Çırpılmış krema, turtalara, sıcak çikolataya ve diğer birçok tatlı ikramlara çökmekte olan bir ektir. Geleneksel olarak ağır kremin bir çırpma teli veya mikser ile hafif ve yumuşayana kadar dövülmesiyle yapılır.
Ekstra lezzet için, çırpılmış krema ayrıca pudra şekeri, vanilya, kahve, portakal kabuğu rendesi veya çikolata gibi bileşenler içerebilir.
Ev yapımı çırpılmış krema yapmak kolay olsa da, yoğun krema pahalı olabilir ve her zaman elinizin altında olan bir şey değildir. Ayrıca, sütsüz veya daha hafif bir alternatif arıyor olabilirsiniz.
Neyse ki, süt ve hatta süt yerine geçen maddeler ve sadece bir avuç başka malzeme kullanarak ev yapımı krem şanti yapmak mümkündür.
İşte krema olmadan çırpılmış krema yapmanın 3 yolu.
.jpg)
Tam yağlı süt ve jelatin
Tam yağlı süt ve yoğun krema arasındaki en büyük farklardan biri yağ içeriğidir. Tam yağlı süt% 3,2 yağ içerirken ağır krema% 36 içerir.
Ağır kremanın yüksek yağ içeriği, çırpılmış kremanın yapısı ve stabilitesi için önemlidir.
Bu nedenle, tam yağlı sütten çırpılmış krema yaparken, son ürünü koyulaştırmak ve stabilize etmek için malzemeler eklemeniz gerekir. Bunu yapmanın bir yolu aromasız jelatin kullanmaktır.
Neye ihtiyacınız olacak:
- 1 1/4 su bardağı (300 ml) soğuk tam yağlı süt
- 2 çay kaşığı aromasız jelatin
- 2 yemek kaşığı (15 gram) pudra şekeri
Talimatlar:
- Başlamadan önce çırpma teli veya çırpıcılarınızı dondurucuya koyun.
- Mikrodalgaya uygun küçük bir kaseye 1/2 bardak (60 ml) soğuk tam yağlı süt dökün ve jelatini karıştırın. Süngerimsi hale gelene kadar 5 dakika bekletin.
- Kâseyi mikrodalgaya 15–30 saniye veya karışım sıvı hale gelene kadar koyun. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Büyük bir karıştırma kabında şekeri çırpın ve kalan 1 su bardağı (240 ml) tam yağlı sütü birlikte çırpın. Soğutulmuş jelatin karışımını ekleyin ve birleşene kadar çırpın.
- Kombine edildikten sonra kaseyi 20 dakika buzdolabına koyun.
- Kaseyi buzdolabından çıkarın ve karışımı koyulaşana, iki katına çıkana ve yumuşak tepeler oluşturana kadar çırpın. Orta hızda bir çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı kullanabilirsiniz. Çırpılmış krema grenli ve yapışkan olabileceğinden çok uzun süre karıştırmaktan kaçının.
- Hemen kullanın veya buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Hacmi yeniden kazanmak için soğutulduktan sonra karışımı kısaca tekrar çırpmanız gerekebilir.
ÖzetÖnemli ölçüde daha az yağ içermesine rağmen, çırpılmış krema aromasız jelatin eklenerek tam yağlı sütten yapılabilir.
Yağsız süt ve mısır nişastası
Daha düşük kalorili bir seçenek arıyorsanız, bu yağsız süt yöntemi tam da aradığınız şey olabilir.
Yoğun krema veya tam yağlı sütten yapılan çırpılmış krema kadar kalın ve kremsi olmasa da, yağsız süt kullanarak çırpılmış bir tepesi yapmak mümkündür.
Kalın, havadar bir doku elde etmek için, yağsız süt ve mısır nişastasını birleştirin ve karışımı, emülsifiye edici diskli bir mutfak robotu kullanarak çırpın - çevrimiçi satın alabileceğiniz bir araç.
Neye ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk yağsız süt
- 2 yemek kaşığı (15 gram) mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı (15 gram) pudra şekeri
Talimatlar:
- Yağsız süt, mısır nişastası ve şekerleme şekerini emülsifiye diskli bir mutfak robotuna yerleştirin.
- 30 saniye boyunca karıştırın. Hemen kullanın.
