Kimyon, Hint körilerinden acı biberlere ve guacamole'lere kadar pek çok mutfak ve yemekte yaygın olarak kullanılan cevizli, limonlu bir baharattır.
Neyse ki, en sevdiğiniz tarifi yapmanın yarısını bulursanız ve bu nefis baharatın dışında olduğunuzu fark ederseniz, uygun alternatifler vardır.
İşte kimyon için 8 iyi ikame maddesi.
1. Öğütülmüş kişniş
Kimyon ve kişniş maydanozdaki bir bitkiden büyür veya Apiaceae, aile. Her ikisi de Latin, Orta Doğu ve Hint mutfaklarındaki yemekleri baharatlamak için kullanılır.
Taze kişniş sapları ve yaprakları kişniş olarak bilinir. Kurutulmuş tohumları, pişirme için bütün olarak veya öğütülmüş bir toz haline getirilir.
Kişniş ve kimyon tabaklara limon gibi, toprak tadı verir - ancak kişniş ısı açısından daha hafiftir.
Kişniş yerine kişnişin yarısını yemeğinize ekleyin. Biraz daha ısıya ihtiyacınız varsa, bir tutam kırmızı biber veya kırmızı biber ekleyin.
ÖzetKişniş ve kimyon botanik kuzenleridir ve kişnişi harika bir ikame yapar. Her ikisi de bir yemeğe dünyevi ve lemony notaları dağıtır. Biraz sıcağı seviyorsanız, kişniş ısısı biraz daha hafif olduğu için bir tutam kırmızı biber tozu veya kırmızı kırmızı biber ekleyin.
2. Kimyon tohumları
Kimyon ve kimyon tohumlarını yan yana koyarsanız, dikdörtgen şekli ve hardal-kahverengi rengiyle birbirlerine benzediklerini fark edeceksiniz.
Botanik olarak, kuzen oldukları için bu mantıklı. Kimyon ve kişniş gibi kimyon da maydanoz ailesine aittir.
Kimyon, hem tohum hem de yer olarak Alman mutfağında popülerdir. Kimyondan biraz daha hafif olmasına rağmen, kimyon hala mükemmel bir ikame yapar.
İyi bir kural, kimyon tohumlarının kimyon tohumlarının yerini alması, öğütülmüş kimyonun öğütülmüş versiyonun yerini alması gerektiğidir.
Kimyonu kimyon miktarının yarısı ile değiştirin. Ardından, tadı yavaş yavaş ekleyin.
ÖzetKimyon, maydanoz ailesinin kimyona benzer tadı olan ve onu uygun bir ikame yapan başka bir üyesidir. Kimyon yerine kimyonun yarısı ile başlayın ve yavaş yavaş tadı daha fazla ekleyin.
3. Acı biber tozu
Bir başka uygun ikame maddesi, genellikle birincil bileşenlerinden biri olarak kimyon içeren acı biber tozudur.
Karışım kırmızı biber, sarımsak tozu, kekik, öğütülmüş kırmızı biber ve soğan tozu içerebileceğinden, biber tozunun da bazı ek tatlar sağlayacağını unutmayın.
Bu alternatif, pişmiş fasulye gibi bir yemek yapıyorsanız işe yarar, ancak Hint körileri gibi diğer yemeklerde bulunan lezzetleri tamamlamayabilir.
Acı biber tozundaki kırmızı biber ve arnavut biberi nedeniyle, onu kullanmak yemeğinize daha kırmızımsı bir renk katabilir.
Diğer ikameler gibi, tarifte belirtilen kimyon miktarının yarısını kullanın. Tarif 1 yemek kaşığı (14 gram) öğütülmüş kimyon gerektiriyorsa, yarım yemek kaşığı (7 gram) kırmızı biber tozu kullanın.
ÖzetAcı biber tozu, diğer baharatların yanı sıra genellikle kimyon içeren bir baharat karışımıdır. İkame etmek için tarifte belirtilen kimyon miktarının yarısını kullanın. Acı biber tozunun ekleyeceği ek tatları ve kırmızı tonunu düşünün.
4. Taco baharatları
Bu baharat karışımı, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik ve kimyon dahil olmak üzere tüm biber tozu yapımlarına sahiptir. Ek olarak, taco baharatları tuz, karabiber ve ezilmiş pul biber içerir.
Bu ikamenin kimyonun kendi başına yaptığından daha karmaşık bir aroma seti ve biraz daha fazla ısı getirmesini bekleyin.
Ayrıca, taco baharat karışımlarının değişen miktarlarda tuz içerdiğini unutmayın.
Bu nedenle, tuz veya Worcestershire sosu gibi daha yüksek sodyumlu çeşnilerden önce tarifinize taco baharatını ekleyin. Bu, yemeğinizin aşırı tuzlanmasını önlemenize yardımcı olur. Ardından tadına göre ayarlayın.
