Kimyasal sindirim nedir?
Sindirim söz konusu olduğunda, çiğneme savaşın sadece yarısıdır. Yiyecekler ağzınızdan sindirim sisteminize geçerken, onu vücudunuzun kolayca emebileceği daha küçük besinlere dönüştüren sindirim enzimleri tarafından parçalanır.
Bu bozulma, kimyasal sindirim olarak bilinir. O olmasaydı, vücudunuz yediğiniz gıdalardaki besinleri ememezdi.
Mekanik sindirimden farkı da dahil olmak üzere kimyasal sindirim hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.
Kimyasal sindirimin mekanik sindirimden farkı nedir?
Kimyasal ve mekanik sindirim, vücudunuzun yiyecekleri parçalamak için kullandığı iki yöntemdir. Mekanik sindirim, yiyecekleri küçültmek için fiziksel hareketi içerir. Kimyasal sindirim, yiyecekleri parçalamak için enzimler kullanır.
Mekanik sindirim
Mekanik sindirim ağzınızda çiğneme ile başlar, ardından midede çalkalanmaya ve ince bağırsakta segmentasyona geçer. Peristalsis ayrıca mekanik sindirimin bir parçasıdır. Bu, yemek borusu, mide ve bağırsak kaslarının yiyecekleri parçalamak ve sindirim sisteminizde hareket ettirmek için istemsiz kasılmaları ve gevşemelerini ifade eder.
Kimyasal sindirim
Kimyasal sindirim, sindirim sisteminiz boyunca enzimlerin salgılanmasını içerir. Bu enzimler, gıda parçacıklarını bir arada tutan kimyasal bağları koparır. Bu, yiyeceklerin küçük, sindirilebilir parçalara bölünmesine izin verir.
Birlikte nasıl çalışırlar
Yiyecek parçacıkları ince bağırsağınıza ulaştığında, bağırsaklar hareket etmeye devam eder. Bu, yiyecek parçacıklarının hareket etmesine yardımcı olur ve daha fazlasını sindirim enzimlerine maruz bırakır. Bu hareketler ayrıca sindirilmiş yiyeceğin nihai atılım için kalın bağırsağa doğru hareket etmesine de yardımcı olur.
Kimyasal sindirimin amacı nedir?
Sindirim, büyük porsiyon yiyecekleri almayı ve bunları hücreler tarafından emilebilecek kadar küçük mikro besinlere ayırmayı içerir. Çiğneme ve peristalsis buna yardımcı olur, ancak parçacıkları yeterince küçük yapmazlar. Kimyasal sindirimin devreye girdiği yer burasıdır.
Kimyasal sindirim, proteinler, karbonhidratlar ve yağlar gibi farklı besin maddelerini daha da küçük parçalara ayırır:
- Yağlar, yağ asitlerine ve monogliseridlere ayrılır.
- Nükleik asitler nükleotidlere ayrılır.
- Polisakkaritler veya karbonhidrat şekerleri monosakkaritlere ayrılır.
- Proteinler amino asitlere ayrılır.
Kimyasal sindirim olmadan vücudunuz besinleri ememez, bu da vitamin eksikliklerine ve yetersiz beslenmeye yol açar.
Bazı insanlar kimyasal sindirimde kullanılan belirli enzimlerden yoksun olabilir. Örneğin, laktoz intoleransı olan kişiler genellikle sütte bulunan bir protein olan laktozu parçalamaktan sorumlu enzim olan yeterince laktaz üretmezler.
Kimyasal sindirim nerede başlar?
Kimyasal sindirim ağzınızda başlar. Çiğnerken tükürük bezleriniz ağzınıza tükürük salgılar. Tükürük, kimyasal sindirim sürecini başlatan sindirim enzimlerini içerir.
Ağızda bulunan sindirim enzimleri şunları içerir:
- Lingual lipaz. Bu enzim, bir tür yağ olan trigliseridleri parçalar.
- Tükürük amilazı. Bu enzim, bir karbonhidrat olan kompleks bir şeker olan polisakkaritleri parçalar.
Kimyasal sindirim hangi yolu izler?
Kimyasal sindirim sadece ağzınızdaki enzimlerle bitmez.
Kimyasal sindirimi içeren sindirim sistemindeki bazı ana duraklara bir göz atalım:
Mide
Midenizde, benzersiz baş hücreler sindirim enzimlerini salgılar. Bunlardan biri proteinleri parçalayan pepsin. Bir diğeri, trigliseridleri parçalayan mide lipazıdır. Midenizde vücudunuz aspirin ve alkol gibi yağda çözünen maddeleri emer.
İnce bağırsak
İnce bağırsak, amino asitler, peptidler ve enerji için glikoz gibi temel gıda bileşenlerinin kimyasal sindirimi ve emilimi için önemli bir bölgedir. İnce bağırsakta ve yakındaki pankreastan sindirim için salgılanan çok sayıda enzim vardır. Bunlar, laktozu sindirmek için laktaz ve sükrozu veya şekeri sindirmek için sukraz içerir.
Kalın bağırsak
Kalın bağırsak, sindirim enzimlerini salmaz, ancak besinleri daha da parçalayan bakteriler içerir. Aynı zamanda vitaminleri, mineralleri ve suyu da emer.
Alt çizgi
Kimyasal sindirim, sindirim sürecinin hayati bir parçasıdır. O olmadan vücudunuz yediğiniz gıdalardaki besinleri ememezdi.Mekanik sindirim, çiğneme ve kas kasılmaları gibi fiziksel hareketleri içerirken, kimyasal sindirim, yiyecekleri parçalamak için enzimler kullanır.
