Pek çok insan fasulyeyi yemeklerine lezzetli ve besleyici bir katkı olarak görür. Ancak sıklıkla yanlış anlaşılan şey, hangi gıda grubuna ait olduklarıdır.
Sebzeler gibi fasulye de sağlığınızı destekleyen lif, vitamin, mineral ve bitki besinleriyle doludur.
Bununla birlikte, çoğu sebzenin aksine, fasulye önemli miktarda bitki bazlı protein sunar.
Bu makale size fasulyenin sebze mi yoksa başka bir şey olarak sınıflandırılması mı gerektiğini anlatıyor.
Teknik olarak baklagiller baklagillerdir
Botanik olarak baklagiller, baklagiller olarak bilinen bir grup bitkisel gıda olarak sınıflandırılır.
Tüm baklagiller, adı verilen çiçekli bitkiler ailesinin üyeleridir. Baklagiller, Ayrıca şöyle bilinir Leguminosae. Bu bitkiler, bir bakla içinde meyve ve tohum üretir.
Baklagiller beslenme açısından benzersiz olduklarından, bazen kendi besin grupları olarak kabul edilirler. Bununla birlikte, sebzeler gibi diğer bitkisel besinlerle daha sık kategorize edilirler.
"Fasulye" terimi, bir baklagil tohumu kategorisini ifade eder. Diğer kategoriler mercimek, acı bakla ve yer fıstığını içerir.
Yaygın fasulye çeşitleri şunları içerir:
- Ortak fasulye: böbrek, barbunya, beyaz ve lacivert fasulye
- Soya fasulyesi: soya fasulyesi ve soya peyniri ve soya sütü gibi ürünler
- Nohut: garbanzo olarak da bilinir ve humus yapmak için kullanılır.
- Bezelye: yeşil, bölünmüş yeşil ve bölünmüş sarı bezelye
ÖZETFasulye, baklagiller olarak bilinen bitki besinidir. Yaygın olarak tüketilen fasulyeler arasında barbunya fasulyesi, lacivert fasulyesi, soya fasulyesi ve nohut bulunur.
Sıklıkla sebze olarak sınıflandırılır
Besinsel olarak baklagiller, hem çözünür hem de çözünmez lif dahil olmak üzere zengin bir protein, vitamin, mineral ve karbonhidrat kaynağı olarak bilinir.
İşte tipik bir 1 fincan (172 gram) pişmiş siyah fasulyenin besin içeriği:
- Kalori: 227
- Karbonhidrat: 41 gram
- Protein: 15 gram
- Yağ: 1 gram
- Elyaf: 15 gram
- Folat: Günlük Değerin (DV)% 64'ü
- Potasyum: DV'nin% 13'ü
- Fosfor: DV'nin% 19'u
- Magnezyum: DV'nin% 29'u
- Demir: DV'nin% 20'si
Fasulyelerin tam besin içeriği, fasulyenin türüne ve içinde yetiştirildikleri toprağa bağlı olarak değişse de, çoğu özellikle folat, demir, magnezyum, lif ve protein bakımından yüksektir.
Birçok sebze gibi, fasulye de kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabilecek bitkisel besinler olarak bilinen bitki bileşikleri bakımından zengindir. Araştırmalar, düzenli olarak fasulye ve diğer bakliyat yemenin genel diyet kalitenizi önemli ölçüde artırabileceğini göstermektedir.
Besleyici yapıları ve yüksek lif içeriği nedeniyle, fasulye ve diğer baklagiller genellikle bitkisel gıda grubunun bir parçası olarak sınıflandırılır.
Diğer sebze türlerine kıyasla nispeten yüksek nişasta içeriği nedeniyle patates ve kabak ile birlikte "nişastalı sebzeler" alt grubu olarak da kategorize edilebilirler.
ÖZETFasulye, yüksek lif ve nişasta içeriği ile besleyicidir. Bu nedenle, sıklıkla sebze gıda grubunun bir parçası olarak kabul edilirler. Patates ve kabak ile birlikte "nişastalı sebze" olarak sınıflandırılabilirler.
Proteinli besin grubunun bir parçası
Fasulyelerin belki de en eşsiz besin özelliklerinden biri protein içeriğidir.
Diğer sebze türlerinin aksine, fasulye de genellikle proteinli besin grubunun bir parçası olarak kabul edilir. Aslında fasulye, vejetaryen ve vegan diyetlerinde et ve diğer hayvansal bazlı protein kaynaklarının popüler bir ikamesidir.
Fasulye aynı zamanda en uygun fiyatlı protein kaynaklarından biridir ve onları küresel gıda tedarikinin paha biçilemez bir bileşeni haline getirir.
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) fasulyeleri hem sebze hem de proteinli gıda gruplarının bir parçası olarak sayar. Protein için kullanılıyorsa, 1/4 fincan fasulye (43 gram) 1 ons ete (28 gram) veya diğer hayvansal bazlı proteine eşittir.
Fasulye, bir veya daha fazla temel amino asitten yoksun oldukları için genellikle hayvan bazlı proteine kıyasla daha düşük kaliteli bir protein kaynağı olarak sınıflandırılır.
Esasen bu, hayvansal bazlı proteine kıyasla, günlük amino asit ve protein ihtiyaçlarınızı karşılamak için diğer bitki bazlı protein kaynaklarıyla kombinasyon halinde daha fazla porsiyon fasulye yemeniz gerektiği anlamına gelir.
ÖZETFasulye de önemli miktarda amino asit sağladıkları için proteinli besin grubuna dahildir. Genellikle vejetaryen ve vegan diyetlerinde et yerine kullanılırlar.
Alt çizgi
Teknik olarak baklagiller olarak bilinen ayrı bir gıda grubu olmasına rağmen, fasulye, yüksek lif, vitamin, mineral ve sağlığı geliştiren bitkisel besin içeriği nedeniyle sebzelere çok benzer.
Yine de protein açısından oldukça zengin oldukları için çoğu sebze için benzersizdirler.
Esasen, fasulye bir baklagil, protein veya sebze olarak kabul edilebilir.
Hangi kategoriye koyarsanız koyun, düzenli olarak fasulye ve diğer baklagilleri tüketmek sağlıklı ve dengeli beslenmeye katkıda bulunabilir.
