Kahve çekirdekleri, genellikle kahve kirazı olarak bilinen kahve meyvesinin tohumlarıdır.
Bu fasulye benzeri tohumlar kahve yapmak için genellikle kurutulur, kavrulur ve demlenir.
Kahve içmek, tip 2 diyabet ve karaciğer hastalığı riskinin azalması gibi çok sayıda sağlık yararı ile bağlantılı olduğundan, kahve çekirdeği yemenin de aynı etkiye sahip olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Kahve çekirdeklerini çiğnemek - özellikle de çikolata kaplı olanlar - kafein düzeltmesi yapmanın giderek daha popüler bir yolu.
Bu makale, kahve çekirdeği yemenin potansiyel faydalarını ve risklerini gözden geçirmektedir.
Temel Güvenlik
Kahve çekirdekleri yüzlerce yıldır yeniyor.
Kahvenin bir içecek olarak geliştirilmesinden önce, çekirdeklerinin genellikle hayvansal yağ ile karıştırıldığı ve enerji seviyelerini artırmak için tüketildiği düşünülmektedir.
Kahve çekirdekleri, bir fincan joe ile aynı besinleri sağlar - ancak çok daha konsantre bir biçimde.
Normal kahve filtrelendiğinden ve suyla seyreltildiğinden, tüm çekirdekte bulunan kafein ve diğer maddelerin yalnızca bir kısmını alırsınız.
Dahası, içeceği içmek yerine kahve çekirdeği yemek, kafeinin ağzınızın iç yüzeyinden daha hızlı emilmesine yol açabilir.
Çekirdekler bütün olarak tüketildiğinde kahvenin hem olumlu hem de olumsuz etkileri artar.
Bu nedenle, kahve çekirdeklerini ölçülü tüketmek en iyisidir.
Bununla birlikte, çiğ olan yeşil kahve çekirdeklerinin yenmesi pek hoş değildir. Acı, odunsu bir tada sahiptirler ve çiğnemeleri zor olabilir. Kavrulmuş kahve çekirdekleri biraz daha yumuşaktır.
Çikolata kaplı, kavrulmuş kahve çekirdekleri genellikle atıştırmalık olarak satılır ve yerel mağazanızda kolayca bulunabilir.
ÖzetKahve çekirdekleri yemek için güvenlidir. Bununla birlikte, kahve çekirdeklerini ölçülü tüketmek tavsiye edilir, çünkü besinleri sıvı kahvelerden daha konsantredir.
Potansiyel faydalar
Pek çok çalışma kahvenin içecek olarak faydalarını incelerken, çok azı kahve çekirdeği yemenin etkilerini araştırdı.
Yine de, fasulyeyi tüketmek, muhtemelen içeceği yudumlamakla aynı faydaları sağlar. İşte kahve çekirdeklerinden atıştırmanın bazı potansiyel faydaları.
Mükemmel Bir Antioksidan Kaynağı
Kahve çekirdekleri güçlü antioksidanlarla doludur; en çok bulunanları, sağlığı geliştiren bir polifenol ailesi olan klorojenik asittir.
Araştırmalar, klorojenik asidin diyabet riskinizi azaltabileceğini ve iltihaplanma ile mücadele edebileceğini göstermektedir. Bazı denemeler, kanserle mücadele özelliklerine de sahip olabileceğini öne sürüyor.
Kahve çekirdeklerindeki klorojenik asit miktarı, çekirdek cinsine ve kavurma yöntemlerine göre değişiklik göstermektedir.
Aslında, kavurma% 50-95 oranında klorojenik asit kaybına neden olabilir - yine de kahve çekirdeklerinin en iyi beslenme kaynaklarından biri olduğuna inanılmaktadır.
Kolay Emilen Kafein Kaynağı
Kafein, kahve ve çay da dahil olmak üzere çeşitli yiyecek ve içeceklerde bulunan doğal bir uyarıcıdır.
Ortalama olarak, sekiz kahve çekirdeği bir fincan kahveye eşdeğer miktarda kafein sağlar.
Vücudunuz bütün kahve çekirdeklerinden kafeini sıvı kahveden daha hızlı emer.
