Petek Yiyebilir misin? Yararları, Kullanımları ve Tehlikeleri

İnsanlar binlerce yıldır arı besliyor ve ballarını yiyorlar.

Bal peteği yemek, arıların emeğinin meyvelerinden yararlanmanın bir yoludur. Bunu yapmak, daha düşük enfeksiyon riskinden daha sağlıklı bir kalp ve karaciğere kadar sağlık yararları sağlayabilir.

Bununla birlikte, balın doğrudan petekten yenmesi de bazı riskler oluşturabilir.

Bu makale bal peteğinin kullanımlarını, yararlarını ve tehlikelerini incelemektedir.

Petek Nedir?

Petek, bal ve polenleri depolamak veya larvalarını barındırmak için bal arılarının yaptığı doğal bir üründür.

Genellikle ham bal içeren bal mumundan yapılmış bir dizi altıgen hücreden oluşur.

Ham bal pastörize veya süzülmediği için ticari baldan farklıdır.

Petek ayrıca bazı arı poleni, propolis ve arı sütü içerebilir - potansiyel sağlık yararları olan ek arı ürünleri. Ancak, bunlar muhtemelen sadece küçük miktarlarda bulunur.

Bal peteğini çevreleyen bal ve balmumu hücreleri dahil olmak üzere tüm peteği yiyebilirsiniz.

Ham bal, süzülmüş baldan daha dokulu bir kıvama sahiptir. Ek olarak, mumsu hücreler sakız olarak çiğnenebilir.

Özet

Petek, arıların larvalarını, ballarını ve polenlerini depolamak için yaptıkları doğal bir üründür. İçerdikleri balmumu hücreleri ve çiğ bal dahil olmak üzere tüm petek yenebilir.

Bazı Besin Maddeleri Açısından Zengin

Petek, karbonhidratlar ve antioksidanlar açısından zengindir. Aynı zamanda eser miktarda başka birkaç besin içerir.

Ana bileşeni, az miktarda protein, vitamin ve mineral sunan, ancak% 95-99 şeker ve sudan oluşan ham baldır.

İşlenmediği için ham bal, bala antimikrobiyal ve antibakteriyel özellikler veren glikoz oksidaz gibi enzimler içerir.

Bu tür enzimler, çoğu ticari balın işlenmesinde kullanılan ısıtma ve filtreleme ile yok edilir.

Dahası, ham balın yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi tatlandırıcılarla kontamine olma olasılığı daha düşüktür ve ayrıca işlenmiş baldan daha fazla antioksidan içerme eğilimindedir.

Antioksidanlar, sağlığı geliştiren, iltihabı azaltan ve vücudunuzu hastalıklara karşı koruyan faydalı bitki bileşikleridir. Seviyeleri, işlenmiş bala göre çiğ olarak 4.3 kat daha yüksek olabilir.

Polifenoller balın ana antioksidanıdır. Araştırmalar, diyabet, demans, kalp hastalığı ve hatta belirli kanser türleri riskinizi azaltmaya yardımcı olabileceklerini göstermektedir.

Petek ayrıca kalp sağlığına uygun uzun zincirli yağ asitleri ve alkoller sağlayan balmumu içerir. Bu bileşikler, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.

Özet

Ham bal ve bal mumu, bal peteğinin iki ana bileşenidir. Ham bal, enzimler ve antioksidanlar açısından zengindir, balmumu ise uzun zincirli yağ asitleri ve alkoller içerir - bunların tümü sağlığınıza fayda sağlayabilir.

Kalp Sağlığını Teşvik Edebilir

Petek kalp sağlığınızı artırabilir.

Araştırmalar, balmumunda bulunan uzun zincirli yağ asitleri ve alkollerin, kalp hastalığı için bir risk faktörü olan yüksek kan kolesterol seviyelerini azaltabileceğini göstermektedir.

Örneğin, bir inceleme, balmumu alkollerinin "kötü" LDL kolesterolü% 29'a kadar düşürürken "iyi" HDL kolesterolü% 8-15 artırdığını belirtiyor.

Bununla birlikte, bu incelemedeki çalışmalar balmumundan türetilen yüksek seviyelerde izole edilmiş alkoller kullandı ve bu da bal peteğindeki küçük miktarlardaki bal mumunun aynı etkileri yaratıp yaratmayacağını bilmeyi zorlaştırdı.

Bununla birlikte, balın kendisi de aynı kolesterol düşürme yeteneğine sahip olabilir.