ÖzetÇok kalın ve kabarık olmasa da, yağsız süt ve mısır nişastası, emülsifiye diskli bir mutfak robotu kullanarak havadar bir üst kaplama yapmak için kullanılabilir.
Hindistan cevizi sütü
Tam yağlı hindistancevizi sütü, yaklaşık% 19 oranında yağ içerdiğinden, çırpılmış tepesi için en iyi sütsüz içerik alternatiflerinden biridir.
Yağ oranı daha düşük olan tam yağlı sütün aksine hindistan cevizi sütü, doku ve stabilite için jelatin eklemenizi gerektirmez. Aslında, hindistancevizi çırpılmış tepesi sadece hindistancevizi sütü kullanılarak yapılabilir. Bununla birlikte, şekerlemelere şeker ve vanilya özü genellikle ekstra tatlılık için eklenir.
Neye ihtiyacınız olacak:
- 14 ons (400 ml) tam yağlı hindistancevizi sütü konservesi
- 1/4 su bardağı (30 gram) pudra şekeri (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı saf vanilya özütü (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Bir gecede buzdolabına açılmamış bir kutu hindistan cevizi sütü koyun.
- Ertesi gün, orta büyüklükte bir karıştırma kabını koyun ve buzdolabında 10 dakika çırpın.
- Soğuduktan sonra kaseyi, çırpma teli veya çırpıcıları ve hindistancevizi sütünü buzdolabından çıkarın ve kutuyu sallamamaya veya sallamamaya dikkat edin.
- Kapağı kutudan çıkarın. Sütün üstte kalın, hafif sertleşmiş bir katmana, altta sıvıya ayrılması gerekir. Kalınlaştırılmış tabakayı soğutulmuş kaseye boşaltın ve sıvıyı kutuda bırakın.
- Elektrikli bir karıştırıcı veya çırpma teli kullanarak, sertleştirilmiş hindistan cevizi sütünü kremsi hale gelene ve yumuşak tepeler oluşturana kadar çırpın, bu yaklaşık 2 dakika sürer.
- İsterseniz vanilya ve pudra şekeri ekleyin ve karışım kremsi ve pürüzsüz olana kadar 1 dakika daha çırpın. Tadına bakın ve gerektiği kadar ilave şeker ekleyin.
- Hemen kullanın veya buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın. Biraz hacim eklemek için servis yapmadan önce çırpmanız gerekebilir.
ÖzetTam yağlı hindistan cevizi sütü, süt ürünü içermeyen lezzetli bir çırpılmış tepesi yapmak için pudra şekeri ile birleştirilebilir.
Ev yapımı krem şanti kullanmanın yolları
Hafif ve havadar, hafif bir tatlılığa sahip ev yapımı krem şanti, çikolata ve kahveden limon ve çileğe kadar çeşitli tatlarla iyi gider.
İşte krem şanti ile doldurulduğunda lezzetli olan birkaç yiyecek ve içecek:
- çilek veya şeftali gibi taze veya ızgara meyveler
- turtalar, özellikle çikolata, balkabağı ve limonlu turtalar
- dondurma sundaes
- çilekli kek
- Melek yemegi pasta
- katmanlı önemsiz şeyler
- köpükler ve pudingler
- sıcak çikolata
- espresso içecekler
- harmanlanmış dondurulmuş kahve içecekleri
- milkshake'ler
- sıcak elma şarabı
Önerilen ağır krema ikamelerinin kalori bakımından geleneksel çırpılmış kremaya göre daha düşük olmasına rağmen, dengeli bir diyetin parçası olarak bu lezzetli ikramın ılımlı bir şekilde tadını çıkarmanın en iyisi olduğunu unutmayın.
ÖzetEv yapımı çırpılmış krema, çeşitli tatlılar, meyveler ve içecekler için lezzetli bir üst malzemedir.
Alt çizgi
Çırpılmış krema yapmak için yoğun kremaya ihtiyacınız yok.
Uygulama biraz geleneksel olmasa da, tam yağlı süt, yağsız süt veya hindistancevizi sütü kullanarak kabarık, lezzetli bir tepesi hazırlamak mümkündür.
Bununla birlikte, hazırlamaya karar verirseniz, ev yapımı krem şanti, günlük tatlıları biraz daha özel hale getirmenin basit bir yoludur.
.jpg)
