Genel Bakış
Kahve ve kolesterol hakkında pek çok iddia var. Kahvenin kolesterol seviyelerini nasıl artırdığına dair çalışmalar karıştırılmıştır.
Açık olan bir şey var: Kahve kolesterolü yükseltebilir, ancak bu onu nasıl hazırladığınıza ve ne kadar içtiğinize bağlıdır. Kafeine duyarlıysanız, kahve de sağlığınızı etkileyebilir.
Kolesterol nedir?
Kolesterol, karaciğer tarafından üretilen mumsu bir maddedir. Vücutta doğal olarak bulunur.
Vücudunuzun ürettiği kolesterole ek olarak, kolesterolü belirli yiyeceklerden alırsınız. Çok fazla LDL veya "kötü" kolesterol, sizi kardiyovasküler hastalık riski altına sokar. Çoğu doktor, diyetinizden ne kadar ilave kolesterol alacağınızı sınırlamanızı önerir.
Kahve, birçok hayvansal ürün gibi kolesterol içermez. Bunun yerine kahve, vücudunuzun kolesterolü nasıl ürettiğini etkiler.
Kahve ve kolesterol arasındaki bağlantı
Son on yılda yapılan birkaç çalışma, kahve ve kolesterol arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir.
Bir araştırmaya göre, cafestol ve kahweol gibi kahve yağları (diterpenler olarak bilinir) suçludur. Kahve yağları doğal olarak kafeinli ve kafeinsiz kahvede bulunur.
Araştırmalar, cafestol'un vücudun kolesterolü metabolize etme ve düzenleme yeteneğini etkilediğini göstermektedir. Kahve ve kolesterol ile ilgili kontrollü çalışmaların bir meta-analizine göre, kahve yağları safra asitlerini ve nötr sterolleri azaltabilir.
Bu, kolesterolün artmasına neden olabilir. Araştırmacılar, cafestol'un "insan diyetinde tanımlanan en güçlü kolesterolü yükselten bileşik" olduğu sonucuna vardı.
Vücudunuzda kahve metabolizmasını yavaşlatan genetik bir mutasyonunuz varsa ve günde iki veya daha fazla fincan kahve içiyorsanız, kalp hastalığı riskiniz daha yüksek olabilir.
Kahvenizin demlenmesi neden önemlidir?
Kahve yağları, en çok telvenin demleme sırasında suyla en uzun süre temas ettiği kahvelerde etkilidir. Kahve telvesinden sürekli olarak su geçirerek hazırlayan bir Fransız basınının daha fazla kafeestol konsantrasyonuna sahip olduğu görülmüştür.
Öte yandan, Amerikan tarzı bir cezvede filtreli demleme, nispeten düşük seviyelere sahiptir, çünkü içecek sadece bir kez telveden geçirilir. Ne kadar kızartılırsa pişirilsin kafestolün çoğu filtrede kalır.
2007 yılında yapılan başka bir araştırma, Türk usulü kaynatılmış kahvenin ve İskandinav usulü kaynatılmış kahvenin en yüksek diterpen miktarına sahip olduğunu buldu. Hazır kahve ve damla demlenmiş kahve "ihmal edilebilir" miktarlara sahipti ve espresso orta miktarlara sahipti.
Araştırmalar, bir Fransız presi demleme yönteminden 4 hafta boyunca günde beş fincan kahve içmenin kan kolesterol seviyelerini yüzde 6 ila 8 oranında artırabildiğini göstermiştir.
Kahve içmenin faydaları
Günlük olarak önemli miktarlarda filtrelenmemiş veya Fransız pres kahvesi içmiyorsanız, yüksek kolesterol seviyeleri çok fazla endişe yaratmamalıdır - en azından konu kahve olduğunda. Tam tersine, kahve çok sayıda sağlık yararı sağlayabilir.
Kahve ile artan kalp hastalığı ve kanser riski arasında önemli bir bağlantı yok. Bir bağlantı bulan daha önceki araştırmalar, sigara içmek ve egzersiz yapmama gibi kahve içenlerde yaygın olan diğer yüksek riskli davranışları dikkate almıyordu.
Bununla birlikte araştırmalar, kahve tüketimi ile azalan ölüm oranı arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir.
Kahve ayrıca aşağıdaki gibi hastalıklara karşı koruma ile ilişkilendirilmiştir:
- 2 tip diyabet
- karaciğer hastalığı
- Parkinson hastalığı
- depresyon
Uyarılar ve riskler
Belki de kahvenin etkileriyle ilgili en alakalı sorulardan bazıları enerjisinde ve ruh halini artıran öğesinde yatmaktadır: kafein. Sonuçta, çoğumuzun ilk etapta kahve içmesinin nedeni budur.
Kafein bir uyarıcıdır. Çok fazlası titreme, uykusuzluk, baş ağrısı, mide rahatsızlığı ve kaygıya neden olabilir. Bazı insanlar özellikle kafeinin etkilerine karşı hassastır. Bu insanlar, ne kadar kahve içtiklerini sınırlamak veya kafeinsiz kahveye geçmek isteyebilirler.
Kafein, aşağıdakiler gibi bazı koşulları kötüleştirebilir:
- uykusuzluk hastalığı
- kaygı
- depresyon
- yüksek tansiyon
- aritmi gibi kalp sorunları
- böbrek sorunları
- kronik mide sorunları
Önceden kalsiyum sorunları olan ve çok miktarda kafein içen yaşlı kadınların osteoporoz riskinin daha yüksek olabileceğine dair bazı kanıtlar vardır.
Kafein, bazı ilaçlar veya şifalı bitkilerle etkileşime girebilir. Şunları alırsanız dikkatli kullanın:
- siproflaksin ve norfloksasin gibi kinolon antibiyotikleri
- teofilin gibi astım ilaçları
- depresyon ilaçları
- antikoagülan ilaçlar
- dekonjestanlar dahil uyarıcı ilaçlar
- ekinezya
- kafein içeren kilo verme hapları
- kafein içeren ağrı kesiciler
Kafein sadece kahvede bulunmaz. Aynı zamanda siyah çay, yeşil çay, çikolata, enerji içecekleri ve hatta bir tür kuru çayda bulunur.
Paket servisi
Nasıl demlediğiniz önemli değil, kahve hiçbir yere gitmiyor. Dünya çapında en popüler içeceklerden biridir.
Kahvenin kolesterolü yükseltmesi konusunda endişelenmek için bir neden olsa da paniğe gerek yoktur.
Kahvenizi damla demleyerek ve ölçülü olarak Fransız veya haşlanmış kahve ve espressonun tadını çıkararak riski azaltabilirsiniz.
Yüksek kolesterolünüz varsa, ölçülü olarak damla kahve için. Herhangi bir endişeniz varsa doktorunuzla konuşun.