ÖzetTaco baharatı, kimyon içeren başka bir baharat karışımıdır. Aynı zamanda tuz içerir, bu nedenle tarife tuz veya daha yüksek sodyumlu çeşniler eklemeden önce kullanın.
5. Köri tozu
Köri tozu karışımları genellikle kimyon içerir ve bu da onları harika bir ikame yapar. Yukarıda bahsedilen diğer baharat karışımları gibi, karışıma başka tatlar da katar.
Köri tozları bileşime göre değişir. Kimyona ek olarak, tipik olarak öğütülmüş zencefil, kakule, zerdeçal, kişniş, çemen otu, karabiber ve tarçın gibi yaklaşık yirmi öğütülmüş bitki ve baharat içerirler.
Bu baharatlar kombine edildiğinde koyu sarı tonlu sıcak, aromatik bir karışım verir.
Köri, Güneydoğu Asya yemeklerinde ideal bir ikamedir. Yemeğinize zerdeçaldan çarpıcı bir sarı renk vereceğini unutmayın.
ÖzetKöri tozu, diğer birçok ılık ve aromatik baharatı da içermesine rağmen, temel bileşen olarak büyük ölçüde kimyona dayanır. Bu iyi bir alternatiftir ancak yemeğinizin rengi daha sarı olacaktır.
6. Garam masala
Köri tozu gibi, garam masala da Hindistan, Mauritius ve Güney Afrika mutfaklarında sıklıkla kullanılan karmaşık bir baharat ve bitki karışımıdır. Kimyon içerdiği için ikame olarak iyi çalışır.
Garam masala tipik olarak pişirme işleminin sonunda eklenir ve yemeğe sıcak, narenciye ve davetkar bir aroma verir.
Diğer birçok baharatta olduğu gibi tarifte adı geçen kimyon miktarının yarısıyla başlayıp tadına göre ayarlayarak garam masala ile ikame edebilirsiniz. En fazla lezzet için daha sonra pişirme işleminde garam masala ekleyin.
ÖzetGaram masala, sıcak, narenciye notaları ile geleneksel bir Hint baharat karışımıdır. Hint, Mauritius ve Güney Afrika mutfaklarından yemeklerde kimyonun yerini en iyi şekilde alacak.
7. Kırmızı biber
Paprika, kimyon dumanını daha az ısı ile verir.
Canlı kırmızı rengiyle tanınan kırmızı biberin yerine, yemeğinize de kırmızımsı bir ton katacaktır.
İkame etmek için, tarifte belirtilen kimyon miktarının yarısını kullanarak başlayın ve hala biraz daha fazla ısıya ihtiyacınız varsa, biraz kırmızı biber veya biber serpin.
ÖzetKimyona benzer şekilde, kırmızı biber bir tabağa duman verir - ancak daha az ısıyla. Ayrıca yemeğinize kırmızımsı bir ton vereceğini unutmayın.
8. Rezene tohumları
Maydanoz ailesinin bir diğer üyesi olan rezene tohumları da kimyona iyi bir alternatiftir.
Rezene tohumları, kimyonda bulunmayan anason benzeri meyan kökü aromasına sahiptir. Aynı zamanda aynı duman ve topraklığı sağlamaz, ancak rezene tohumlarının tadı zor durumda olduğunuzda yersiz olmaz.
Öğütülmüş kimyon yerine öğütülmüş rezene ve kimyon tohumlarının yerine rezene tohumları kullanın. Unutmayın, rezene tohumlarını her zaman bir kahve değirmeni veya mutfak robotunda birkaç saniye için toz haline getirebilirsiniz.
Burada tartışılan diğer baharat alternatiflerinde olduğu gibi, tarifin gerektirdiği kimyon miktarının yaklaşık yarısı ile yavaş başlayın. Ardından, bir seferde tatmak için baharat tutamlarını katın.
Dumanlı tadı özlerseniz, yemeğinize bir tutam kırmızı biber eklemeyi düşünün.
ÖzetMaydanoz ailesinin bir başka üyesi olan rezene tohumları, bir tarifte kimyona harika bir alternatif oluşturuyor. Lezzeti tam olarak taklit etmese de, tadı yersiz olmayacak. Tarifin gerektirdiği kimyon miktarının yarısı ile başlayın ve tadına göre ayarlayın.
Alt çizgi
Kimyon, narenciye notalarını tarife getiren topraksı, aromatik bir baharattır.
Zor durumdaysanız, kilerinizde zaten sahip olabileceğiniz birçok harika alternatif var.
Kimyon tohumları ve öğütülmüş kişniş, kimyonun lezzetini en yakından taklit ederken, köri ve acı biber tozları halihazırda karışımlarında kimyon içerir.
Kimyonunuz bittiğinde, tarifinizin bu akıllı ikamelerin kullanılmasıyla hala harika bir tada sahip olacağından emin olabilirsiniz.
