Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Sağlık ve zindelik, herkesin hayatına farklı şekilde dokunur. Bu bir kişinin hikayesidir.
Bu günlerde, yaşam tarzı trendleri bir düzinedir. Yine de yüzyılın başında vejetaryenlik hâlâ çoğunlukla hippiler, sağlıklı besinler veya diğer "aşırılık yanlıları" için saklıydı.
Bunların hepsi benim en sevdiğim insanlardı, ben de tuttum.
Daha yaşlı, daha bilge, daha devrimci arkadaşlarımın tümü bana vejeteryan olmanın "daha sağlıklı" olduğuna dair güvence verdi. Etsiz yaşama geçtikten sonra dramatik fiziksel, zihinsel ve ruhsal faydalar hissedeceğimi söylediler. O zamanlar 17 yaşındaydım ve kolayca ikna oldum.
Ben üniversiteye gidene kadar etsiz yolum beklenmedik bir hal aldı. Artık sadece felsefi değil, somut yiyecek seçimleri yapmak zorunda kaldım, bazı ciddi hatalar yaptım.
Bu yüzden, 2001 yılında, lise birinci sınıftayken, aileme hayvan yemekten vazgeçtiğimi duyurdum.
Güldüler. Yine de asi olduğum için ısrar ettim.
Lakto-vejetaryen maceramın başlangıcı iyi oldu. Meditasyon sırasında tonlarca enerji mi kazandım, lazere benzer odak geliştirdim mi veya havada yükseldim mi? Hayır. Yine de cildim biraz temizlendi, ben de bunu bir kazanç olarak saydım.
Yaptığım hata 15 pound kazanmama neden oldu
Ben üniversiteye gidene kadar etsiz yolum beklenmedik bir hal aldı. Artık sadece felsefi değil, somut yiyecek seçimleri yapmak zorunda kaldım, bazı ciddi hatalar yaptım.
Birdenbire, rafine karbonhidratlar, genellikle süt ürünleriyle eşleştirilen yeni elyafım oldu. Evde, annemin her zaman yaptığı aynı yemekleri yedim, sadece eti yok ve sebzeleri daha ağır.
Okul hayatı farklı bir hikayeydi.
Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için alfredo soslu makarna veya sütlü mısır gevreği düşünün. Bazen bakkaldan satın aldığım paketlenmiş vejetaryen yiyecekler de aynı derecede ağır işlenmişti.
Lakto-vejeteryanlığa ikinci girişimime kadar (yaklaşık altı yıl sonra) eski etsiz arkadaşlarımın tavsiyelerindeki bazı boşlukları kapatabildim.
Hâlâ et içermeyen bir yaşam tarzına adanmıştım ve düzenli olarak egzersiz yapıyordum, ancak ilk dönemimin sonunda 15 pounddan fazla kazandım.
Ve bu senin ortalama bir birinci sınıf 15 değildi.
Vücut tipimin "doldurulması" değildi. Bunun yerine, karnımın etrafında gözle görülür bir şişkinlik ve gerginlik vardı. Ağırlığa enerji seviyemde ve ruh halimde bir düşüş eşlik ediyordu - her ikisi de sadece o alçak et yiyenlerin uğraşmak zorunda olduğuna inanmaya yönlendirildi.
Bu yüzden vejeteryan olmayı bıraktım ama sonra geri döndüm ...
Daha yaşlı, daha bilge arkadaşlarım vejetaryenlik hakkında birkaç ayrıntıyı atlamış olmalılar. Bu kilo alımı beklediğim gibi değildi.
İkinci yılımın yarısında, tercih etmedim. Hissedeceğimi sandığım hiçbir faydayı yaşamıyordum. Aslında, sıklıkla fiziksel, duygusal ve zihinsel olarak hissettim daha da kötüsü daha önce yaptığımdan.
Altı yıl sonra, lakto-vejeteryanlığa ikinci girişime kadar, eski etsiz arkadaşlarımın tavsiyelerindeki bazı boşlukları kapatabildim.
Daha fazla bilgi ve vücudumla daha derin bir bağlantı ile ikinci seferde çok daha iyi bir deneyim yaşadım.
Vejeteryan çoğunluğuna ilk yolculuğumdan önce bilmeyi dilediğim şey şu:
1. Araştırmanızı yapın
Vejetaryen olmak, sırf arkadaşlarınız yapıyor diye yaptığınız bir şey değildir. İyi ya da kötü, vücudunuz üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilecek bir yaşam tarzı değişikliğidir. Sizin için en iyi etsiz yaşam biçiminin hangisi olduğunu anlamak için biraz araştırma yapın.
Olumsuz yan etkileri olmadan vejetaryen olmanın birçok yolu vardır. Vejetaryenlik türleri şunları içerir:
- Lakto-ovo-vejeteryanlar kırmızı et, balık veya kümes hayvanları yemeyip süt ve yumurta yerler.
