Tip 2 diyabet geliştirme riski yüksek olan kişilere genellikle dengeli beslenmeleri ve rafine karbonhidrat ve şekerleri azaltmaları söylenir.
Ancak doğal olarak karbonhidrat içermeyen et de daha yüksek bir riske yol açabilir mi?
Araştırmacılar, belirli tür etleri - ve hatta belirli şekillerde pişirilmiş etleri - yemekle tip 2 diyabet riski arasında bir bağlantı kurdular.
Araştırmanın et yeme ve diyabet riskleriyle ilgili söyledikleri hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Etin şeker hastalığına neden olup olmadığı konusundaki bilim
2018 yılında, Diabetes Care dergisinde yayınlanan bir araştırma, açık alev ve yüksek sıcaklık yöntemleri kullanarak et tüketimi ile tip 2 diyabet için artan risk arasında potansiyel bir bağlantı belirledi.
Yazarlar, çalışma katılımcılarının açık ateşte pişirilmiş kırmızı et veya tavuk yediklerinde veya yüksek ısı kullanarak diyabet teşhisi alma olasılığının daha yüksek olduğunu buldular.
Bu pişirme yöntemlerinin örnekleri şunları içerir:
- barbekü
- kavurucu
- ızgara
- kavurma
Araştırmacılar riski azaltan bir tüketim miktarı bulamadılar - yüksek ısıda pişirilen tüm et tüketimi seviyeleri bir kişinin riskini artırdı.
Hazırlık neden önemlidir?
Bu şekilde pişirilen etler yüksek seviyelerde heterosiklik aminlere (HCA'lar) sahiptir. Bunlar, etlerde bulunan bileşenler (proteinler ve şekerler gibi) yüksek sıcaklıklarla reaksiyona girdiğinde oluşur. İyi pişmiş etler en yüksek HCA seviyelerine sahiptir.
Ulusal Kanser Enstitüsü'ne göre, araştırmacılar ayrıca bunları ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar) olarak bilinen diğer bileşikleri hayvan çalışmalarında kanser riskinin artmasıyla ilişkilendirdiler.
Ancak, araştırmacıların insanlarda PAH'lar ve kanser arasında bir bağlantı kurmadığını bilmek önemlidir.
Ne tür etler?
Benzer bir konudaki çalışmaların 2015 yılında gözden geçirilmesi, işlenmiş kırmızı et ile diyabet riski arasında daha güçlü bir bağlantı olduğunu tespit etti. İşlenmiş et örnekleri arasında sosisler, soğuk etler ve tuzla iyileştirilmiş etler bulunur.
Doymuş yağın rolü
Araştırmacılar hala et ve diyabet riski arasındaki bağlantıları tespit ederken, yaygın bir düşünce, et ürünlerinde bulunan daha yüksek doymuş yağ ve kalori seviyelerinin bağlantılı olduğu yönündedir.
Birçok meyve, sebze ve tam tahıl ile karşılaştırıldığında ette daha fazla miktarda kalori ve yağ bulunur.
Et içeriği yüksek bir diyet yemenin de iç organ veya karın yağ miktarını artırdığı gösterilmiştir. Doktorlar, yüksek karın yağ seviyelerini diyabet için daha büyük risklerle ilişkilendirir.
Doktorlar obezite ve fazla kilolu olma ile diyabet riskinin artması arasında bağlantı kurduğundan, etlerde, özellikle kırmızı etlerde bulunan doymuş yağın diyabet riskine katkıda bulunması olasıdır.
Diyabete ne sebep olur?
Araştırmacılar, diyabetin çeşitli nedenlerini belirlediler. Çoğu zaman, bir kişi tek bir nedenle değil, birkaç nedenden dolayı şeker hastalığına yakalanır. Nedenle ilgili ana kategoriler şunları içerir:
- Obeziteye sahip olmak: Özellikle karın bölgesinde aşırı kilo, insülin direncine katkıda bulunabilir. Vücut, kan şekerini işlemek için insülini etkili bir şekilde kullanamadığında, bir kişinin kan şekeri seviyeleri çok yükselebilir ve bu da tip 2 diyabetle sonuçlanır. Obezitesi olan herkesin tip 2 diyabet geliştirmeyeceğine dikkat etmek önemlidir.
- Fiziksel hareketsizlik: Fiziksel aktivite eksikliği, artan obezite riski ile ilişkilidir. Bu iki faktör el ele gidebilir ve insülin direncine katkıda bulunabilir.
- Aile öyküsü: Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsüne göre, ailenizde tip 2 diyabet öyküsü varsa, bu durum için daha büyük risk altındasınız.
- Tıbbi durumlar: Doktorlar, şeker hastalığını belirli tıbbi durumlarla, özellikle de hormon seviyelerini etkileyenlerle ilişkilendirir. Bunlar insülin direncine ve diyabete yol açabilir. Örnekler arasında Cushing sendromu, akromegali ve polikistik yumurtalık sendromu (PCOS) yer alır.
