Kirazlar
Kirazlar nispeten düşük kalori içeriğine sahiptir, ancak önemli miktarda biyoaktif bileşen içerirler:
- lif
- C vitamini
- potasyum
- polifenoller
- karotenoidler
- triptofan
- serotonin
- melatonin
Nutrients dergisinde yayınlanan 2018 tarihli bir incelemeye göre, kirazlar iki ana türe ayrılır: tatlı ve ekşi. Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın olarak yetiştirilen tatlı kiraz Bing'dir. En çok yetiştirilen tart kiraz, Montmorency'dir.
Tatlı kirazların çoğu taze olarak tüketilir. Tatlı kirazların yalnızca yüzde 20 ila 25'i konserve, dondurulmuş, kurutulmuş, salamura edilmiş veya suyu sıkılmıştır. Bu, çoğu (yüzde 97'si) öncelikle yemek pişirmek için işlenen vişnelerle çelişiyor.
Şeker hastaları kiraz yiyebilir mi?
Şeker hastalığınız varsa, kan şekeri seviyenizi doktorunuzun önerdiği sınırlar içinde tutmanız önemlidir. Bunu yapmanın bir yolu, karbonhidrat alımınızı izlemektir.
Sağlıklı diyet karbonhidrat kaynakları arasında nişastalı olmayan sebzeler, meyveler, kepekli tahıllar ve fasulye bulunur. Kiraz bir seçenektir, ancak porsiyon büyüklüğünüzü izlemek önemlidir.
The British Diabetic Association'a göre, küçük bir porsiyon 14 kiraz (yaklaşık 2 kivi, 7 çilek veya 3 kayısı ile aynı). Farklı insanların karbonhidratlara toleransı farklı olduğundan, kirazları ilk kez denemeden önce ve sonra kan şekeri seviyenizi test etmeyi düşünün.
Kirazların karbonhidrat içeriği
Taze kirazlar
Olgunluğa bağlı olarak, 1 bardak çekirdeksiz tatlı kirazların yardımında yaklaşık 25 gram karbonhidrat vardır. Bu, yaklaşık 6 çay kaşığı şekerle aynıdır. 1 fincan çekirdeksiz vişne porsiyonunda yaklaşık 19 gram karbonhidrat vardır, bu da 5 çay kaşığı şekerle aynıdır.
Çoğu şeker hastası için 1/2 bardak porsiyon sorun olmamalıdır. Bununla birlikte, vücudunuzun kirazlara nasıl tepki verdiğini anlamanın en iyi yolu, kan şekeri seviyenizi onları yedikten bir ila iki saat sonra kontrol etmektir.
Konserve kirazlar
Konserve kirazlar genellikle çok fazla şeker içeren meyve suyu veya şurupla paketlenir. Ağır şurupla paketlenmiş bir fincan konserve kiraz (ve sıvısı) yaklaşık 60 gram karbonhidrat içerir. Bu yaklaşık 15 çay kaşığı şeker anlamına gelir.
Maraschino kirazı
5 kiraz likörü bir porsiyon, yaklaşık 2,5 çay kaşığı şekere eşit olan yaklaşık 11 gram karbonhidrat içerir.
Kirazların glisemik indeksi
Glisemik indeks (GI), karbonhidrat içeriğine bağlı olarak kan şekeri seviyesi üzerindeki gıda etkilerini gösterir. Yüksek glisemik indeks kan şekeri seviyenizi yükseltir. Taze tatlı kirazların glisemik indeksi, orta GI bir gıda olan 62'dir. Taze vişnelerin glisemik indeksi, düşük GI bir gıda olan 22'dir.
Kirazlar diyabeti olumlu etkileyebilir mi?
Diyabet tedavisinde kirazların potansiyel rolüne ilişkin devam eden araştırmalar var.
Bu ve diğer çalışmaların sonuçları, devam eden araştırmaların, kirazların sağlıklı glikoz regülasyonunda bir rolü olduğunu, muhtemelen diyabet riskini azalttığını ve olumsuz etkilerini hafiflettiğini gösterebileceğini göstermektedir.
- Bir 2018 incelemesi, hem tatlı hem de ekşi kirazların zengin bir polifenol ve C vitamini kaynağı olduğunu ve iltihaplanma ve oksidatif stresi önleyerek veya azaltarak sağlığı geliştirebileceğini belirtti.
- 2012 yılında diyabetik sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, kiraz ekstraktının kan şekeri seviyesini kontrol etmede yararlı olduğu ve kirazların diyabet kontrolüne ve diyabet komplikasyonlarının azaltılmasına yardımcı olduğu sonucuna vardı.
- 2014 yılında yapılan bir araştırma, kiraz özütünün diyabetik sıçanlar üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu sonucuna varmıştır.
- 2017 tarihli bir dergi makalesi, kirazlarda bulunan diyet antosiyaninlerinin yaban mersini gibi diğer meyvelerle birlikte insülin duyarlılığını hedeflediği ve diyabet gibi durumları modüle etme potansiyeline sahip olduğu sonucuna varmıştır.
Paket servisi
Şeker hastalığınız varsa, kirazlar beslenmenizin C vitamini, potasyum ve lif sağlayan sağlıklı ve lezzetli bir parçası olabilir. Bununla birlikte, kirazların glisemik indeksine göre, tadını çıkarırken porsiyon kontrolü uygulamalısınız.
Bir dizi çalışma, kirazların glikoz regülasyonu da dahil olmak üzere diyabet tedavisinde eninde sonunda rol oynayabileceğini göstermektedir.
-village.jpg)
