Son yıllarda, organik ve glütensiz alkol eğilimi, popülerlikte sürekli bir artış gördü. Ve insanların gözlüklerini takdir etmek için kaldırdıklarını söylemek güvenlidir.
Statista tarafından derlenen araştırmalara göre, glütensiz gıda pazarının 2020 yılına kadar 7.59 milyar dolar değerinde olacağı tahmin ediliyor. Şarap ve bira üreticileri de harekete geçerek ciddi derecede lezzetli sonuçlar üretiyor.
Bu arada, organik şarap pazarı da kendi teklif akışını görüyor. Yeni Zelanda Şarap Yetiştiricileri ticaret grubu, 2016 itibarıyla Yeni Zelanda'nın üzüm bağlarının yüzde 98'inin "sürdürülebilir" olduğunu bildirdi. Bir organik şarap pazarı analizine göre, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada da organik şarap tüketiminde bir artış gördü.
İster glütensiz bir diyet yapıyor olun, ister yudumlayacak organik bir şeyler arıyor olun, sizi teminat altına aldık. Aşağıdaki organik ve glütensiz alkol seçeneklerine göz atın.
Çölyak hastalığınız veya glüten duyarlılığınız varsa, bu içeceklerin sizin için güvenli olup olmadığını doktorunuza danışın.
Kuru Çiftlik Şarapları
- Tanınan: Sürdürülebilir şekilde yetiştirilen, düşük alkollü ve glütensiz doğal şaraplar
- Fiyat: 6 şişe için 159 dolar; 12 şişe için 299 dolar
Şarabın tadını çıkarmanın daha sağlıklı bir yolu olduğu fikri etrafında kurulan Dry Farm Wines, şekersiz, düşük alkollü (yüzde 12,5'ten az), küf içermeyen ve yabani doğal maya ile yapılan şaraplar üretir.
Kendisini düşük karbonhidratlı olduğu kadar paleo ve ketojenik dostu olarak pazarlayan Dry Farm, bir şarap kulübü olarak faaliyet gösteriyor. Müşterilere her ay veya iki ayda bir kapılarına teslim edilen 6 veya 12 şişelik koleksiyonlar sunulmaktadır.
Frey Bağları
- Tanınmış: Amerika'nın ilk organik ve biyodinamik şaraphanesi olması
- Fiyat: Şişe başına 9 $ ve üstü
1980'den beri faaliyet gösteren Frey, sadece glütensiz değil, aynı zamanda vegan dostu olan şaraplar da üretiyor. Ayrıca ilave sülfat içermezler. Pek çok çeşitten biri, taze ezilmiş kirazlar ve odun dumanı aksanları içeren 2015 Umbra Zinfandel'dir.
Çevre bilincine sahip tüketici için, markanın karbondioksit emisyonlarını azaltma ve nihayetinde ortadan kaldırma hedefi ek bir bonus.
Frey şu anda, verimli aydınlatma ve motorların yanı sıra çevredeki alanda ağaç dikme ve orman koruması da dahil olmak üzere çeşitli çevre dostu uygulamalar uygulamaktadır.
Dogfish Head Tweason’ale
- Tanınan: yaratıcı meyveli biralar
- Fiyat: değişir
Dogfish, geleneksel olmayan biralarıyla bilinir - hindistan cevizi, kavun, salatalık, ejderha meyvesi ve nefis gibi tatları düşünün. 2012'de glütensiz bira arayan hayranlardan bir ipucu aldılar ve Tweason’ale'i buldular.
Arpa yerine sorguma dayanır ve çilek ve karabuğday balı ile demlenir. Lezzet, ekşi, meyveli ve tatlıdan oluşan bir kombinasyondur ve yağlı balıklar, tuzlu kuruyemişler ve kuru meyvelerle uyumludur.
Yeşillik
- Tanınan: çok çeşitli geleneksel biralar, glütensiz demlenmiş
- Fiyat: değişir
İngiltere merkezli Green's, 2003 yılında İngiliz bir bira aşığı ve o sırada mevcut olmayan glütensiz birayı bulmakla ortak ilgi duyan Belçikalı bir profesör tarafından kuruldu. Birlikte arpayı karıştırdılar ve sorgum, darı, karabuğday ve esmer pirinç gibi eski alternatif tahıllarla uğraştılar.
