Ketojenik veya keto diyet, çok düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı bir beslenme şeklidir. Vücudunuzu yakıt olarak glikoz yerine yağ kullanmaya zorlar.
Ketojenik diyet, başlangıçta epilepsi hastalarında nöbet aktivitesini azaltmanın bir yolu olarak kullanıldı.
Ancak araştırmalar, kilo kaybı, azaltılmış insülin direnci, kolesterol ve kan şekeri seviyeleri ve hatta Alzheimer gibi nörolojik hastalıklarda iyileşme gibi başka sağlık yararları da sağlayabileceğini göstermektedir.
Sağlıklı, çeşitlilik sağlayan ve günlük yağ, protein ve karbonhidrat alım hedeflerinize uyan yiyecekleri seçmeniz gerektiğinden, bu diyette yemek planlaması zor olabilir.
Pek çok süt ürünü, karbonhidrat bakımından çok yüksek olduğu için sınırsızdır. Bu nedenle süzme peyniri merak edebilirsiniz.
Bu makale, süzme peynirin keto dostu bir süt ürünü seçeneği olup olmadığını ve onu diyetinize nasıl dahil edebileceğinizi gözden geçirmektedir.
Keto diyeti ve karbonhidrat gereksinimleri
Bir keto diyeti, vücudunuzu yakıt için glikoz yerine yağın bir yan ürünü olan ketonları yakmaya zorlar.
Diyetin etkilerini en üst düzeye çıkarmak için, ketozisin metabolik durumunun bir özelliği olan ketonları üretmeye devam etmelisiniz. Bu nedenle, çoğunlukla yağ, orta miktarda protein ve çok az karbonhidrat içeren yiyecekler yemelisiniz.
Çok fazla karbonhidrat yemek sizi ketozdan çabucak atabilir. Ek olarak, vücudunuz proteini glikoza dönüştürebileceğinden, yüksek miktarda protein sizi ketozdan kurtarabilir.
Standart keto diyeti tipik olarak kalorilerin yaklaşık% 80'ini yağdan,% 15'ini proteinden ve% 5 karbonhidrattan oluşturur.
Bu nedenle, hedefiniz günde 2.000 kalori ise, ketozise girmek için her gün yaklaşık 178 gram yağ, 75 gram protein ve sadece 25 gram karbonhidrat hedeflemelisiniz.
Bununla birlikte, bir süredir ketozis içindeyseniz, karbonhidratlarınızı biraz artırabilir ve yine de keton üretebilirsiniz. Anahtar karbonhidrat limitinizi bulmaktır.
Kilo kaybı için düşük karbonhidrat keto diyetini izleyen 50 kadında yapılan bir çalışmada, çoğu katılımcı karbonhidrat alımını 2 hafta sonra günde 20 gramdan 40-60 grama çıkarabilmiş ve yine de keton üretebilmiştir.
Ne olursa olsun, keto diyetinde karbonhidrat miktarı çok düşüktür, bu nedenle öğünlerinizi ve atıştırmalıklarınızı yağ oranı yüksek ancak hiç karbonhidrat içermeyen veya çok az karbonhidrat içeren yiyecekler etrafında planlamanız önemlidir. Karbonhidrat oranı çok yüksek olan yiyecekler şunları içerir:
- küçük bir parça çilek hariç tüm meyveler
- beyaz veya tatlı patates, havuç ve yaban havucu gibi nişastalı ve kök sebzeler
- kuru fasulye, bezelye ve mercimek gibi baklagiller
- yulaf, buğday, kinoa, farro ve pirinç gibi tahıllar
- süt ve yoğurt
- az yağlı yiyecekler ve tatlılar
Keto diyeti için sıklıkla önerilen karbonhidrat oranı çok düşük veya hiç olmayan süt ürünleri arasında tam yağlı, işlenmemiş peynirler ve ağır krema bulunur.
