Kızılcık 101: Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları

Kızılcık, funda ailesinin bir üyesidir ve yaban mersini, yaban mersini ve yaban mersini ile ilgilidir.

En yaygın olarak yetiştirilen tür, Kuzey Amerika yaban mersini (Vaccinium macrocarpon), ancak diğer türler doğada bulunur.

Çok keskin ve ekşi tadı nedeniyle, kızılcıklar nadiren çiğ olarak yenir.

Aslında, genellikle normalde tatlandırılan ve diğer meyve suları ile karıştırılan meyve suyu olarak tüketilirler.

Diğer kızılcık bazlı ürünler arasında soslar, kurutulmuş kızılcıklar ve takviyelerde kullanılan tozlar ve özler bulunur.

Kızılcık, bazılarının idrar yolu enfeksiyonlarına (İYE) karşı etkili olduğu gösterilen çeşitli sağlıklı vitaminler ve bitki bileşikleri bakımından zengindir.

Bu makale, kızılcıklar hakkında bilmeniz gereken her şeyi, besin değerleri ve sağlık yararları da dahil olmak üzere anlatıyor.

Beslenme gerçekleri

Taze kızılcıkların yaklaşık% 90'ı sudur, ancak geri kalanı çoğunlukla karbonhidrat ve liftir.

1 bardak (100 gram) çiğ, şekersiz kızılcıktaki ana besinler şunlardır:

• Kalori: 46
• Su:% 87
• Protein: 0,4 gram
• Karbonhidrat: 12,2 gram
• Şeker: 4 gram
• Elyaf: 4,6 gram
• Yağ: 0.1 gram

Karbonhidrat ve Lif

Kızılcık, öncelikle karbonhidrat ve liften oluşur.

Bunlar esas olarak sükroz, glikoz ve fruktoz gibi basit şekerlerdir.

Geri kalanı, bağırsaklarınızdan neredeyse bozulmadan geçen pektin, selüloz ve hemiselüloz gibi çözünmeyen liflerden oluşur.

Kızılcık ayrıca çözünür lif içerir. Bu nedenle aşırı kızılcık tüketimi ishal gibi sindirim semptomlarına neden olabilir.

Öte yandan, kızılcık suyu neredeyse hiç lif içermez ve genellikle diğer meyve suları ile seyreltilir ve ilave şekerle tatlandırılır.

Vitaminler ve mineraller

Kızılcık, özellikle C vitamini olmak üzere çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin bir kaynaktır.

• C Vitamini Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, kızılcıklardaki baskın antioksidanlardan biridir. Cildinizin, kaslarınızın ve kemiğinizin bakımı için gereklidir.
• Manganez. Çoğu gıdada bulunan manganez büyüme, metabolizma ve vücudunuzun antioksidan sistemi için gereklidir.
• E Vitamini Yağda çözünen temel antioksidanlar sınıfı.
• K1 vitamini. Filokinon olarak da bilinen K1 vitamini, kanın pıhtılaşması için gereklidir.
• Bakır. Batı diyetinde genellikle düşük olan bir eser element. Yetersiz bakır alımının kalp sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olabilir.

ÖZET

Kızılcık esas olarak karbonhidrat ve liften oluşur. Ayrıca manganez, bakır ve C, E ve K1 vitaminleri dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve minerallere sahiptirler. Kızılcık suyunun neredeyse hiç lif içermediğini unutmayın.

Diğer Bitki Bileşikleri

Kızılcık, biyoaktif bitki bileşikleri ve antioksidanlar, özellikle flavonol polifenoller bakımından çok yüksektir.

Bu bitki bileşiklerinin çoğu ciltte yoğunlaşmıştır ve kızılcık suyunda büyük ölçüde azalmıştır.