- Lakto-vejetaryenler süt ürünleri yerler ama yumurta değil.
- Yumurta-vejeteryanlar yumurta yerler ama süt ürünlerini tüketmezler.
- Veganlar kırmızı et, kümes hayvanları, balık, yumurta, süt ürünleri veya bal gibi diğer hayvansal ürünleri tüketmezler.
Bazı insanlar vejeteryan şemsiyesi altında aşağıdakileri de içerir:
- Pescataryenler balık yerler ama kırmızı et veya kümes hayvanları yemiyorlar.
- Flexitarians çoğunlukla bitki bazlı bir diyete sahiptir, ancak bazen kırmızı et, kümes hayvanları veya balık yerler.
Tüm bu diyetler, doğru yapıldığında birkaç sağlık riskinin azalmasına neden olabilir.
Vejetaryen diyetin faydaları
- geliştirilmiş kalp sağlığı
- düşük kan basıncı
- tip 2 diyabet ve diğer kronik hastalıkların önlenmesi
Yine de bu, düşünmeniz gereken bir seçimdir. Doktorunuza danışmak yardımcı olabilir. Ayrıca, uygulamayı sizin için sürdürülebilir kılacak şeyleri düşünün. Bir bütçe belirleyin, zamanınızı planlayın ve ipuçları için diğer vejeteryanlarla konuşun.
Vejetaryen olmayı mı düşünüyorsunuz? Araştırmanıza nereden başlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Kaynaklar
- Web siteleri: Vejetaryen Kaynak Grubu, Vejetaryen Zamanlar ve Oh My Veggies başlamak üzere.
- Kitaplar: Dana Meachen Rau'nun “Going Vegetarian” adlı kitabı, öncelikle yaşam tarzı seçimi hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyenler için kapsamlı bir kaynaktır. İki kayıtlı diyetisyen tarafından yazılan "Yeni Vejetaryen Olmak: Sağlıklı Vejetaryen Diyet için Temel Kılavuz" gerekli proteinleri, vitaminleri ve mineralleri et olmadan almakla ilgili bilmeniz gerekenleri kapsıyor.
- Forumlar: Happy Cow'daki çevrimiçi sohbet panosu, yeni ve potansiyel vejeteryanlar için zengin bir bilgi ve dostluktur.
2. Vücudunuzu tanıyın
Durum tespiti yaptıktan sonra bile, kendi deneyiminize dikkat etmeniz önemlidir. Başkası için işe yarayan şey sizin için aynı şekilde çalışmayabilir.
Neyse ki, vücudumuzun en iyi olanı anlamamıza yardımcı olacak mekanizmaları var. Erken yaşadığım fazladan şişkinlik, gaz ve yorgunluğa dikkat etmeyi seçmiş olsaydım, muhtemelen diyetimi yeniden değerlendirebilir ve anayasam için daha iyi yiyecekler bulabilirdim.
Vücudunuzdaki belirli değişikliklerin nedenlerini tanımakta hiç zorluk çekmeyebilirsiniz. Bununla birlikte, yardıma ihtiyacınız varsa, bir yemek günlüğü veya iyi beslenme uygulaması, neyin işe yarayıp neyin yaramadığını kolayca anlamanıza yardımcı olabilir.
Yolculuğunuza yardımcı olacak araçlar
- Sağlıklı Beslenme uygulaması, genel beslenmeyi takip etmenize yardımcı olur. CRON-O-Meter benzerdir, ancak egzersizi ve sağlıkla ilgili diğer bilgileri de izlemenize yardımcı olur.
- Tarzınız biraz daha analogsa, rafta bulunan rehberli yemek dergilerine göz atmak için yerel kitabevinize gidin. Veya kendiniz yazdırın. Tonlarca şablon var
3. Sebzeler: İçlerine girin (ve pişirmeyi öğrenin!)
Vejeteryana gittiğimde, etin lezzetli çiğnenmesini özlediğimi kimseye söylemeye cesaret edemedim. Bu yüzden, kendi tatlarımı yeniden yaratmak için gereken bilgi birikimi veya çeşitli mutfak gereçleri olmadan, önceden paketlenmiş et ikamelerini tercih ettim.
Kötü bir fikir.
(Biraz) tanıdık tat rahatlatıcı olsa da, vücudum için iyi değildi.
Bu vegan sosisli sandviçlerin, sebzeli burgerlerin ve sahte tavuğun içerdiği sodyum, soya ve diğer kimyasal bileşenleri atlayabilirdim. (Kilo alımım ve rahatsızlığımla ilgili asıl suçluların onlar olduğundan şüpheleniyorum.)
Birkaç yıl sonra mutfakta yolumu öğrendim ve daha maceralı bir palet geliştirdim. İşte o zaman gerçekten şok edici bir şey keşfettim: Sebzelerin tadı sebzeler kadar güzel!