İkili, nihayetinde uygun bir şekilde Discovery adlı ilk çeşitlerini üretti. Green's, şirkete dünyadaki en büyük glütensiz bira seçkisine sahip olma ayrıcalığını kazandıran glütensiz Dry Hopped Ale, India Pale Ale ve Premium Pilsners'ı ekledi.
Porsuk Mt. üzüm bağı
- Tanınmış: benzersiz lezzet dengelerine sahip tamamen organik şaraplar
- Fiyat: Şişe başına 15 $ ve üstü
Bu baba-oğul bağı, Washington eyaletinin Columbia Vadisi'ndeki ilk sertifikalı organik üzüm bağıydı. Porsuk Mt. Vineyard ayrıca, balıklar ve vahşi yaşam için biyolojik çeşitliliği, su kalitesini ve habitatları koruyan sürdürülebilir yetiştirme uygulamaları için Kuzeybatı bir ayrıcalık olan Sommon Safe sertifikasına da sahiptir.
Üzümlere gelince, Columbia Vadisi'nin zengin volkanik toprağı ve serin iklimi, şarap üreticilerinin sülfit içermeyen çeşitler yapmak için kullandıkları doyurucu bir mahsul üretmek için idealdir. Örneğin 2016 Pure Red, yaban mersini ve baharatla patlamadan önce dağ böğürtlen ve frenk üzümü notaları ve bitter çikolata ipuçları ile açılıyor.
Taş Demleme
- Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük zanaat bira üreticilerinden biri olmasıyla tanınır.
- Fiyat: değişir
Bu San Diego doğumlu işletme, Stone Delicious IPA dahil olmak üzere çok çeşitli spesiyalite ve sınırlı sayıda üretilen biralar sunmaktadır.
2015 yılında piyasaya sürülen bu IPA, glüteni ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre "glüten azaltılmış" olarak nitelendiren bir seviyeye ayıran ve ortadan kaldıran bir şekilde fermente edilmiştir. Limon otu aromasıyla birlikte hoppy ve narenciye - sıcak bir yaz gününde harikadır.
Yeni Gezegen Bira Fabrikası
- Tanınan: hem glütensiz hem de glüteni azaltılmış biralar
- Fiyat: değişir
New Planet Brewery, Denver, Colorado dağlarından glütensiz ve glütensiz biralar üretiyor. Glutensiz Blonde Ale, su, darı, glutensiz yulaf, mısır, şeker kamışı, şerbetçiotu ve maya ile yapılır.
Sonuç, hafif narenciye notaları ve keskin, temiz bir yüzeye sahip hafif ve ferahlatıcı bir biradır. Tread Lightly Ale gibi diğer biralar, arpa gibi geleneksel malzemelerle, ancak glüten içeriğini en aza indirecek şekilde demlenir.
Bu işlem, bu içeceklere Alkol ve Tütün Vergisi ve Ticaret Bürosu tarafından onaylanan "glüteni çıkarmak için hazırlanmış" etiketi verir.
Yeni Belçika
- Tanınan: Glüten oranı azaltılmış soluk biralar da dahil olmak üzere iddialı ancak erişilebilir butik biralar
- Fiyat: değişir
Yeni Belçika'yı Fat Tire birasıyla tanıyor olabilirsiniz. Ama aynı zamanda glutensizler için de bir şeyler hazırlıyor. Glütiny Pale Ale, glüteni parçalayan özel bir enzim bazlı demleme işlemi kullanılarak hazırlanmıştır.
Bu, hala glüten olabileceği anlamına gelir, ancak daha düşük miktarlarda. Egzotik Equinox şerbetçiotu bakımından ağır olan bu soluk ale, esintili guava, papaya ve sert çekirdekli meyveler ile çimen ve yeşil çayın alt tonlarına sahiptir.