Kafein beyninizi ve merkezi sinir sisteminizi etkileyerek birçok fayda sağlar. Örneğin, bu alt yapı enerjiyi, uyanıklığı, ruh halini, hafızayı ve performansı artırabilir.
Bir çalışma, 200 mg kafein ile 2 fincan kahve içmenin - yaklaşık 17 kahve çekirdeğine eşdeğer - sürüş hatalarını azaltmada 30 dakikalık bir şekerleme kadar etkili olduğunu buldu.
Başka bir çalışmada, 60 mg'lık bir kafein - yaklaşık 1 espresso veya 5 kahve çekirdeği - daha iyi bir memnuniyet, ruh hali ve dikkat ile sonuçlandı.
Kafein, uyuşukluğa ve yorgunluğa neden olan adenozin hormonunu inhibe ederek çalışır.
Bu kimyasal ayrıca metabolizmayı hızlandırarak egzersiz performansını ve kilo kaybını artırabilir.
Diğer Potansiyel Faydalar
Gözlemsel çalışmalar, kahveyi aşağıdakilerin daha az riski de dahil olmak üzere birçok sağlık yararına bağlamıştır:
- tüm nedenlerden dolayı ölüm
- kalp hastalığı ve felç
- belirli kanserler
- alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı, karaciğer fibrozu ve karaciğer sirozu dahil karaciğer hastalıkları
- 2 tip diyabet
- depresyon, Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığı gibi beyin bozuklukları
Hayvan ve insan çalışmaları ayrıca, yeşil kahve çekirdeği özünün, zaten yüksek seviyelere sahip kişilerde kan basıncını düşürebileceğini göstermektedir.
Ancak, bu faydaların sıkı kontrollü denemelere değil, gözlemsel çalışmalara dayandığını unutmayın. Bu nedenle, kesin sonuçlar çıkarılmadan önce daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
ÖzetKahve çekirdekleri konsantre bir antioksidan ve kafein kaynağıdır. Bazı hastalıklara karşı koruyan, enerjiyi ve ruh halini artıran iltihap önleyici özelliklere sahiptirler.
Potansiyel risk
Ölçülü kahve çekirdeği yemek tamamen sağlıklı olsa da, çok fazla yemek sorunlara neden olabilir. Ek olarak, bazı insanlar fasulyedeki maddelere karşı hassastır ve bu da istenmeyen yan etkilere yol açabilir.
Mide Ekşimesi ve Mide Rahatsızlığı
Kahve çekirdeklerindeki bazı bileşikler, bazı insanlarda mide rahatsızlığına neden olabilir.
Bunun nedeni, kahve çekirdeklerinde bulunan kafein ve katekoller adı verilen diğer bileşiklerin mide asidini artırdığı gösterilmiş olmasıdır.
Bu, mide asidinin yemek borunuzu yukarı ittiği rahatsız edici bir durum olan mide ekşimesine yol açabilir.
Ayrıca şişkinliğe, mide bulantısına ve mide rahatsızlığına neden olabilir.
Bazı araştırmalar, yeşil kahve çekirdeği ekstresinin daha yüksek dozlarda kullanılmasının, hassas mideli kişilerde ishal ve mide rahatsızlığına neden olduğunu belirtmektedir.
Mide ekşimesi çekiyorsanız veya başka mide problemleriniz varsa, kahve ve kahve çekirdeği alımınızı önlemek veya sınırlamak isteyebilirsiniz.
Müshil tesiri
Kahve içmek bazı kişilerde müshil etkisi gösterir.
Kafein suçlu görünmüyor, çünkü kafeinsiz kahvenin de bağırsak hareketlerini artırdığı tespit edildi.
Nadiren de olsa, düşük dozda kafeinli kahve ishale neden olabilir.
İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) veya irritabl bağırsak sendromu (IBS) gibi bağırsak rahatsızlığı olan kişiler kahve çekirdeklerini dikkatli tüketmelidir.
Uyku bozukluğu
Kahve çekirdeklerindeki kafein size çok ihtiyaç duyulan bir enerji artışı sağlayabilirken, özellikle kafeine duyarlı kişilerde uyku sorunlarına da yol açabilir.
Araştırmalar, kafeine duyarlı olan veya çok fazla tüketen kişilerin, gündüz yorgunluğuna neden olabilecek şekilde düşmek ve uykuda kalmak için daha büyük bir risk altında olduğunu göstermektedir.
