Lucuma'nın meyvesidir. Pouteria lucuma ağaç Güney Amerika'ya özgü.
Sert, yeşil bir dış kabuğa ve kuru bir dokuya ve genellikle tatlı patates ve tereyağlı karışımına benzeyen tatlı bir tada sahip yumuşak, sarı ete sahiptir.
"İnkaların altını" lakaplı lucuma, Güney Amerika'da yüzyıllardır geleneksel bir çare olarak kullanılmıştır.
En yaygın olarak toz takviyesi formunda bulunur ve birçok potansiyel sağlık yararı için lanse edilir.
Dahası, tatlı tadı nedeniyle, sofra şekerine ve diğer popüler tatlandırıcılara göre daha sağlıklı bir alternatif olarak kullanılmaktadır.
İşte lucuma tozunun 6 şaşırtıcı faydası.
Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
1. Çoğu tatlandırıcıdan daha besleyicidir
Lucuma çiğ olarak yenebilir, ancak en yaygın olarak, genellikle doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılan kurutulmuş, toz haline getirilmiş bir takviye formunda bulunur.
Bir çorba kaşığı (7.5 gram) lucuma tozu şunları sağlar:
- Kalori: 30
- Protein: 0 gram
- Yağ: 0 gram
- Karbonhidrat: 6 gram
- Şekerler: 1.5 gram
- Elyaf: 2 gram
Lucuma, sofra şekerinden daha az şeker ama daha fazla besin içerir. Daha spesifik olarak, aynı miktarda sofra şekerinden yaklaşık yarısı kadar karbonhidrat ve% 75 daha az şekere sahiptir.
Lucuma tozu ayrıca, sofra şekeri gibi diğer yaygın tatlandırıcıların çoğunun aksine, nispeten iyi miktarda hem çözünür hem de çözünmez lif sunar.
Çözünmeyen lif, dışkınıza hacim katar ve yiyeceklerin bağırsaklarınızda sorunsuz bir şekilde hareket etmesine yardımcı olarak kabızlığı önler.
Çözünür lif, yararlı bağırsak bakterilerinizi besler ve bu da, asetat, propiyonat ve bütirat gibi kısa zincirli yağ asitleri (SCFA'lar) üretir. Bunlar daha sonra bağırsaklarınızdaki hücreler tarafından besin olarak kullanılır ve sağlıklı kalmasını sağlar.
Bu kısa zincirli yağlar ayrıca iltihaplanmaya karşı koruma sağlar ve irritabl bağırsak sendromu (IBS), Crohn hastalığı ve ülseratif kolit dahil olmak üzere bağırsak bozukluklarının semptomlarını iyileştirir.
Bir çorba kaşığı (7.5 gram) lucuma tozu da bir miktar kalsiyum, demir, potasyum, niasin ve C vitamini sağlar - ancak bu miktarlar genellikle Günlük Değerin (DV)% 1'inden daha azını kapsar. Yine de diğer popüler tatlandırıcılardan daha besleyicidir.
Özet: Lucuma tozu şeker bakımından düşüktür, ancak lif bakımından nispeten zengindir. Aynı zamanda kalsiyum ve demir de dahil olmak üzere daha az miktarda diğer besinler içerir.
2. Çeşitli antioksidanlar içerir
Lucuma, hücrelerinizi serbest radikal adı verilen oldukça reaktif moleküllerin neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olan güçlü bileşikler olan çeşitli antioksidanlar içerir.
Antioksidanlar açısından zengin bir diyet tüketmek, kalp hastalığı ve bazı kanserler gibi sağlık koşullarına karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Örneğin, araştırmalar, lucuma'nın özellikle anti-enflamatuar, kanserle mücadele ve kalp sağlığını geliştirici özellikleriyle bilinen iki grup antioksidan olan polifenoller ve karotenoidler açısından zengin olduğunu göstermektedir.
