Genel Bakış
Hindistan cevizi yağı inanılmaz derecede sağlıklı bir yağdır.
Metabolizmanız üzerinde güçlü etkilere sahip olabilecek birkaç orta zincirli yağ asidi bakımından zengindir.
Parçalanmış hindistancevizi yağı, hindistancevizi yağından yapılır ve esas olarak iki orta zincirli yağ asidinden oluşur.
Buzdolabında sıvı halde kalabilen hindistancevizi yağı olarak pazarlanmaktadır.
Bu, fraksiyone hindistancevizi yağı ve sağlık etkilerinin ayrıntılı bir incelemesidir.
Fraksiyone hindistancevizi yağı nedir?
Parçalanmış hindistancevizi yağı, normal hindistancevizi yağından yapılan bir yağdır.
Hem normal hem de parçalanmış hindistancevizi yağları, 6 ila 12 karbon atomu içeren yağ asitleri sağlayan harika orta zincirli trigliserit (MCT'ler) kaynaklarıdır.
Bununla birlikte, yağ asidi bileşimleri büyük ölçüde farklıdır.
Hindistan cevizi yağındaki ana yağ asidi 12 karbonlu laurik asit (C12) iken, bu yağ asidinin çoğu veya tamamı fraksiyonlanmış hindistancevizi yağından uzaklaştırılmıştır.
Hindistan cevizi yağında bulunan uzun zincirli yağ asitleri de ortadan kaldırılmıştır.
Bu nedenle, fraksiyone hindistancevizi yağındaki ana orta zincirli yağ asitleri (MCFA'lar) şunlardır:
- C8: kaprilik asit veya oktanoik asit
- C10: kaprik asit veya dekanoik asit
MCFA'lar diğer yağlardan farklı şekilde metabolize edilir.
Hızlı bir enerji kaynağı olarak kullanılabilecekleri sindirim sisteminden doğrudan karaciğere taşınırlar. Epilepsi hastalarında terapötik etkilere sahip olabilen bileşikler olan keton cisimciklerine de dönüştürülebilirler.
Parçalanmış hindistancevizi yağı tatsız, kokusuzdur ve genellikle normal hindistancevizi yağından daha pahalıdır.
MCT yağına çok benzer veya hatta aynıdır.
ÖzetParçalanmış hindistancevizi yağı, normal hindistancevizi yağından yapılır ve esas olarak orta zincirli yağ asitleri kaprilik asit (C8) ve kaprik asitten (C10) oluşur.
Parçalanmış hindistancevizi yağı nasıl yapılır?
Fraksiyonlanmış hindistancevizi yağı, fraksiyonlama adı verilen bir işlemle üretilir.
Fraksiyonlama, bazı yağlarda doğal olarak bulunan farklı yağ türlerini ayırmak için kullanılır. Genellikle tüketiciler için yeni ürünler yapmak için yapılır.
Çeşitli yağların farklı erime noktaları, fraksiyonlaşmayı mümkün kılar.
Örneğin, laurik asit ve uzun zincirli yağ asitleri, kaprilik asit ve kaprik asitten daha yüksek erime noktalarına sahiptir. Bu nedenle, soğutulduklarında daha çabuk katılaşırlar.
Hindistan cevizi yağının fraksiyonlanması, yağın erime noktasının üzerine ısıtılmasıyla gerçekleştirilir. Daha sonra soğumaya bırakılır ve yağın katı kısmı sıvıdan ayrılır.
Tüm fraksiyonasyon süreci birkaç saat sürebilir.
ÖzetParçalara ayırma adı verilen bir işlem, parçalanmış hindistancevizi yağı üretmek için kullanılır. Bu yöntem, yağları ayırmak için farklı erime noktalarını kullanır.
Fraksiyonlu hindistancevizi yağı kilo vermenize yardımcı olabilir
Parçalanmış hindistancevizi yağının ana bileşeni olan MCT'lerde yüksek bir diyet kilo vermeye yardımcı olabilir.
Bu etkiyle ilgili çoğu çalışma, diyetteki diğer yağları MCT'ler ile değiştirdi.
MCT'ler kilo vermenize yardımcı olabilir çünkü bunlar:
- açlığı ve kalori alımını azaltın
- daha fazla yağ ve kalori yakmanıza yardımcı olur
- yağ olarak depolanma olasılığı daha düşüktür
Bununla birlikte, kaybedilen kilo miktarı genellikle oldukça mütevazıdır.
13 çalışmanın bir incelemesi, MCT'lerin vücut ağırlığını diğer yağlara kıyasla üç hafta boyunca ortalama 1,1 pound (0,5 kg) azalttığını buldu.
Yazarlar ayrıca bu çalışmaların yaklaşık yarısının MCT petrol üreticileri tarafından finanse edildiğini belirtti. Bu nedenle, yüksek bir önyargı riski vardır.