Kafeinin etkileri tüketildikten sonra 9,5 saate kadar sürebilir.
Uykunuz kafeinden etkileniyorsa, gün içinde tükettiğiniz miktarı azaltın ve yatma vaktine yakın bir zamanda bundan tamamen kaçının.
Diğer Olası Yan Etkiler
Yüksek kafein alımı, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer rahatsız edici ve potansiyel olarak tehlikeli yan etkilerle bağlantılıdır:
- çarpıntı, mide bulantısı ve stres duyguları gibi artan anksiyete semptomları
- Çekilme belirtileri - baş ağrısı, anksiyete, yorgunluk, titreme ve zayıf konsantrasyon dahil - aniden kahveden uzak durursanız
- düşük, düşük doğum ağırlığı ve erken doğum gibi artan gebelik sorunları riski
Kafeine duyarlıysanız, endişeyle mücadele ediyorsanız veya hamileyseniz, kahve çekirdeklerini sınırlamak veya yemekten kaçınmak en iyisi olabilir.
Aynı şekilde, yoksunluk belirtileri yaşıyorsanız, kafein alımını daha yavaş bir şekilde azaltmayı deneyin.
ÖzetÇok fazla kahve çekirdeği yemek, mide ekşimesi, mide rahatsızlığı, artan bağırsak hareketleri, uyku sorunları, anksiyete ve hamilelik komplikasyonları gibi çok çeşitli olumsuz etkilere neden olabilir.
Kaçını Güvenle Yiyebilirsiniz?
Güvenle tüketebileceğiniz kahve çekirdeği sayısı güvenli bir kafein düzeyine iner.
Kafeine tolerans değişse de, 200 mg'a kadar tek doz ve günde 400 mg'a kadar kullanım - yaklaşık 4 fincan filtre kahve - yetişkinler için güvenli kabul edilir. Bundan daha fazlası sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilir.
Şu anda çocuklar ve gençler için güvenli kafein düzeylerini belirlemek için yeterli veri bulunmamaktadır ve bunların etkilerine karşı daha duyarlı olmaları muhtemeldir.
Kahve çekirdeklerindeki kafein miktarı, boyuta, suşa ve kavurma süresine göre değişir.
Örneğin, Robusta kahve çekirdekleri genellikle Arabica kahve çekirdeklerinin yaklaşık iki katı kadar kafein içerir.
Ortalama olarak, çikolata kaplı bir kahve çekirdeği, çikolatadaki kafein de dahil olmak üzere, çekirdek başına yaklaşık 12 mg kafein içerir.
Bu, yetişkinlerin önerilen güvenli kafein seviyesini geçmeden yaklaşık 33 çikolata kaplı kahve çekirdeği yiyebilecekleri anlamına gelir. Bununla birlikte, bu ikramlar ayrıca aşırı kalori, yüksek miktarda yağ ve ilave şeker içerebilir - bu nedenle, alımınızı sınırlamak en iyisidir.
Dahası, diğer yiyeceklerden, içeceklerden veya takviyelerden kafein tüketiyorsanız, istenmeyen yan etkilerden kaçınmak için kahve çekirdeği tüketiminizi azaltmak isteyebilirsiniz.
ÖzetKahve çekirdeklerindeki kafein seviyeleri kavurma yöntemlerine ve çekirdek türüne göre değişir. Güvenli kafein limitlerini aşmadan epeyce yiyebilirsiniz, ancak atıştırmalık çeşitleri genellikle çikolata ile kaplıdır ve fazla tüketilirse sağlıksız olabilir.
Alt çizgi
Kahve çekirdeklerinin yenmesi güvenlidir - ancak fazla tüketilmemelidir.
Enerjiyi artırabilecek ve bazı hastalıklara yakalanma riskinizi azaltabilecek antioksidanlar ve kafein ile doludurlar. Ancak çok fazla olması istenmeyen yan etkilere neden olabilir. Çikolata kaplı çeşitler ayrıca fazla kalori, şeker ve yağ barındırabilir.
Bununla birlikte, ölçülü olarak yenildiğinde, kahve çekirdekleri kafein fikrinizi almanın güvenli ve sağlıklı bir yolu olabilir.
