Pu-erh çayı nedir?
Pu-erh çayı - veya pu'er çay - geleneksel olarak Çin'in Yunnan Eyaletinde yapılan benzersiz bir fermente çay türüdür. Bölgede yetişen ve "vahşi yaşlı ağaç" olarak bilinen bir ağacın yapraklarından yapılır.
Kombu çayı gibi başka fermente çay türleri olmasına rağmen, pu-erh çayı farklıdır çünkü demlenmiş çaydan ziyade yaprakların kendileri fermente edilmiştir.
Pu-erh genellikle çay yapraklarının sıkıştırılmış "keklerinde" satılır, ancak gevşek çay olarak da satılabilir.
Pek çok insan pu-erh çayı içer çünkü sadece çayın değil, aynı zamanda fermente gıdaların sağlık yararlarını sağlar.
Faydaları ve kullanımları
Kilo kaybını teşvik edebilir
Kilo kaybı için pu-erh çayın kullanımını destekleyen bazı sınırlı kanıtlar vardır.
Hayvan ve test tüpü çalışmaları, pu-erh çayın daha fazla depolanmış vücut yağını yakarken daha az yeni yağ sentezlenmesine yardımcı olabileceğini ve bu da kilo kaybına yol açabileceğini göstermiştir.
Yine de, konuyla ilgili insan çalışmaları eksikliği göz önüne alındığında, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Ek olarak, pu-erh çayı fermente edilir, böylece vücudunuza sağlıklı probiyotikler - veya faydalı bağırsak bakterileri - sokabilir.
Bu probiyotikler, kilo yönetimi ve açlıkta kilit rol oynayan kan şekeri kontrolünüzü iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Aşırı kilolu 36 kişide yapılan tek bir çalışma, 12 hafta boyunca günde 3 kez 333 mg pu-erh çay ekstresi tüketmenin, kontrol grubuna kıyasla vücut ağırlığı, vücut kitle indeksi (BMI) ve karın yağ ölçümlerinde önemli ölçüde iyileşme sağladığını buldu.
Yine de bu araştırma, pu-erh çayı içmenin kilo vermenize yardımcı olabileceğini kanıtlamıyor. Bu çalışmalarda, pu-erh çayın aktif bileşenlerini, onu içmekten elde edeceğinizden çok daha yüksek dozlarda içeren yüksek konsantrasyonlu özler kullanıldı.
Kolesterolü iyileştirir
Bazı hayvan çalışmaları, pu-erh çay özleri ile takviye etmenin kan yağ seviyelerine fayda sağladığını gözlemlemiştir.
Pu-erh çay özleri, kolesterol seviyelerini iki şekilde düşürmeye yardımcı olabilir.
Birincisi, pu-erh çayı, dışkıda diyetle yağa bağlı safra asidinin ne kadar atıldığını artırır, böylece yağın kan dolaşımınıza emilmesini önler.
İkincisi, hayvan çalışmalarında pu-erh çayı yağ birikimini de azaltır. Bu etkiler birlikte kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Yine de, konsantre özler kullanan hayvan çalışmaları, pu-erh çayı içmenin insanlarda aynı etkilere sahip olacağını kanıtlamıyor.
Kanserin büyümesini engeller
Test tüpü çalışmalarında, pu-erh çay özleri meme kanseri, ağız kanseri ve kolon kanseri hücrelerini öldürdü.
Bu bulgular gelecekteki araştırmalar için umut verici bir başlangıç noktası sunsa da pu-erh çayı kanser tedavisi olarak kullanılmamalıdır.
Bu çalışmalar, yüksek konsantrasyonlu özlerin doğrudan kanser hücrelerine uygulanmasını içerir; bu, pu-erh çayı içmenin vücudunuzdaki kanser hücreleri ile etkileşime girme şekli değildir. Pu-erh çayı içmenin kanser hücrelerini nasıl etkileyeceğini anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Karaciğer sağlığını artırabilir
Yağ birikimini azaltmaya yardımcı olabileceği için pu-erh çayı, karaciğerinizde aşırı yağ biriken bir hastalık olan alkolsüz yağlı karaciğer hastalığını önlemeye veya tersine çevirmeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu sadece şimdiye kadar hayvan araştırmalarında not edildi.
Başka bir hayvan çalışması, pu-erh çay özütünün karaciğeri kemoterapi ilacı cisplatin'in neden olduğu hasardan koruyabileceğini buldu.