Küçük bir çalışma, katılımcılara günde 70 gram şeker veya bal verdi. 30 gün sonra, bal grubundakiler “iyi” HDL kolesterollerini% 3,3 artırdılar ve “kötü” LDL kolesterollerini% 5,8 düşürdüler.

Dahası, şekeri balla değiştirmek, trigliserit düzeylerini% 19'a kadar düşürmeye de yardımcı olabilir.

Ayrıca balın antioksidanları, kalbinize giden arterleri genişletmeye yardımcı olabilir. Bu da kan akışını artırabilir ve kan basıncını düşürebilir ve potansiyel olarak kan pıhtılaşması, kalp krizi ve felç riskinizi azaltabilir.

Özet

Petek, kan basıncını, trigliseridleri ve "kötü" LDL kolesterolü düşürürken kan akışını ve "iyi" HDL kolesterol seviyelerini artırarak kalbinize fayda sağlayabilir.

Enfeksiyonlara Karşı Koruyabilir

Petek, vücudunuzun belirli bakteri ve mantarlarla savaşma yeteneğini artırabilir.

Örneğin, test tüpü çalışmaları balmumu özlerinin mantarlara ve hastalığa neden olan bakterilere karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir. Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,ve E. coli .

Bal ayrıca antimikrobiyal özellikleriyle de bilinir. Araştırmalar, bağırsaklarınızı bağırsak parazitine karşı korumaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. Giardia lamblia .

Bununla birlikte, bu etkileri doğrulamak için insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.

Özet

Petek, vücudunuzun mantarlara ve hastalığa neden olan bazı bakteri türlerine karşı savunmasını güçlendirebilir. Ayrıca bağırsaklarınızı belirli parazitlere karşı korumaya da yardımcı olabilir. Bununla birlikte, daha fazla insan araştırmasına ihtiyaç vardır.

Çocuklarda Öksürüğü Azaltabilir

Petek ayrıca çocuklarda öksürüğü azaltmaya da yardımcı olabilir.

Çocuklar, öksürüğe neden olabilen üst solunum yolu enfeksiyonlarına eğilimlidir. Araştırmalar, balın bu öksürüğü bastırmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.

Bir çalışmada, yatmadan 30 dakika önce 1/2 çay kaşığı (2,5 ml) karabuğday balı yemek, çocukların öksürükle ilgili rahatsızlığını azaltmada öksürük şurubundan daha etkiliydi.

Karabuğday balı verilen çocuk grubu da öksürük şurubu verilenlerden veya hiç verilmeyenlerden daha iyi uyudu.

Petek, bal açısından zengin olduğu için muhtemelen aynı faydaları sağlar.

Bununla birlikte, balın sporlarını içerir. C. botulinum küçük bebeklere zarar verebilecek bakteriler. Bu nedenle 12 aylıktan küçük çocuklara bal veya petek verilmemelidir.

Özet

Petek bal açısından zengindir ve çocuklarda öksürüğü azaltmaya yardımcı olabilir. Ancak, botulizm riski nedeniyle bir yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir.

Diyabet Hastaları İçin Potansiyel Şeker Alternatifi

Petek, şeker hastaları için şekere iyi bir alternatif olabilir.

Bunun nedeni kısmen balın şekerden çok daha tatlı olmasıdır, bu nedenle aynı tatlılık düzeyine ulaşmak için daha az miktarlara ihtiyaç vardır. Ek olarak, balın kan şekeri seviyesini rafine şekerden daha az yükselttiği görülüyor.

Bununla birlikte, bal hala kan şekeri seviyelerini yükseltir - bu nedenle diyabetli insanlar çok fazla tüketmemelidir.

Dahası, balmumunda bulunan alkoller, yüksek kan şekeri seviyelerine katkıda bulunan bir durum olan insülin direncini azaltmaya yardımcı olabilir.

Alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı (NAFLD) olan kişilerde yapılan küçük bir çalışma - genellikle insülin direncinin eşlik ettiği, karaciğerinizde yağ biriktiği tıbbi bir durum - balmumu alkol ekstrelerinin insülin seviyelerini% 37 azalttığını buldu.

Bu düşük insülin seviyeleri, insülin direncinin azaldığını gösterebilir ve bu da diyabetli insanlara fayda sağlayabilir.

Daha kaliteli çalışmalara ihtiyaç olduğunu unutmayın.