ÖzetMCT'ler açısından zengin bir diyet yemek, daha az yemenize ve daha fazla yağ yakmanıza yardımcı olarak mütevazı kilo kaybına neden olabilir. MCT'lerin ayrıca yağ olarak depolanma olasılığı daha düşüktür.
Diğer potansiyel sağlık yararları
Parçalanmış hindistancevizi yağındaki MCT'ler, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir:
- Azaltılmış insülin direnci: Küçük bir çalışma, MCT'leri almanın diyabetli ve aşırı kilolu kişilerde insülin direncini azaltabileceğini ve diğer risk faktörlerini iyileştirebileceğini buldu. Bu etkiyi doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
- Epilepsi tedavisi: Epilepsili çocuklar, MCT'lerle zenginleştirilmiş ketojenik bir diyetten yararlanabilir. MCT'lerin eklenmesi, daha fazla karbonhidrat ve protein yemelerine izin vererek diyete bağlı kalmayı kolaylaştırabilir.
- Geliştirilmiş beyin işlevi: Bir çalışma, hafif ila orta şiddette Alzheimer hastalığı olan bazı kişilerde MCT'lerin beyin işlevini iyileştirebileceğini bildirdi. Ancak daha ileri çalışmalara ihtiyaç vardır.
ÖzetParçalanmış hindistancevizi yağı içindeki MCT'lerin egzersiz performansını arttırdığı ve çeşitli sağlık koşullarını iyileştirdiği öne sürülmüştür. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Parçalanmış hindistancevizi yağlarının çoğu laurik asit içermez
Laurik asit, hindistancevizi yağının önemli bir bileşenidir. Aslında, yağ yaklaşık% 50 laurik asit içerir ve bu doymuş yağın dünyadaki en zengin beslenme kaynaklarından biridir.
Laurik asit birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir. Çeşitli enfeksiyonlara karşı korurken zararlı bakterileri, virüsleri ve mantarları öldürebilir.
Çoğu fraksiyone hindistancevizi yağı herhangi bir laurik asit içermez veya çok az miktarda içerir.
Bu nedenle, fraksiyone hindistancevizi yağı, normal hindistancevizi yağının sağladığı tüm sağlık etkilerini sunmaz.
ÖzetParçalanmış hindistancevizi yağı, laurik asidi çıkarıldığı için sıvı halde kalabilir. Bu nedenle, yağ, laurik asidin pek çok sağlık yararı sağlamaz.
Nasıl kullanılır?
Fraksiyonlu hindistancevizi yağı üç farklı isim altında pazarlanmaktadır.
Bunu şu şekilde biliyor olabilirsiniz:
- Fraksiyonlu hindistancevizi yağı: Bu yağ esas olarak nemlendirici, saç kremi ve masaj yağı gibi çeşitli ev ve kişisel bakım amaçları için kullanılır.
- MCT yağı: Genellikle diyet takviyesi olarak kullanılır ve günde 1-3 yemek kaşığı ortak bir dozaj önerisidir.
- Sıvı hindistancevizi yağı: Bu yağ, yenilebilir bir yemeklik yağ olarak tanıtılır.
Nihayetinde bunlar, farklı tüketici kullanımları için pazarlanan aynı üründür.
ÖzetParçalanmış hindistancevizi yağı da MCT yağı ve sıvı hindistancevizi yağı olarak pazarlanmaktadır, ancak temelde bunların hepsi aynı üründür. Kullanımları arasında cilt bakımı ve yemek pişirme yer alır.
Güvenlik ve yan etkiler
Parçalanmış hindistancevizi yağı tüketmek çoğu insan için güvenli görünmektedir.
Bununla birlikte, sindirim semptomları yaşayan kişilerin raporları var.
Bunlar mide krampları, ishal ve kusmayı içerir ve özellikle MCT ile zenginleştirilmiş ketojenik diyet uygulayan çocuklarda yaygın görünmektedir.
Çok nadir de olsa, hindistancevizi ve hindistancevizi yağı alerjisi olan birkaç vaka olmuştur.
Bu insanlar, fraksiyonlu hindistancevizi yağı tüketirken olumsuz reaksiyonlar yaşayabilir.
ÖzetParçalanmış hindistancevizi yağı çoğu insan tarafından iyi tolere edilir. Ancak bazı durumlarda sindirim sorunlarına neden olabileceği gibi, hindistancevizi ürünlerine alerjisi olan kişilerde olumsuz belirtilere de neden olabilir.
Alt çizgi
Fraksiyonlu hindistancevizi yağı, normal hindistancevizi yağında farklı yağ türlerinin ayrılmasıyla yapılır.
Geriye kalan, orta zincirli iki yağ asidi olup, hafif kilo kaybına ve diğer bazı sağlık yararlarına yol açabilir.
Parçalanmış hindistancevizi yağı bazı faydalar sağlasa da normal türden daha fazla işlenmiştir. Ayrıca en faydalı yağlardan biri olan laurik asit çıkarıldı.