• Quercetin. Kızılcıkta en bol bulunan antioksidan polifenol. Aslında kızılcık, quercetin'in ana meyve kaynakları arasındadır.
• Myricetin. Kızılcıkta bulunan önemli bir antioksidan polifenol olan myricetin'in sağlık açısından birçok yararlı etkisi olabilir.
• Peonidin. Cyanidin'in yanı sıra, peonidin kızılcıkların zengin kırmızı renginden ve bazı sağlık etkilerinden sorumludur. Kızılcık, peonidinin en zengin beslenme kaynakları arasındadır.
• Ursolik asit. Deride konsantre olan ursolik asit, bir triterpen bileşiğidir. Pek çok geleneksel bitkisel ilacın bir bileşenidir ve güçlü antienflamatuvar etkileri vardır.
• A tipi proantosiyanidinler. Yoğunlaştırılmış tanenler olarak da adlandırılan bu polifenollerin idrar yolu enfeksiyonlarına karşı etkili olduğuna inanılmaktadır.

ÖZET

Kızılcık, çeşitli biyoaktif bitki bileşiklerinin zengin bir kaynağıdır. A tipi proantosiyanidinler gibi bunlardan bazıları, İYE'lerin önlenmesine yardımcı olabilir.

İdrar Yolu Enfeksiyonlarının Önlenmesi

İYE'ler, özellikle kadınlar arasında en yaygın bakteriyel enfeksiyonlar arasındadır.

Çoğunlukla bağırsak bakterisinden kaynaklanırlar Escherichia coli (E. coli), mesanenizin iç yüzeyine ve idrar yoluna yapışır.

Kızılcık, A tipi proantosiyanidinler veya yoğunlaştırılmış tanenler olarak bilinen benzersiz bitki besinleri içerir.

A tipi proantosiyanidinler, E. coli mesanenizin ve idrar yolunuzun astarına yapışmasını engelleyerek kızılcıkların idrar yolu enfeksiyonlarına karşı potansiyel bir koruyucu önlem olmasını sağlar.

Aslında, kızılcık, proantosiyanidinlerin en zengin meyve kaynakları arasındadır - özellikle A tipi.

Bir dizi insan araştırması, kızılcık suyu içmenin veya kızılcık takviyesi almanın hem çocuklarda hem de yetişkinlerde idrar yolu enfeksiyonu riskini azaltabileceğini göstermektedir.

Sistematik incelemeler ve meta-analizler, özellikle tekrarlayan İYE'si olan kadınlar için bu bulguları desteklemektedir.

Aksine, birkaç çalışma önemli bir fayda bulamamıştır.

Tüm kızılcık ürünleri idrar yolu enfeksiyonlarına karşı etkili değildir. Aslında, proantosiyanidinler işleme sırasında kaybolabilir ve bu da onları birçok üründe tespit edilemez hale getirir.

Öte yandan, yeterli miktarda A tipi proantosiyanidin içeren kızılcık takviyeleri yararlı bir önleyici strateji olabilir.

İYE geçirdiğinizden şüpheleniyorsanız, sağlık uzmanınızla görüşün. Birincil tedavi yöntemi antibiyotik olmalıdır.

Kızılcıkların enfeksiyonların tedavisinde etkili olmadığını unutmayın. Sadece ilk etapta onları alma riskinizi azaltırlar.

ÖZET

Kızılcık suyu ve takviyeleri, idrar yolu enfeksiyonu riskinizi azaltabilir. Ancak bu enfeksiyonu tedavi etmezler.

Diğer Potansiyel Faydalar

Kızılcıkların bir takım başka yararlı sağlık etkileri olabilir.

Mide Kanseri ve Ülserlerin Önlenmesi

Mide kanseri, dünya çapında kansere bağlı ölümlerin yaygın bir nedenidir.

Bakteri enfeksiyonu Helikobakter pilori (H. pylori) mide kanseri, mide iltihabı ve ülserlerin başlıca nedeni olarak kabul edilir.

Kızılcık, A tipi proantosiyanidinler olarak bilinen benzersiz bitki bileşikleri içerir ve bu da mide kanseri riskinizi önleyerek azaltabilir. H. pylori midenizin astarına yapışmaktan.

