Üzüm kepeği genellikle kullanışlı, lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltılık gevrek olarak kabul edilir.
Birkaç şirket kuru üzüm kepeği üretirken, tipik olarak kepek gevreği, kuru üzüm, tatlandırıcılar, tuz, ilave tatlar ve çeşitli vitamin ve mineraller içerir.
"Kepek" kelimesinin genellikle sağlıklı yiyeceklerle ilişkilendirildiği göz önüne alındığında, birçok kişi kuru üzüm kepeğinin besleyici bir kahvaltılık gevrek olduğunu varsayar, ancak durumun bu olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale, kuru üzüm kepeğinin sağlıklı bir tahıl seçeneği olup olmadığını, bunun yanı sıra besin bileşimini, potansiyel faydalarını ve olumsuz yanlarını gözden geçirmektedir.
Beslenme ve içerikler
Çeşitli markalar kuru üzüm kepeği üretirken, temel içerik listesi ve besin bileşimi büyük ölçüde benzerdir.
Çoğu kuru üzüm kepeği tahılındaki temel bileşenler arasında tam tahıllı buğday, kuru üzüm, buğday kepeği, şeker, esmer şeker şurubu, malt aroması, tuz ve ilave vitaminler ve mineraller bulunur.
Üzüm kepeği, oldukça kalori yoğun ve lif, protein ve ilave mikro besinler bakımından yüksek olma eğilimindedir.
Üç popüler marka tarafından yapılan 1 fincan (55-61 gram) kuru üzüm kepeği porsiyonunun besin bileşimi aşağıdaki tabloda özetlenmiştir.
Gördüğünüz gibi, çeşitli kuru üzüm kepeği markalarının makro besin maddeleri - protein, yağ, karbonhidrat - bileşimleri ve kalori içerikleri benzerdir.
Bununla birlikte, eklenen vitamin ve mineral içeriği, özellikle kalsiyum, demir, folat ve çinko söz konusu olduğunda önemli ölçüde değişebilir.
ÖZETFarklı marka kuru üzüm kepeği benzer makro besin profillerine sahiptir, ancak eklenmiş vitamin ve mineral içerikleri önemli ölçüde farklılık gösterebilir.
Potansiyel faydalar
Özellikle kuru üzüm kepekli tahıl yemenin sağlık yararları konusunda çok fazla araştırma olmamasına rağmen, araştırmalar tahıldaki belirli besin maddelerinin faydaları olabileceğini göstermiştir.
Lif oranı yüksek
Çoğu insan için önerilen minimum günlük lif alımı yaklaşık 30 gramdır. Bununla birlikte, anketler, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu insanın tipik bir günde bu miktarın yaklaşık yarısını aldığını bulmuştur.
Tek bir porsiyon kuru üzüm kepekli tahıl, öncelikle buğday ve kepek içeriklerinden gelen bu ihtiyaçların yaklaşık altıda birini karşılayabilir.
Yeterince lif almak sindirim sağlığı için önemlidir. Bağırsak düzenini destekler ve kolon kanserine karşı koruyucu etkileri vardır.
Lif, daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur ve öğünler arasında kan şekerinde önemli düşüşleri önleyebilir. Dolgunluk hissi, aşırı yemeyi önlemeye de yardımcı olabilir; bu, kilo vermek veya istenmeyen kilo alımını önlemek istiyorsanız bir avantajdır.
Yeterli lif alımı ayrıca kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve diğer kronik durumlar riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.
İyi mikro besin kaynağı
1 bardak (60 gram) kuru üzüm kepeği, çok çeşitli temel vitamin ve mineraller için iyi bir kaynaktır.
Bu mikro besinlerin birçoğu, bir gıda ürününde doğal olarak bulunmayan vitamin ve minerallerin daha besleyici hale getirmek için nihai ürüne eklendiği bir süreç olan zenginleştirme yoluyla eklenir.
Bu yararlıdır çünkü Amerika Birleşik Devletleri'ndeki pek çok insan diyetlerinde yeterince demir, kalsiyum veya A, C, D ve E vitaminleri tüketmez. Güçlendirilmiş tahıllar, mikro besin alımını artırmanın kolay ve etkili bir yoludur.
Ayrıca, B vitamini folatının sentetik formu olan folik asit ile takviye edilmiş tahıllar, Amerika Birleşik Devletleri'nde nöral tüp kusurlarının görülme sıklığını azaltmaya yardımcı olmuştur.
Kuru üzüm kepeği ayrıca demir eksikliği anemisini önlemek için kritik bir besin maddesi olan özellikle iyi bir demir kaynağıdır.
Farklı kuru üzüm kepeği markalarının bu besin maddelerini değişen miktarlarda sunduğunu unutmayın; bu nedenle, aradığınız mikro besinleri sağlayan bir ürün bulmak için beslenme etiketini okumak iyidir.
ÖZETÜzüm kepeği lif bakımından zengindir ve zenginleştirme yoluyla eklenen çeşitli mikro besinler. Bu besinlerden yeterince almak, içlerindeki eksikliklerle ilişkili hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
Dezavantajlar
Kuru üzüm kepeği birkaç sağlıklı besin kaynağı olmasına rağmen, ilave şeker ve rafine karbonhidrat bakımından yüksek olma eğilimindedir.
Amerikalılar için 2015-2020 Beslenme Yönergeleri, ilave şekerin toplam günlük kalorinizin% 10'undan fazlasını oluşturmaması gerektiğini belirtmektedir. Bu, 2000 kalorilik bir diyet uygulayan biri için yaklaşık 12 çay kaşığı (50 gram) anlamına gelir.
Dahası, Amerikan Kalp Derneği, kadınların 6 çay kaşığı (25 gram) veya daha azına yapışması gerektiğini, erkeklerin alımlarını günde 9 çay kaşığı (38 gram) ilave şekerle sınırlamaları gerektiğini söylüyor.
Bir fincan (60 gram) kuru üzüm kepeği gevreği 20 grama kadar şeker içerebilir.
Bu, küçük bir porsiyon yiyeceğin günlük şeker alımınızın neredeyse yarısını oluşturduğu anlamına gelir. Ayrıca, çok fazla şeker yemenin dezavantajları vardır.
Eklenen şeker oranı yüksek bir diyet, obezite ve tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve hatta belirli kanser türleri gibi kronik durumlar riskinizi artırabilir. Çok fazla ilave şeker yemek de çürüklere neden olabilir.
Ek olarak, kuru üzüm kepekli tahıllarla ilgili sağlık iddiaları yanıltıcı olabilir. Kalp-sağlıklı kepekli tahılların kaynağı olarak lanse edilirken, bu faydalar yüksek miktarda şeker nedeniyle ağır basar ve bu da kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Dahası, birçok kişi bir tahıl kutusunda listelenen önerilen porsiyon boyutundan daha fazlasını yiyor, bu da önemli ölçüde daha fazla şeker ve sağlıksız içerik tükettikleri anlamına geliyor.
ÖZETÜzüm kepeği, ilave şeker ve rafine karbonhidrat bakımından yüksektir, bu da diğer bileşenlerinin sağlık yararlarını olumsuz etkileyebilir, özellikle de çoğu insan önerilen porsiyon boyutundan daha fazla yediği için.
Kuru üzüm kepeği yemeli misiniz?
Güçlendirilmiş kuru üzüm kepeği çeşitli vitamin ve mineraller için iyi bir kaynak olabilirken, genel olarak günlük kahvaltılık gevrek için en sağlıklı seçenek değildir. Yine de, ara sıra bir seçim olarak sağlıklı bir diyetin bir parçası olabilir.
Düzenli olarak mısır gevreği yemeyi seçerseniz, lif oranı yüksek ve şekeri düşük seçenekleri arayın. İyi bir başlangıç noktası, porsiyon başına en az 3 gram lif ve 6 gramdan az şeker içeren tahılları seçmektir.
Ayrıca porsiyon boyutunu kontrol etmek ve bunun gerçekçi bir tahıl miktarı olup olmadığını veya listelenenden daha fazlasını tüketip tüketmeyeceğinizi belirlemek de iyi bir fikirdir. İkincisi muhtemelen sizin için geçerliyse, genel sağlıklı beslenmenize iyi bir katkı olup olmadığına karar verin.
ÖZETÜzüm kepeği birkaç yararlı mikro besin sağlar, ancak aynı zamanda şeker açısından da yüksektir, bu da onu normal bir kahvaltı seçeneğinden ziyade ara sıra tüketilmesini sağlar.
Alt çizgi
Üzüm kepeği, kepek gevreği ve kuru üzüm ile yapılan popüler bir tahıldır ve genellikle ona sağlıklı bir kahvaltı seçeneği görünümü verir.
Bununla birlikte, kuru üzüm kepeği iyi bir lif kaynağı ve demir ve folat gibi önemli mikro besinler olsa da, ilave şekerde yüksek olma eğilimindedir. Aslında, bir porsiyon kuru üzüm kepeği, önerilen günlük şeker alım sınırının neredeyse yarısına katkıda bulunabilir.
Bu nedenle, kuru üzüm kepeği, normal bir seçimden ziyade ara sıra kahvaltı seçeneği olarak en iyi sonucu verir.