Lucuma’nın göz sağlığını ve iyi görmeyi geliştirdiği düşünülen sarı renginden sorumlu bir grup karotenoid olan ksantofiller açısından özellikle yüksektir.
Lucuma ayrıca vücudunuzda vizyonu destekleme, güçlü bir bağışıklık sistemi ve kalp sağlığı gibi birçok önemli rol oynayan antioksidan özelliklere sahip bir besin olan C vitamini ile doludur.
Ek olarak, lucuma'daki polifenollerin diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik durumlara karşı güçlü koruma sağladığı düşünülmektedir.
Bununla birlikte, lucuma'daki belirli antioksidan türleri üzerine araştırmalar sınırlıdır ve bu meyvenin potansiyel antioksidan faydalarını tam olarak anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet Lucuma, diyabet ve kalp hastalığı gibi çeşitli durumlara karşı koruma sağlayabilen karotenoidler ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengindir.
3. Kan şekeri kontrolüne fayda sağlayabilir
Karbonhidrat bakımından zengin olmasına rağmen, lucuma, tip 2 diyabete karşı bir miktar koruma sağlayabilir.
Bunun nedeni kısmen karbonhidratlarının çoğunun karmaşık olması olabilir. Karbonhidratlar üç kategoriye ayrılabilir:
- Şekerler. Bunlar, birçok gıdada bulunan kısa zincirli karbonhidrat türleridir. Örnekler arasında glikoz, fruktoz ve laktoz bulunur. Hızla sindirilirler ve kan şekeri seviyenizde ani artışlara neden olabilirler.
- Nişastalar. Bunlar, bağırsağınızda şekerlere parçalanan daha uzun şeker zincirleridir. Sindirimi daha uzun sürer ve kan şekeri seviyelerini büyük ölçüde artırma olasılıkları daha düşüktür.
- Lif. Bu, faydalı bağırsak bakterileri tarafından parçalanan ve yiyecek olarak kullanılan sindirilemeyen bir karbonhidrat türüdür. Kararlı kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.
Şekerler basit karbonhidrat olarak kabul edilirken, nişasta ve lif karmaşık olarak düşünülmektedir. Lucuma'daki karbonhidratların çoğunu oluşturan nişasta ve lif gibi kompleks karbonhidratların sağlıklı kan şekeri seviyelerini desteklediği gösterilmiştir.
Dahası, lucuma'daki çözünür lif, insülin duyarlılığını artırarak ve bir yemek veya atıştırmadan sonra kan şekerinin yükselmesini önleyerek diyabete karşı koruma sağlayabilir.
Dahası, test tüpü araştırması, lucuma'nın kan şekerini düşürme mekanizmalarının bazı antidiyabetik ilaçlarla karşılaştırılabilir olabileceğini gösteriyor.
Karmaşık karbonhidratları kan şekeri seviyelerini artırma eğiliminde olan basit şekerlere ayırmaktan sorumlu olan alfa-glukozidaz enziminin etkisini önler.
Lucuma'nın genellikle düşük bir glisemik indekse (GI) sahip olduğu iddia edilir, bu da kan şekeri seviyelerini saf şeker gibi diğer tatlandırıcılardan çok daha düşük bir seviyeye yükselteceği anlamına gelir.
Doğruysa, bu, lucuma'nın kan şekeri kontrolüne faydalı olmasının başka bir nedeni olabilir. Bununla birlikte, hiçbir çalışma lucuma'nın düşük GI skorunu doğrulamamıştır. Tüm tatlandırıcılarda olduğu gibi, muhtemelen en iyisi ölçülü tüketilir.
Genel olarak, lucuma'nın kan şekeri kontrolü üzerindeki potansiyel yararlı etkileri hakkında daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Özet Lucuma, kompleks karbonhidrat ve lif bakımından zengindir ve vücudunuzun basit şekerleri emme yeteneğini azaltabilir. Bu, kan şekeri artışlarını önlemeye ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir, ancak bu alandaki araştırmalar sınırlıdır.