Bu umut verici bir araştırma alanıdır, ancak pu-erh çayı ve karaciğer fonksiyonu hakkında herhangi bir iddiada bulunulmadan önce insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
Yan etkiler ve önlemler
Pu-erh çayın yan etkilerinin çoğu kafein içeriğinden kaynaklanmaktadır. Demlemenin gücüne bağlı olarak pu-erh çayı, fincan başına 30-100 mg kafein içerebilir.
Çoğu insan günde 400 mg'a kadar kafeini tolere edebilir, ancak aşırı kafeinin bazı yan etkileri şunları içerebilir:
- uykusuzluk hastalığı
- baş dönmesi
- titreyen
- kalbinizin ritminde değişiklikler
- dehidrasyon
- ishal veya aşırı idrara çıkma
Fermente gıdalar bağırsak bakteri konsantrasyonlarınızı etkileyebileceğinden, pu-erh çayı sindiriminizi de etkileyebilir ve potansiyel olarak bazı sindirim rahatsızlığına neden olabilir.
Dozaj ve nasıl demleneceği
Çoğu insan, aynı zamanda çok miktarda başka kafeinli içecek tüketmiyorsa, günde 3 fincana (710 mL) kadar pu-erh çayı güvenle içebilir.
Potansiyel kilo verme faydalarından yararlanmak için günlük olarak ne kadar pu-erh çay içmeniz gerektiği konusunda araştırma yoktur, ancak günde 1-2 bardak (240-480 mL) iyi bir başlangıç noktasıdır.
Pu-erh çayı nasıl demlenir
Neye ihtiyacın var
- pu-erh çay - yapmayı planladığınız fincan başına tek bir kek veya 3-4 gram gevşek yaprak çay
- kaynayan su
- süzgeçli bir çaydanlık
- çay fincanları veya kupalar
- krema, süt veya tatlandırıcı gibi isteğe bağlı ekstralar
Adımlar
- Pu-erh çay kekini veya gevşek yaprakları demliğe koyun ve yaprakları örtecek kadar kaynar su ekleyin, ardından suyu atın. Suyu boşalttığınızdan emin olarak bu adımı bir kez daha tekrarlayın. Bu "durulama", yüksek kaliteli bir çayın sağlanmasına yardımcı olur.
- Demliği kaynar suyla doldurun ve çayın 2 dakika demlenmesine izin verin. Zevk tercihlerinize göre daha uzun veya daha kısa bir süre dikebilirsiniz.
- Çayı çay bardaklarına dökün ve istediğiniz kadar ekstraları ekleyin.
Durdurma ve geri çekme
Kafeini tamamen kesmedikçe, pu-erh çayı durdurmakta hiçbir sorun yaşamazsınız ve herhangi bir yoksunluk belirtisi yaşamazsınız.
Bununla birlikte, pu-erh çayı, tükettiğiniz tek kafein kaynağıysa veya pu-erh çayı ile birlikte tüm kafeini kesiyorsanız, yorgunluk, baş ağrısı ve sorunlara odaklanmayı içeren bazı kafein yoksunluğu belirtileri yaşayabilirsiniz. .
Yine de çoğu kafein yoksunluğu semptomu sadece yaklaşık 1 hafta sürer.
Aşırı doz
Pu-erh çayda aşırı doz olası değildir. Yine de kafein içerir, bu nedenle diğer kafeinli içeceklerle birlikte günde birkaç bardak içiyorsanız, aşırı dozda kafein alma riski vardır.
Düzensiz kalp atışı gibi kafein doz aşımı semptomları, kahvenin gücüne bağlı olarak 4 veya daha fazla fincan (950 mL) pu-erh çaya eşdeğer olan 400 mg kafein alımından sonra başlayabilir.
Bir veya iki fincan (240-480 mL) pu-erh çayı çok az aşırı doz riski taşır.
Etkileşimler
Pu-erh çayı nispeten güvenlidir ve çoğu ilaç etkileşimi kafein içeriğinden kaynaklanmaktadır. Kafein ile etkileşime girebilecek bazı ilaçlar arasında antibiyotikler, bazı uyarıcılar, belirli kalp ilaçları ve bazı astım ilaçları bulunur.
Kafein alımınız ve ilaçlarınız hakkında endişeleriniz varsa, sağlık uzmanınıza danışmalısınız.