Özet

Petek, kan şekeri seviyesini rafine şekerden daha az yükseltme eğilimindedir. Dahası, bal peteğinde bulunan bileşikler insülin direncini düşürmeye yardımcı olabilir - ancak daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Karaciğer Fonksiyonunu İyileştirebilir

Petek ayrıca daha sağlıklı bir karaciğere katkıda bulunabilir.

24 haftalık bir çalışmada, karaciğer hastalığı olan kişilere her gün balmumu alkolleri karışımı verildi. Özellikle, balmumu grubundakilerin% 48'i, karın ağrısı, şişkinlik ve mide bulantısı gibi semptomlarda azalma olduğunu bildirirken, plasebo grubunda sadece% 8.

Dahası, balmumu alkolleri verilenlerin% 28'inde karaciğer fonksiyonu normale döndü - plasebo grubundakilere kıyasla.

Bu sonuçlar umut verici görünse de, aynı faydaları elde etmek için ne kadar bal peteği tüketmeniz gerektiği belli değil. Bu nedenle, güçlü sonuçlar çıkarılmadan önce insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Özet

Bal peteğinde bulunan balmumu alkolleri karaciğer fonksiyonunu iyileştirebilir ve karaciğer hastalığı olan kişilerde semptomları azaltabilir. Bununla birlikte, daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Bu nasıl kullanılır

Petek çeşitli şekillerde tüketilebilir.

Olduğu gibi yiyebilirsiniz, ancak sıcak ekmek veya İngiliz kekleri için mükemmel bir yayılma sağlar. Petek ayrıca ev yapımı tatlılarda veya krep, yulaf ezmesi veya yoğurdun üzerinde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.

Bazı insanlar aynı şekilde salatanın üzerinde veya meyve, şarküteri ürünleri veya yıllanmış peynirlerin yanında bir parça bal peteğinin tadını çıkarabilir.

Yerel sağlıklı gıda mağazanızda veya çiftçi pazarınızda büyük olasılıkla bal peteği bulursunuz, ancak çevrimiçi olarak da satın alabilirsiniz.

Bal peteğini seçerken, bal ne kadar koyu olursa, antioksidanlar gibi faydalı bileşiklerinin de o kadar zengin olduğunu unutmayın.

Petek, oda sıcaklığında uzun süre kalacaktır. Ne kadar uzun süre saklarsanız, kristalleşme olasılığı o kadar artar - ancak kristalize formu yenilebilir kalır.

Özet

Petek tatlandırıcı olarak kullanılabilir veya çeşitli yemeklerin yanında kullanılabilir. Bal peteğini yerel çiftçi pazarınızda bulma olasılığınız daha yüksektir ve bunu oda sıcaklığında saklamalısınız.

Potansiyel Tehlikeler

Petek genellikle yemenin güvenli olduğu kabul edilir.

Bununla birlikte, bal içerdiği için kirlenme riski altındadır. C. botulinum sporlar. Bunlar özellikle hamile kadınlar ve 12 aylıktan küçük çocuklar için zararlıdır.

Bazı durumlarda çok miktarda bal peteği yemek mide tıkanıklığına neden olabilir.

Bunun olma riskini en aza indirmek için, her gün çok miktarda bal peteği yemekten kaçınmak veya sadece mumsu hücreleri tükürmek en iyisi olabilir.

Ayrıca, arı zehiri veya polene alerjisi olan kişiler, alerjik reaksiyona neden olabileceğinden, bal peteği yerken dikkatli olmak isteyebilir.

Pek çok potansiyel faydasına rağmen, bal peteğinin şeker bakımından çok yüksek kaldığını belirtmek de önemlidir - bu nedenle en iyisi ölçülü tüketmektir.

Özet

Küçük miktarlarda bal peteği yemek genellikle güvenli kabul edilir. Ancak, botulizm riski nedeniyle hamileyseniz onu bebeğinize vermemeli veya yememelisiniz. Balın şeker oranı yüksek olduğu için bal peteğini fazla yememek en iyisidir.

Alt çizgi

Petek, ham bal içeren mumlu, altıgen hücrelerden oluşan doğal bir arı ürünüdür.

Bal ve peteği yenilebilir ve enfeksiyonlarla mücadele ve kalp sağlığını iyileştirme gibi çok sayıda sağlık yararı sunar. Petek ayrıca karaciğer fonksiyonunu artırabilir ve diyabetli insanlar için şeker alternatifi olarak hizmet edebilir.

Bununla birlikte, bal peteği şeker açısından zengin kalır, bu nedenle ölçülü tüketilmelidir.