- İlaçlar: Bazı ilaçları almak diyabet riskinizi artırabilir. Bununla birlikte, alırsanız size diyabet verecek hiçbir ilaç garantisi yoktur - bunlar riskinizi artırabilir. İlk önce doktorunuza danışmadan ilaç almayı asla bırakmayın. Örnekler şunları içerir:
- psikiyatrik ilaçlar
- anti-nöbet ilaçları
- glukokortikoidler
- reddetme önleyici ilaçlar
- statin ilaçları
Potansiyel diyabet nedenleri için dört ana kategori olsa da, her durumda rol oynayabilecek birkaç yaşam tarzı faktörü vardır.
Diyabet riskleriniz konusunda endişeleriniz varsa, bireysel faktörlerin sizi nasıl etkileyebileceği konusunda doktorunuzla konuşun.
Şeker hastasıyken et yiyebilir misin?
Amerikan Diyabet Derneği (ADA), diyabetli kişiler için etin veya bu konuda herhangi bir yiyeceğin tamamen ortadan kaldırılmasına yönelik tavsiyelerde bulunmaz.
ADA, 2021 Diyabette Tıbbi Bakım Standartları'nda, yağsız etleri de içerebilen yağsız protein kaynaklarını yemeyi öneriyor.
Ayrıca, American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan 2015 tarihli bir araştırma, halihazırda tip 2 diyabeti olanlarda et tüketimi ile daha yüksek kan şekeri veya insülin seviyeleri arasında bir bağlantı kurmadı.
Etinizi nasıl seçersiniz
Diyabet hastalarının eti tamamen kesmesi gerekmez, ancak et kaynaklarını akıllıca seçmek muhtemelen iyi bir fikirdir. İşte tam da bunu yapmanın bazı iyi yolları:
- Mümkün olduğunca yağsız sığır etlerini seçin. Örnekler şunları içerir:
- yuvarlak biftek ve rosto
- üst bel
- Üst sığır filetosu
- Chuck omuzlar
- kol kavurma
- İdeal olarak yüzde 90 yağsız (veya daha fazla) yağsız kıyma satın alın.
- Domuz filetosu veya bonfile gibi daha yağsız domuz eti seçenekleri tercih edin.
- "Yağsız" veya "seç" etiketli etler satın alın; bu, yağlarının daha düşük olduğu anlamına gelebilir.
- Pişirmeden önce tavuk veya hindinin kabuğunu çıkarın.
- Öğle yemeği etini sınırlayın ve tercih ediyorsanız, salam veya salam gibi yüksek yağlı seçenekler yerine yağsız hindi, jambon veya rosto sığır eti seçin.
Satın aldığınız et türlerine odaklanmanın yanı sıra, etlerinizi alevle ızgaraya kıyasla pişirme, kızartma veya tavada kızartma gibi pişirme yöntemlerini kullanarak hazırlayın.
Tip 2 diyabet nasıl önlenir
Aile öyküsü gibi kontrolünüz dışında bazı risk faktörleri olsa da, tip 2 diyabet büyük ölçüde yaşam tarzı düzenlemeleri yapılarak önlenebilir. Tip 2 diyabeti önlemenin yollarından bazıları şunlardır:
- Orta derecede kiloyu korumak. Fazla kilolu biriyseniz, kilonuzun yüzde 5'ini bile kaybetmek, prediyabet riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
- Dengeli bir diyet yemek. Çeşitli meyveler, sebzeler ve tam tahıllar yiyin.
- Yağsız proteinleri seçmek. Bunlar arasında balık, tavuk, hindi ve yumurta, soya peyniri ve yoğurt gibi et dışı kaynaklar bulunur.
- Düzenli fiziksel aktivite yapmak. Bu, yürümeyi, koşmayı veya egzersiz dersi almayı içerebilir.
Nereden başlayacağınızdan emin değilseniz, doktorunuzla konuşun.
Tip 2 diyabet hakkında bir doktorla ne zaman konuşmalı
Tip 2 diyabet semptomları yavaş ve belirsiz olabilir. Bazı kişilerde hiç yok. Bazen, durumunuz daha ilerlemesine kadar onları tanıyamayabilirsiniz. Aşağıdaki potansiyel diyabet semptomlarını yaşıyorsanız doktorunuzla konuşun:
- Bulanık görüş
- artan susuzluk
- artan idrara çıkma
- ellerde ve ayaklarda uyuşma veya karıncalanma
- ani, açıklanamayan kilo kaybı
- açıklanamayan yorgunluk
- açıklanamayan açlık artar
- yavaş iyileşen veya hiç iyileşmeyen yaralar
Düzenli muayenelere ve fiziksel muayenelere gitmek, doktorunuzun semptomlar ortaya çıkmadan önce diyabet için risk faktörlerini veya yüksek kan şekeri seviyelerini belirlemesine yardımcı olabilir.
Alt çizgi
Araştırmacılar, et tüketimi ile diyabet için artan riskler arasında bağlantılar kurdular. Et yemek şeker hastası olacağınız anlamına gelmez, tıpkı et yemekten kaçınmanın asla şeker hastalığına yakalanmayacağınız anlamına gelmediği gibi.
Bununla birlikte, et tüketimi bilinen bir risk faktörüdür, tıpkı obezite ve ailede diyabet öyküsü olması gibi risk faktörleri.
Diyabet risk faktörleriniz konusunda endişeleriniz varsa, riskinizi azaltmak için atabileceğiniz adımlar hakkında doktorunuzla konuşun.
-village.jpg)
