabilir.
Rafine karbonhidrat içeriği yüksektir
Simit geleneksel olarak rafine buğday unundan yapılır ve bazı çeşitler ayrıca yüksek dozda ilave şeker içerebilir.
Bazı araştırmalar, simitdekiler gibi daha yüksek rafine karbonhidrat alımının kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi kronik rahatsızlıkların riskinin artmasına katkıda bulunabileceğini öne sürüyor.
Dahası, aşırı işlenmiş gıdalardan zengin diyetler, genel olarak zayıf beslenme kalitesiyle ilişkilendirilme eğilimindedir.
Tabii ki, bunların hiçbiri ara sıra bir simidin tadını çıkarma konusunda endişelenmeniz gerektiği anlamına gelmez.
Diyetinize bol miktarda besleyici, bütün gıdaları da dahil ettiğinizden emin olmanız çok önemlidir.
ÖzetSimit, kalori ve rafine karbonhidrat bakımından yüksek olma eğilimindedir. Bu nedenle, ölçülü olmak önemlidir.
Bazı çeşitler sağlık yararları sağlayabilir
Tüm simitler eşit yaratılmamıştır, ancak tam gıda bileşenlerini içeren çeşitleri seçmek daha besleyici bir diyet oluşturmanıza yardımcı olabilir.
Tam tahıllar
Simitlerin çoğu, çok fazla kalori ve çok az besin sağlayabilen rafine buğday unundan yapılır. Yine de, bazıları çeşitli besinler ve potansiyel sağlık yararları sağlayabilen tam tahıllardan yapılır.
Kepekli tahıllar lif, vitaminler, mineraller ve rafine tahıllarda bulunmayan sağlığı geliştiren birçok bitki bileşiği açısından zengindir. Bu beslenme özellikleri kan şekerinizi dengelemeye ve sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olabilir.
Bazı araştırmalar, günde 2-3 porsiyon tam tahıl yemenin kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve belirli kanser türleri gibi kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Bu avantajlardan yararlanmak için yulaf, çavdar, kılçıksız buğday veya tam buğday gibi tam tahıllardan yapılan simitleri tercih edin - ancak porsiyon büyüklüğünüzü kontrol altında tutmayı unutmayın.
ÖzetTam tahıllardan yapılan simitler kan şekerini dengelemeye, sağlıklı sindirimi desteklemeye ve hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.
Simitinizin besin değerini nasıl optimize edebilirsiniz?
Diyetinize simit eklerken sağlık hedeflerinizin üstünde kalmak mümkündür. Tek gereken biraz önsezi ve planlamadır.
Porsiyon boyutuna dikkat edin
En sevdiğiniz simitlerin paketinde ne içerdiklerini görmek için beslenme etiketine bakın.
Diyet hedeflerinizin izin verdiğinden daha fazla kalori veya karbonhidrat paketlediklerini fark ederseniz, daha küçük simitleri tercih edin veya yalnızca yarısını yemeyi düşünün. Diğer yarısını daha sonrası için saklayın veya başka biriyle paylaşın.
Pek çok marka ayrıca minyatür simit veya simit inceler sunmaktadır. Bu seçenekler daha uygun bir porsiyon boyutu olma eğilimindedir.
En sevdiğiniz simitin en sağlıklı seçim olmadığını fark ederseniz, daha sağlıklı bir seçeneğe geçin veya daha seyrek yemeyi deneyin. Daha dengeli beslenmeyi azaltmak ve sürdürmek için kahvaltı seçeneklerinizi çeşitlendirin ve özel günler için simitleri saklayın.
Malzemelere dikkat edin
En sevdiğiniz simidin içindeki malzemeler, besin içeriğini ve sağlığınızı önemli ölçüde etkileyebilir.
En besleyici seçenekler tam tahıllardan yapılır ve çok az şeker içerir veya hiç içermez. Düşük sodyumlu bir diyet uyguluyorsanız, çok fazla tuz içeren simitlerden kaçınmalısınız.
Malzemelerinizi akıllıca seçin
Krem peynir, tereyağı ve reçel gibi en popüler simit soslarının çoğu, doymuş yağ ve şeker şeklinde çok fazla fazla kalori barındırabilir.
Ara sıra hoşgörüyle ilgili yanlış bir şey olmasa da, daha besleyici seçenekler vardır.
Daha fazla lif ve besin için krem peynir yerine humus, avokado veya fındık ezmesini tercih edin. Ekstra protein için dilimlenmiş hindi, somon veya çırpılmış yumurta ekleyin.
Simit, kahvaltınızla birlikte bir veya iki porsiyon sebzeye gizlice girmek için mükemmel bir fırsattır. Simitinizi sebzeli bir sandviçe dönüştürmek için dilimlenmiş domates, ıspanak, salatalık ve soğanın üzerine koyun.
ÖzetSimitinizin besin profilini artırmak için tam tahıllı bir çeşit seçin ve üzerine avokado, fındık ezmesi, yumurta veya sebzeler gibi besleyici yoğun içerikler ekleyin.
Alt çizgi
Simit sıklıkla rafine buğday unu ve şeker ile yapılır. Ayrıca, porsiyon boyutları genellikle çok büyüktür.
Yine de, birkaç değişiklikle sağlıklı bir diyete uyabilirler.
Optimum sağlık için, porsiyon büyüklüğünüze dikkat edin ve asgari düzeyde işlenmiş malzemelerden yapılmış simit ve sosları seçin.