Tadına varmak için dövülmeleri, ezilmeleri ve kimyasal olarak işlenerek et gibi görünen bir şey haline getirilmeleri gerekmez. İyi hazırlanmış etsiz yemekleri, alıştığım standart et merkezli yemeklerden daha çok sevdiğimi fark ettim.
Bu benim için bir oyun değiştiriciydi.
Tekrar vejeteryan olmaya karar verdiğimde, diyetime çok daha fazla sebzenin yanı sıra baklagiller, meyveler ve kepekli tahılları dahil etmiştim. Daha önceki tatsızlıkların hiçbiri olmadan çok daha kolay bir geçişti.
En sevdiğim vejetaryen blog yazarlarım
- Doğal olarak Ella, çok fazla deneyim olmadan yapabilecek kadar basit ve yine de yüzde 100 lezzetli olan vejetaryen tariflerine sahiptir.
- Şüpheciler için vejetaryen yemek pişiriyorsanız Cookie & Kate'i deneyin. Bu harika blog, herkesin seveceği tonlarca tarif içeriyor.
- Jenne Claiborne tarafından hazırlanan Sweet Potato Soul, farklı Güney lezzetleriyle besleyici vegan tarifleri içeren bir blogdur. Rahat yemek istediğiniz günler için onun yemek kitabını mutfağınızda saklayın.
4. "Etiket dili" konuşmayı öğrenin
"Temiz" yemek (gerçek, kimyasal içermeyen yiyecek) her zaman hedeftir. Ancak dürüst olalım: Bazen tek yapabileceğiniz hızlı ve kirli bir yemektir.
İşlenmiş bir şeyi tercih ettiğinizde, orada olanlardan en iyisini seçtiğinizden emin olmak için, "etiketli" dediğim şeyi deşifre etmeniz gerekir.
Etiket dili konuşmak herkes için yararlıdır Amacınız et yemeyi bırakmak olmasa bile, bu yeteneği geliştirmek yardımcı olabilir. Sağlığınızı korumanıza yardımcı olacak "etiketli" hızlandırılmış bir kurs için beslenme etiketlerini okuma hakkındaki bu kapsamlı kılavuzu inceleyin.
Çoğu beslenme etiketinde kullanılan bilimsel söz ve küçük yazı tipi boyutu, bu kodu kırmayı imkansız hale getirebilir, ancak biraz temel bilgi bile size daha iyi seçimler yapma gücü verebilir.
Şeker, soya ve diğer tartışmalı katkı maddeleri için kullanılan terimleri bilmek, onları aşırı tüketmekten kaçınmanıza yardımcı olabilir.
Kaçınılması gereken en iyi 5 bileşen
- kısmen hidrojene yağ (sıvı yağ, hidrojen ilave edilerek katı hale getirildi)
- yüksek fruktozlu mısır şurubu (mısırdan yapılan yapay şurup)
- monosodyum glutamat (MSG) (aroma katkı maddesi)
- hidrolize bitkisel protein (lezzet arttırıcı)
- aspartam (yapay tatlandırıcı)
Vejetaryen maceralarımdan öğrendiklerim
Vejetaryenlikle ilgili ikinci deneyimim ilkinden çok daha iyiydi. En önemlisi, enerjim arttı ve daha az dramatik ruh hali değişimleri yaşadım.
Aldığım en iyi faydanın et yemeyi bırakma seçimiyle pek ilgisi yoktu: Yolculuk hakkındaydı.
Gerçekleri nasıl bulacağımı, vücudumu nasıl dinleyeceğimi ve kendi (nesnel olarak lezzetli) yemeklerimi hazırlamayı öğrendiğimde daha çok güven kazandım. Çaba sarfettiğim ve bir plan geliştirdiğim sürece istediğim her şekilde iyi bir hayat yaşayabileceğimi öğrendim.
O zamandan beri diyetime balık ve ara sıra bifteği eklememe rağmen, bitki temelli beş yılımı bir geçit töreni olarak görüyorum.
Aynı zamanda kendi sağlığım ve sağlığım için sorumluluk almayı öğrenmenin harika bir yoluydu.
Carmen R. H. Chandler bir yazar, sağlık pratisyeni, dansçı ve eğitimcidir. The Body Temple'ın yaratıcısı olarak, Black DAEUS (Amerika Birleşik Devletleri'nde Köleleştirilmiş Afrikalıların Torunları) topluluğu için yenilikçi, kültürel açıdan uygun sağlık çözümleri sağlamak için bu hediyeleri harmanlıyor. Carmen, tüm çalışmalarında yeni bir Siyah bütünlüğü, özgürlüğü, neşe ve adalet çağı tasavvur etmeye kendini adamıştır. Blogunu ziyaret edin.
