Miso çorbası, tarife bağlı olarak baz stok, miso ezmesi ve çeşitli diğer malzemeleri içeren geleneksel bir Japon çorbasıdır.
Pek çok insanın bitki bazlı veya vegan bir diyet uyguladığı Batı ülkelerinde de daha popüler hale geldi. Bu nedenle miso çorbasının hayvansal besinleri dışlayan bir diyete uygun olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale miso çorbasının vegan kabul edilip edilmediğini incelemektedir.
Vegan durumu
Vejetaryen diyet et içermese de yumurta, balık ve süt ürünlerine izin verebilir. Balığa izin veren vejetaryen diyet, pescatarian diyet olarak adlandırılır.
Vegan beslenme, mümkün olduğunca hayvansal kaynaklı ürünleri hariç tutar. Buna et, balık, yumurta ve peynir, tereyağı ve süt gibi süt ürünleri dahildir.
Miso çorbası yapmak için kullanılan malzemeye bağlı olarak vegan veya vejeteryan olabilir.
Miso çorbası ismini, fermente soya fasulyesinden elde edilen tuzlu ve lezzetli bir Japon çeşnisi olan miso hamurundan alıyor. Macunu yapmak için soya fasulyesi tuz ve koji adı verilen bir küfle karıştırılır. Ayrıca arpa, çavdar, pirinç veya diğer tahılları da içerebilir.
Miso ezmesi genellikle vegan olarak kabul edilir. Ancak aynı durum miso çorbası için geçerli olmayabilir.
Miso çorbasının temel bileşeni, bir Japon hisse senedi ailesi olan dashi'dir. Bazı miso çorbası katsuobushi dashi, katsuobushi içeren bir et suyu veya palamut gevreği ile yapılır. Bu vegan olmayan pullar füme skipjack ton balığından yapılmıştır.
Niboshi dashi, stoğunda ton balığı yerine kurutulmuş Japon hamsi kullanan başka bir miso çorbası türüdür. Aynı şekilde vegan değil.
Dahası, miso çorbasının bazı Amerikan ve Avrupa versiyonları, her ikisi de vegan olmayan tavuk veya balık stoğundaki misoyu çözebilir.
Pescataryalı bir diyet uygularsanız, bazı miso çorbası türleri potansiyel olarak diyetinize uyabilir. Miso çorbası tavuk suyu kullanmıyorsa veya balıktan türetilmiş malzemeler içeriyorsa, vegan olma ihtimali daha yüksektir.
Aslında miso çorbası, bir tür deniz yosunu olan kelp'ten elde edilen bir stok olan kombu dashi ile yapılır.
Yine de, bazı miso çorbaları başka hayvansal kaynaklı maddeler içerebilir. Örneğin, bazı versiyonlar karides, istiridye veya domuz eti (Japonca'da domuz çorbası anlamına gelen tonjiru olarak adlandırılır) içerebilir.
ÖZETBirçok miso çorbası çeşidi, özellikle temel stok olmak üzere balıktan elde edilen maddeler içerir. Bununla birlikte, bazıları yalnızca bitki bazlı bileşenlerle yapılır ve bu da onları vegan yapar.
Ortak maddeler
Miso çorbası, genellikle bitki kaynaklı bileşenlerle yapılır, ancak balıklardan veya diğer hayvanlardan elde edilen bileşenler de içerebilir.
Miso çorbasındaki bazı yaygın vegan malzemeler şunları içerir:
- miso macunu
- soya peyniri
- sebze stoğu
- soba (karabuğday) erişte
- zencefil
- Sarımsak
- havuçlar
- taze soğan
- mantarlar
- bezelye
- taze fasulye
Bazı miso çorbası çeşitlerinde aranacak vegan olmayan bazı içerikler şunları içerir:
- niboshi, Japon hamsisinden elde edilir
- katsuobushi veya palamut gevreği, ton balığından elde edilen
- domuz eti
- istiridye
- karides
- balık veya tavuk suyu
Miso çorbanızın vegan olup olmadığını belirlemenin en iyi yolu, içerik listesini okumak veya garsonlara dışarıda yemek yiyip istemediğinizi sormaktır.
ÖZETMiso çorbasının yaygın bileşenlerinin çoğu vegandır. Bununla birlikte, bazı çeşitler hayvansal kaynaklı bileşenler içerir.
Alt çizgi
Miso çorbası, birçok Batı ülkesinde de popüler olan geleneksel bir Japon çorbasıdır. Genellikle bir temel et suyu, miso ezmesi, soya peyniri, soba eriştesi ve çeşitli sebzelerle yapılır.
Tarif balıktan türetilen malzemeler kullanmadığı sürece birçok miso çorbası vegandır, bu durumda pescatarian bir diyete veya deniz ürünlerine izin veren vejetaryen diyetine uygun olabilir. Bazı miso çorbaları, domuz eti gibi hayvansal gıdalar da içerebilir.
Miso çorbanızın vegan olup olmadığını belirlemenin en iyi yolu, içindekiler listesini okumak veya garsonlara bir restoranda sipariş edip etmediğinizi sormaktır.
.jpg)