Saklama ve kullanma
Pu-erh çayı, yaşlandıkça kalitesi gelişmeye devam eden fermente bir üründür, bu nedenle - uygun şekilde saklanırsa - neredeyse sonsuza kadar sürer.
Pu-erh çayı keklerini kileriniz gibi serin ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayın.
Görünüyor veya kokuyorsa ya da üzerinde görünür küf varsa, onu atmalısınız.
Hamilelik ve emzirme
Kafein, hamilelik veya emzirme döneminde pu-erh çayı ile ilgili en büyük endişedir.
Hamile kadınların diyetlerinden kafeini tamamen kesmeleri gerekmese de aşırıya kaçmamaları gerekir. Uzmanlar, hamilelik sırasında günde 200 mg'dan fazla kafein önermemektedir.
Pu-erh çayı fincan başına 100 mg (240 mL) içerebildiğinden, hamile bir kadının diyetine, kafein içeriği yüksek diğer içecekleri düzenli olarak tüketmediği sürece ılımlı bir şekilde eklenebilir.
Küçük miktarlarda kafein anne sütüne geçebileceğinden, emziren kadınlar da kafein alımını günde yaklaşık 300 mg ile sınırlamalıdır.
Belirli popülasyonlarda kullanın
Pu-erh çayı, belirli popülasyonlar için herhangi bir kontrendikasyona sahip görünmemektedir.
Diğer çaylar gibi, sizi rahatsız edecek gibi görünüyorsa pu-erh çayından kaçınmalısınız. İçeriğindeki kafein nedeniyle fazla içmemelisiniz.
Uyku bozuklukları, migren, kalp sorunları, yüksek tansiyon, gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) veya ülseri olan kişiler aşırı kafeinden kaçınmak isteyebilir.
Ne olursa olsun, çoğu insan için günde 1-2 bardak (240-480 mL) yeterli olacaktır.
Alternatifler
Pu-erh, çay dünyasında benzersizdir. Demlenmiş çaylar söz konusu olduğunda, siyah çay en yakın alternatifi olabilir. Siyah çay oksitlenir, koyu rengine neden olur, ancak pu-erh ile aynı ölçüde fermente edilmez.
Fermente gıdaların faydalarını içeren benzer bir içecek için fermente bir çay olan kombu çayı deneyin. Her çeşit çaydan yapılabilir ve pu-erh çayda olduğu gibi, yaprakların aksine sıvı fermente edilir.
Sık Sorulan Sorular (SSS)
Pu-erh çayın tadı nasıldır?
Fermantasyon sürecinden dolayı pu-erh çayının kendine özgü keskin veya "korkak" bir tadı vardır, ancak bu, tatlılık, acılık ve toprak gibi diğer tatlarla karıştırılır.
Diğer malzemelerle yapılan pu-erh çayları farklı tatlara sahip olacaktır. Ek olarak, çay yaşlandıkça tadı da değişir.
Ham pu-erh çayı nedir?
İki ana pu-erh çayı çeşidi vardır - olgun ve çiğ.
Olgun pu-erh çayı en ucuz çeşittir. Bu çay, gevşek yaprakların birkaç ay fermente edildikten sonra şekle sokulmasıyla yapılır.
Ham pu-erh çayı daha pahalıdır. Ham pu-erh yapmak için, olgun pu-erh yapma adımları tersine çevrilir. Taze çay yaprakları önce preslenir ve sonra fermente edilir - genellikle yıllarca.
Bazı popüler pu-erh çay aromaları nelerdir?
Pu-erh, popüler bir çay seçeneğidir ve genellikle diğer aromalarla aşılanır. Popüler karışımlar arasında kakao tozu içeren çikolata pu-erh çayı ve krizantem çiçeğinin kurutulmuş yapraklarını içeren krizantem pu-erh bulunur.
Bu eklemeler pu-erh çayın tadı çok daha iyi hale getirebilir çünkü herkesin sevmediği eşsiz bir tada sahiptir.
Pu-erh çayında kaç kalori vardır?
Demlenmiş çaylar - pu-erh dahil - doğal olarak kalorisizdir veya çok düşük kalorilidir. Ancak şeker veya krema eklemek çayınızın kalori içeriğini artıracaktır.
Her gün pu-erh çay içebilir misin?
Evet, iyi tolere ettiğiniz sürece günlük pu-erh çayı içmenin bir zararı yoktur.