özetKetozda kalmak için çoğunlukla yağ, orta miktarda protein yemek ve karbonhidratlarınızı günde yaklaşık 20-60 gramla sınırlandırmak önemlidir. Süt ve yoğurt gibi süt ürünleri genellikle karbonhidrat bakımından çok yüksektir, ancak tam yağlı peynire izin verilir.
Süzme peynir ve keto
Ketojenik bir diyet uygularken, peynir gibi süt ürünleri, yüksek kaliteli protein, kalsiyum ve çeşitliliğin yanı sıra gerekli yağı sağlayabilir, bu nedenle bunları bir seçenek olarak bulundurmak güzeldir.
Bununla birlikte, peynirin karbonhidrat ve yağ içeriği, özellikle süzme peynir çeşitleri arasında değişebilir. Keto diyetinize süzme peynir eklemek istiyorsanız, beslenme etiketini kontrol etmeniz önemlidir.
Azaltılmış yağ veya yağsız süzme peynirler sadece daha az yağa sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda potansiyel olarak tam yağlı süzme peynirden daha fazla karbonhidrat içerir.
Bunun nedeni, bazı yağı azaltılmış ürünlerin meyve içermesi ve birçoğunun, düşük yağlı süt ürünlerine tam yağlı ürünlerle benzer bir doku ve kalınlık kazandırmak için kullanılan sakız bazlı koyulaştırıcılar içermesidir. Bununla birlikte, karbonhidrat içeriğini de arttırırlar.
Aşağıda 1/2 fincan (100 gram) çeşitli süzme peynir porsiyonları için beslenme bilgileri verilmiştir:
Tüm süzme peynirler iyi bir protein kaynağıdır, ancak bu besin maddesinde aşırı derecede yüksek olmadığından, keto diyetindeyseniz günlük protein ödeneğinize uymalıdır.
Bununla birlikte, günlük karbonhidrat limitiniz çok düşükse, bir porsiyon süzme peynir, yağsız veya meyve içeriyorsa, bir ısırık alabilir.
özetBir keto diyetine süzme peynir eklemek istiyorsanız, beslenme etiketini kontrol etmek ve markaları karşılaştırmak önemlidir. Sade ve% 4 yağlı olanlar genellikle yağda en yüksek ve karbonhidratta en düşük olacaktır.
Nasıl yenir ve keto olarak saklanır
Keto diyeti için en iyi süzme peynir türü tam yağlı olup guar sakızı veya ksantan sakızı gibi kıvam arttırıcılar ve dengeleyiciler içermez. 1/2 fincan (100 gram) porsiyonda sadece 3 gram karbonhidrat sağlamalıdır.
Besleyici bir atıştırmalık için, biraz doğranmış taze otları karıştırın ve kereviz, salatalık şeritleri veya brokoli çiçeği gibi düşük karbonhidratlı sebzelerle servis edin.
Lezzetli bir düşük karbonhidratlı sebze sosu yapmak için süzme peynirinizi bir bütün, kavrulmuş kırmızı biber, 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu ve bir tutam kuru fesleğen ile karıştırın.
Yağ içeriğini karbonhidratları etkilemeden artırmak istiyorsanız, biraz zeytinyağı veya birkaç yemek kaşığı doğranmış zeytin ilave edin.
özetSade, tam yağlı süzme peynir, keto dostu bir atıştırmalık için düşük karbonhidratlı sebzelerle eşleştirilebilir. Ayrıca lezzetli, düşük karbonhidratlı bir dip tabanı yapmak için de kullanabilirsiniz.
Alt çizgi
Süzme peynir, keto dostu bir protein seçeneği olabilir, ancak ideal olarak tam yağlı, sade süzme peynir seçmelisiniz.
Sağlıklı, düşük karbonhidratlı bir atıştırmalık için onu sebzelerle karıştırın veya dip baz olarak kullanın.
Süzme peynirin bazı karbonhidratlar içerdiği göz önüne alındığında, günlük karbonhidrat hedeflerinize bağlı olarak porsiyon büyüklüğünüzü sınırlamak isteyebilirsiniz.