4. Kalp sağlığını geliştirebilir
Lucuma, muhtemelen polifenol içeriği nedeniyle kalp hastalığına karşı bir miktar koruma sağlayabilir.
Polifenoller, yüksek tansiyon ve kalp hastalıklarına karşı koruma sağladığı düşünülen faydalı bitki bileşikleridir.
Bir test tüpü çalışması, lucuma'nın kan basıncınızı düzenlemede rol alan anjiyotensin I dönüştürücü enzimin (ACE) etkisini önleyebileceğini buldu.
Bunu yaparak, lucuma kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
Ön sonuçlar umut verici görünse de, araştırmalar eksiktir ve insanlarda bu kalp sağlığı yararlarını doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet Lucuma, kalp dostu polifenoller içerir. Bir ACE inhibitörü olarak hareket etme yeteneği, kan basıncınızı düşürerek kalp sağlığını daha da geliştirebilir. Yine de daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
5. Pişirme veya tatlılar için kullanılabilir
Lucuma tozu, turtalarda, keklerde ve diğer tatlılarda veya unlu mamullerde şeker yerine kullanılabilir.
Lucuma’nın dokusu toz şekerle karşılaştırılabilir, ancak tadı esmer şekere daha çok benzer.
Lusuma yerine kahverengi şeker kullanmak için hacimce 1: 2 oranını kullanabilirsiniz. Örneğin, her 1/2 bardak (200 gram) esmer şeker için 1 bardak (120 gram) lucuma kullanın.
Yine de, tüm tarifler için iyi çalışmayabileceği için biraz denemeniz gerekebilir.
Lucuma ayrıca dondurma ve diğer tatlılar gibi yemekler için popüler bir tatlandırıcıdır.
Ayrıca, hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek doğal bir tatlılık sağlamak için yoğurt, yulaf ezmesi, smoothie'ler ve ev yapımı fındık sütlerine eklenebilir.
Özet: Lucuma tozu, turtalar, kekler ve diğer unlu mamulleri hazırlamak için esmer şekere alternatif olarak kullanılabilir. Ayrıca dondurma, yulaf ezmesi ve yoğurt gibi diğer yiyeceklere lezzet katabilir.
6. Diyetinize eklemek kolaydır
Taze lucuma meyvesini bulmak zor olabilir, ancak lucuma tozu hem çevrimiçi hem de sağlıklı gıda mağazalarında yaygın olarak bulunur.
Müsli, yulaf veya tahılların üzerine biraz serperek kolayca lucuma tozunu deneyebilirsiniz. Alternatif olarak, tatlılarınıza biraz ekleyin veya tatlılarınızda veya iyi pişmiş tariflerinizde şeker yerine kullanın.
Lucuma diyetinize birçok yönden eklenebilirken, bu ek ile ilgili araştırmaların sınırlı olduğunu ve potansiyel yan etkilerinin şu anda bilinmediğini unutmayın.
Özet Lucuma tozu çevrimiçi olarak veya sağlıklı gıda mağazalarında bulunabilir. Müsli, tatlılar veya unlu mamuller gibi çeşitli yiyecek ve içeceklere eklenebilir.
Alt çizgi
Lucuma, Güney Amerika'ya özgü bir meyvedir ve en çok toz takviyesi olarak bulunur.
Kan şekeri seviyelerini düzenlemek, kalp sağlığını iyileştirmek ve güçlü bir dozda yararlı antioksidan sağlamak gibi çeşitli sağlık yararları sağlayabilir. Yine de araştırma sınırlıdır.
Bu egzotik meyve ve tozu merak ediyorsanız, içecek veya yiyeceklerinizdeki sofra şekerini az miktarda bu doğal, sağlıklı tatlandırıcıyla değiştirmeyi deneyin.