189 yetişkinde yapılan bir araştırma, günde 2,1 bardak (500 ml) kızılcık suyu içmenin önemli ölçüde azaltabileceğini öne sürdü. H. pylori enfeksiyonlar.

295 çocukta yapılan bir başka çalışmada, 3 hafta boyunca günlük kızılcık suyu tüketiminin, H. pylori enfekte olanların yaklaşık% 17'sinde.

Kalp sağlığı

Kalp hastalığı, dünya çapında önde gelen ölüm nedenidir.

Kızılcık, kalp sağlığı için faydalı olabilecek çeşitli antioksidanlar içerir. Bunlara antosiyaninler, proantosiyanidinler ve kuersetin dahildir.

İnsan çalışmalarında, kızılcık suyu veya özlerinin çeşitli kalp hastalığı risk faktörleri için yararlı olduğu kanıtlanmıştır. Kızılcık ürünleri şu şekilde yardımcı olabilir:

• HDL (iyi) kolesterol seviyenizi artırmak
• diyabetli kişilerde LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürmek
• LDL (kötü) kolesterolü oksidasyondan korumak
• kalp hastalığı olan kişilerde kan damarlarında sertliğin azalması
• kan basıncını düşürmek
• kan homosistein seviyelerini düşürür, böylece kan damarlarında iltihaplanma riskinizi azaltır

Bununla birlikte, tüm çalışmalar benzer sonuçlar bulamadı.

ÖZET

Düzenli olarak tüketilirse, kızılcık veya kızılcık suyu mide kanseri riskinizi azaltabilir. Meyve suyu ve özü ayrıca kolesterol seviyeleri ve kan basıncı dahil olmak üzere kalp hastalığı için çeşitli risk faktörlerini iyileştirir.

Güvenlik ve Yan Etkiler

Kızılcık ve kızılcık ürünleri, ölçülü tüketilirse çoğu insan için genellikle güvenlidir.

Bununla birlikte, aşırı tüketim mide rahatsızlığına ve ishale neden olabilir ve ayrıca yatkın kişilerde böbrek taşı riskini artırabilir.

Böbrek taşı

Böbrek taşları, idrarınızdaki bazı mineraller yüksek konsantrasyonlara ulaştığında oluşur. Genellikle çok acı vericidir.

Diyetinizle riskinizi en aza indirebilirsiniz.

Çoğu böbrek taşı kalsiyum oksalattan yapılır, bu nedenle idrarınızdaki aşırı miktarda oksalat ana risk faktörlerinden biridir.

Kızılcık - özellikle konsantre kızılcık özleri - yüksek seviyelerde oksalat içerebilir. Bu nedenle yüksek miktarlarda tüketildiklerinde böbrek taşları için risk faktörü olarak kabul edilirler.

Bununla birlikte, insan çalışmaları çelişkili sonuçlar vermiştir ve konu daha fazla araştırma gerektirmektedir.

Böbrek taşı oluşumuna yatkınlık kişiden kişiye değişir. Çoğu insanda, kızılcık muhtemelen böbrek taşı oluşumunu önemli ölçüde etkilemez.

Yine de, böbrek taşı almaya yatkınsanız, kızılcık ve diğer yüksek oksalatlı yiyecek tüketiminizi sınırlamak mantıklı olabilir.

ÖZET

Yüksek kızılcık tüketimi, yatkın kişilerde böbrek taşı riskini artırabilir.

Alt çizgi

Kızılcıklar, kurutulmuş meyve suyu olarak veya takviyeler halinde yaygın olarak tüketilir.

Birkaç vitamin ve mineral için iyi bir kaynaktır ve birkaç benzersiz bitki bileşiği açısından son derece zengindirler.

Bu bileşiklerden bazıları, idrar yolu enfeksiyonlarını, mide kanserini ve kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabilir.