Fasulye genellikle sağlıklı bir gıda olarak kabul edilir. Protein ve lif bakımından zengindirler ve çeşitli vitamin ve mineraller sağlarlar.
Bununla birlikte, bazı karbonhidratlar da içerirler, bu yüzden onları düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı bir keto diyetinde çalıştırmak zor olabilir.
Keto diyetindeki çoğu insan günde 50 gram veya daha az toplam karbonhidrat yemeyi veya toplam karbonhidrat sayısı eksi lif ve şeker alkolleri olan 25 gramdan fazla net karbonhidrat yemeyi hedefler.
Bu makale, keto dostu olan çeşitli fasulye türlerinin ve bazı düşük karbonhidrat alternatiflerinin toplam ve net karbonhidrat sayılarını gözden geçirmektedir.
Çeşitli fasulye türlerinin karbonhidrat sayımı
Bu tablo, pişirilmiş 1/2 fincan (60-90 gram) porsiyon başına en yaygın fasulye türlerinden bazıları için karbonhidrat sayılarını sağlar:
Çoğu fasulye çeşidi için 1/2 fincan porsiyonun yaklaşık 90 gram ağırlığında olduğunu unutmayın. Bununla birlikte, yeşil fasulye çok daha hafiftir, bu nedenle 1/2 fincan porsiyon yalnızca yaklaşık 60 gram ağırlığındadır.
ÖzetBu tablo, farklı fasulye çeşitlerinin 1/2 fincan (60-90 gram) porsiyonundaki toplam ve net karbonhidrat miktarlarını detaylandırmaktadır.
Keto dostu fasulye
Gördüğünüz gibi, bazı çekirdekler karbonhidrat bakımından oldukça yüksek olabilir - hem toplam hem de net - diğerlerinde çok daha düşük karbonhidrat sayısı vardır.
Katı bir keto diyetinde, fasulye için en iyi bahsiniz, yeşil fasulyeyi veya siyah soya fasulyesini seçmektir.
Yeşil fasulye tipik olarak bir fasulyeden çok bir sebze gibi hazırlanırken, siyah soya fasulyesi, çorbalardaki nişastalı fasulyeler, fasulye ezmeleri, yeniden kurutulmuş fasulyeler veya diğer tariflere harika bir alternatiftir.
Bununla birlikte, bazı insanlar, soyayı çevreleyen tartışmalar ve hormon dengeniz üzerindeki potansiyel etkileri nedeniyle bir keto diyetinde siyah soya fasulyesinden kaçınmayı önermektedir, ancak bu potansiyel etkilerle ilgili kesin sonuçlar çıkarılmamıştır.
Ne olursa olsun, siyah soya fasulyesi, keto üzerindeyken hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olacak düşük toplam ve net karbonhidrat sayısına sahiptir.
Dahası, diğer fasulye türlerinin çoğu, sadece 1/2 fincan (90 gram) uygun porsiyon boyutuna sadık kalırsanız, iyi planlanmış bir keto yeme gününe dahil edilebilir.
Bununla birlikte, her zaman etiketi kontrol edin, çünkü pişmiş fasulye gibi bazı ürünler genellikle ilave şeker içerir ve bu da karbonhidrat sayısını önemli ölçüde artırabilir.
ÖzetYeşil fasulye ve siyah soya fasulyesi, keto diyetine kolayca dahil edilebilen düşük karbonhidrat çekirdekleridir. Dikkatli bir planlama ile diğer fasulye türleri de küçük miktarlarda dahil edilebilir.
İkame
Fasulye için başka keto dostu ikameler arıyorsanız, işte umut verici alternatifler:
- Mantarlar. Pişmiş mantarların karbonhidrat ve kalorileri düşüktür ve karbonhidrat sayısını büyük ölçüde azaltmak için çorbalarda, güveçlerde ve acı biberde fasulye yerine kullanılabilir.
- Patlıcan. Mantarlar gibi, doğranmış patlıcan da bazı tariflerde fasulyenin yerine kullanılabilir. Patlıcanı, nohut bazlı humusa alternatif olarak kullanılabilen baba ganoush adlı keto dostu bir sos yapmak için de kullanabilirsiniz.
- Avokado. Meksika yemeklerinden hoşlanıyorsanız, yüksek karbonhidratlı yeniden kavrulmuş fasulyeyi tercih edin veya yemeğinizle birlikte fasulye daldırma yerine guacamole veya ezilmiş avokadoyu seçin.
- Kıyma. Çorba veya acı biber tariflerinde fasulyeleri de çıkarabilir ve sadece sığır eti, domuz eti veya hindi gibi ekstra kıyma ekleyebilirsiniz. Yukarıda listelenen sebzelerin aksine, bu yüksek proteinli bir seçenektir.
- Haşlanmış fıstık. Fıstık, haşlandığında pişmiş fasulyeye oldukça benzeyen bir doku alır. Fıstık, teknik olarak fasulye ailesinde bir baklagil olduğu için protein ve lif bakımından da benzer şekilde yüksektir.
Diğer birkaç düşük karbonhidratlı sebze de çorba tariflerinde fasulye yerine yeterli bir ikame görevi görebilir. Kilerinizde, buzdolabınızda veya dondurucunuzda muhtemelen bir veya iki seçeneğiniz vardır.
ÖzetMantar, patlıcan, haşlanmış yer fıstığı ve kıyma çorba, güveç ve acı biber tariflerinde fasulye yerine kullanılabilir. Bu arada, baba ganoush ve guacamole, humus ve fasulye sosu gibi daha yüksek karbonhidrat seçeneklerinin yerini alabilen keto dostu diplerdir.
Alt çizgi
Fasulyelerin çoğu karbonhidrat bakımından keto diyetinde temel unsur olamayacak kadar yüksektir. Ancak dikkatli bir planlama ile ara sıra küçük porsiyon fasulye ekleyebilirsiniz. Yine de eklenen şekerlerin etiketlerini her zaman kontrol ettiğinizden emin olun.
Yeşil fasulye ve siyah soya fasulyesi keto dostu fasulye seçenekleridir ve her biri 1/2 fincan (60-90 gram) porsiyon başına sadece 2 gram net karbonhidrat içerir.
Fasulye için bazı umut verici keto ikameleri arasında mantarlar, patlıcan, avokado, kıyma ve haşlanmış yer fıstığı bulunur.
Bu düşük karbonhidratlı fasulye ve fasulye alternatifleriyle, keto üzerindeyken fasulye tariflerinden uzak durmanıza gerek yok.
