Keçi sütü insanlar tarafından binlerce yıldır tüketilen oldukça besleyici bir besindir.
Bununla birlikte, dünya nüfusunun yaklaşık% 75'inin laktoz intoleransı olduğu düşünüldüğünde, keçi sütünün laktoz içerip içermediğini ve bir süt ürünü alternatifi olarak kullanılıp kullanılamayacağını merak edebilirsiniz.
Bu makale, laktoz intoleransınız varsa keçi sütü içip içemeyeceğinizi gözden geçirmektedir.
Laktoz intoleransı
Laktoz, insanlar, inekler, keçiler, koyunlar ve bufalo dahil olmak üzere tüm memeli sütündeki ana karbonhidrat türüdür.
Glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarittir ve vücudunuzun onu sindirmek için laktaz adı verilen bir enzime ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, çoğu insan sütten kesildikten sonra (yaklaşık 2 yaşında) bu enzimi üretmeyi bırakır.
Bu nedenle, laktoza toleranssız hale gelirler ve laktoz tüketmek şişkinlik, gaz, ishal ve karın ağrısı gibi semptomları tetikleyebilir.
Laktoz intoleransı olan kişiler, yedikleri laktoz içeren yiyeceklerin miktarını sınırlayarak veya laktozsuz bir diyet uygulayarak semptomlarını yönetebilirler.
Süt ürünlerini tüketmeden önce laktaz replasman hapları da alabilirler.
ÖzetLaktoz alımı, laktoz intoleransı olan kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilir. Yine de, laktoz alımını sınırlayarak veya laktozsuz bir diyet uygulayarak semptomlarını yönetebilirler.
Keçi sütü laktoz içerir
Yukarıda bahsedildiği gibi, laktoz memeli sütündeki ana karbonhidrat türüdür ve bu nedenle keçi sütü de laktoz içerir.
Ancak laktoz içeriği inek sütünden daha düşüktür.
Keçi sütü yaklaşık% 4,20 laktoz içerirken inek sütü yaklaşık% 5 içerir.
Yine de, laktoz içeriğine rağmen, anekdot niteliğindeki kanıtlar, hafif laktoz intoleransı olan kişilerin keçi sütünü tolere edebildiklerini göstermektedir.
Bunu destekleyecek bilimsel bir araştırma olmasa da, bilim adamları, bazı insanların keçi sütüne daha iyi tolerans göstermesinin bir başka nedeninin - düşük laktoz içeriğinin yanı sıra - sindiriminin daha kolay olması olduğuna inanıyor.
Keçi sütündeki yağ molekülleri inek sütündekilere göre daha küçüktür. Bu, keçi sütünün, laktoz intoleransı olan kişilerde olduğu gibi, sindirim sistemi bozulmuş kişiler tarafından kolayca sindirildiği anlamına gelir.
Son olarak, kazein alerjisi nedeniyle inek sütü ikamesi olarak keçi sütüyle ilgileniyorsanız, inek sütü alerjisi olan çok sayıda kişinin genellikle keçi sütüne de tepki verdiğini unutmamak önemlidir.
Bunun nedeni, ineklerin ve keçilerin Bovidae geviş getirenlerin ailesi. Dolayısıyla proteinleri yapısal olarak benzerdir.
ÖzetKeçi sütü laktoz içerir. Bununla birlikte, hafif laktoz intoleransı olan kişiler buna tahammül edebilir.
Laktoz intoleransınız varsa keçi sütü içmeli miyim?
Şiddetli laktoz intoleransı olan kişiler, laktoz içerdiği için keçi sütünden kaçınmalıdır.
Bununla birlikte, hafif tahammülsüzlüğü olanlar, önemli ölçüde daha az laktoz içerdikleri için, orta miktarda keçi sütü ve yan ürünlerinden - özellikle yoğurt ve peynirden - tadabilirler.
Araştırmacılar, laktoz intoleransı olan çoğu insanın genellikle günde bir bardak (8 ons veya 250 mL) süt içmeyi tolere ettiğine inanıyor.
Ayrıca, diğer laktoz içermeyen ürünlerle birlikte az miktarda keçi sütü içmek semptomları azaltmaya yardımcı olabilir.
ÖzetOrta miktarda keçi sütü, hafif laktoz intoleransı olanlar için uygun bir seçim olabilir.Ayrıca laktoz içermeyen diğer ürünlerle birlikte içmek semptomları azaltabilir.
Alt çizgi
Keçi sütü laktoz içerir. Bu nedenle, şiddetli laktoz intoleransınız varsa bundan kaçınmalısınız.
Yine de sindirimi daha kolaydır ve inek sütünden daha az laktoz içerir, bu nedenle hafif laktoz intoleransı olan bazı insanlar buna tahammül edebilir.
Sindirim semptomlarını azaltmaya yardımcı olmak için keçi sütünü laktoz içermeyen diğer ürünlerle içmeyi de deneyebilirsiniz.
