Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Jessica Bernstein, "Kan ve Bal" adlı diyabetle ilgili bir belgeseli yöneten, psikoloji alanında doktora yapmış uzun zamandır tip 1'dir. Ayrıca yıllar içinde oldukça beslenme uzmanı haline geldi ve bugün bizimle paylaşacak "güvenli" tatlılar hakkında bazı harika sırları var ...
Jessica Bernstein tarafından Diyabet için Çiğ Tatlılar
İnsüline ihtiyaç duymadan bir parça çikolata yediğinizi hayal edin. Mümkün olmadığını mı düşünüyorsunuz? Tekrar düşün.
Yıllar önce yerel sağlıklı gıda mağazamda dolaşıyordum ve "Çiğ Gıdalar" etiketli bir bölüme bakıyordum. Sağlıklı görünen tatlıları olduğunu fark ettim ve malzemeleri okudum: hindistan cevizi, badem, kaju fıstığı, hindistancevizi nektarı, çiğ çikolata ... "Hmm," diye düşündüm, "Çok fazla karbonhidrat olamaz." Yeterince, birçok çiğ tatlı Glisemik İndeks açısından o kadar düşüktür ki, çok az insülin gerektirir veya hiç gerektirmez.
Düşük karbonhidrat sayısının anahtarı, bu tatlıların genellikle hindistan cevizi nektarı, hurma şekeri veya stevia ile tatlandırılması ve tahıl içermemesidir (glüten intoleransı için bir bonus). MyFitnessPal veritabanına göre şekersiz çikolatanın karbonhidratı düşüktür - kare başına 1 net karbonhidrat. Bu nedenle, Glisemik Endeksinde düşük şekerle tatlandırıldığında, küçük miktarlarda yenirse kan şekeri düzeylerini önemli ölçüde yükseltmez.
Hurma şekeri, hindistancevizi şekeri veya stevia'dan daha yüksek bir Glisemik İndeks (GI) değerine sahip olmasına rağmen, yine de düşük bir GI'ye sahip olarak sınıflandırılmaktadır. 0 ile 110 arasında bir ölçekte, tarihlerin GI değeri 43 ile 53 arasındadır (düşük aralık 55'in altındadır). Uzmanlara göre, hindistancevizi şekerinin GI değeri 35 ve stevia değeri sıfır.
Bazı çiğ tatlılar da agav ile tatlandırılır. Glisemik indeksi düşük olmasına rağmen (GI 15), son yıllarda Dr. Oz gibi birçok sağlık gurusu, yüksek fruktozlu mısır şurubu da dahil olmak üzere diğer tatlandırıcılardan daha fazla fruktoz içerdiğini açıklayarak agav'a karşı çıktı. Sonuç olarak büyük miktarlarda yenildiğinde kilo alımına neden olabilir ve insülin direncini ve kalp hastalıklarını artırabilir.
Diğer çiğ tatlılar bal veya akçaağaç şurubu ile yapılır, bu nedenle her zaman etiketleri okumak ve karbonhidrat sayısını kontrol etmek önemlidir. Ve tabii ki, eğer herhangi bir yiyeceğe aşırı yüklenirseniz, kan şekeri seviyelerini yükseltir, bu yüzden porsiyon boyutuyla ilgilidir.
Güçlü Antioksidanlar
Ancak bu tatlıları diyabetli insanlar için bir rüyayı gerçeğe dönüştüren sadece düşük karbonhidrat sayısı değildir. Hindistan cevizi, bitter çikolata ve badem gibi sağlıklı malzemelerle yapılırlar - güçlü antioksidanlar.
Yapılan araştırmalara göre bitter çikolata, yaban mersinden daha fazla antioksidan içeriyor. Bitter çikolatadaki flavanoller ayrıca kalbi koruyabilir ve insülin duyarlılığını artırabilir.
Hindistan cevizinin kanseri önleme ve tedavi etmekten böbrek enfeksiyonlarını iyileştirmeye ve iltihabı azaltmaya kadar çok çeşitli faydaları vardır. Diyabetli insanlara özellikle fayda sağlayan hindistan cevizinin kilo vermeye yardımcı olduğu, T2 diyabeti iyileştirdiği, kandida ve maya enfeksiyonlarıyla savaştığı ve kalp hastalığını ve yüksek tansiyonu önlediği de bulunmuştur.
Badem, E Vitamini, Maganez ve Magnezyum gibi besinlerle doludur. Kalp hastalığı oranlarını düşürdüğü, insülin işlevini iyileştirdiği ve kan basıncını ve kan şekeri düzeylerini düşürdüğü tespit edilen en iyi E vitamini kaynaklarından biridir.
Çiğ tatlıların sağlık açısından pek çok faydasının tam tersine, "şekersiz" alternatiflerin çoğu işlenmiş malzemeler ve yapay tatlandırıcılar ile yapılır.
NutraSweet'e Hayır Demek
NutraSweet (yani Eşit veya aspartam) diyabetli insanlar için bir nimet olarak pazarlansa da, birçok çalışma kanser, kalp hastalığı, felç, kilo alma gibi pek çok durumun riskini artırdığını ve ironik bir şekilde, hatta T2'yi bile artırdığını bulmuştur. şeker hastalığı!
Çoğu kişi, diyet gazlı içeceklerin daha yüksek T2 diyabet oranları ve böbrek yetmezliği ile ilişkili olduğunu öğrenince şaşırabilir.Amerikan Diyabet Derneği, her gün diyet soda tüketenler için diyabet geliştirme riskinin% 67 daha yüksek olduğu 6.800'den fazla kişiden oluşan büyük ölçekli bir çalışmadan alıntı yapıyor.
Olumsuz etkileri gösteren sayısız çalışmaya ve NutraSweet'in onayını çevreleyen tartışmalı koşullara rağmen, FDA, kullanımını göz yummaya devam ediyor. Joslin Diyabet Merkezi'nin açıkladığı gibi, “Bildiğimiz kadarıyla, aspartama atfedilen semptomların hiçbiri… hiçbir klinik bilimsel çalışmada kanıtlanmamıştır. Aspartamlı ürünler kullanan diyabet hastalarına, aspartamın herhangi bir yan etki ile ilişkili olduğuna dair herhangi bir güvenilir bilimsel kanıtın farkında olmadığımızı garanti etmek istiyoruz. "
Endüstri tarafından finanse edilen araştırmaların% 100'ünün NutraSweet'i güvenli bulduğu doğru olsa da, bağımsız olarak finanse edilen araştırmaların% 92'si olumsuz etkiler buldu.
Ek olarak, 1988 yılına kadar, NutraSweet, tüketiciler tarafından gıda katkı maddeleri hakkında FDA'ya yapılan tüm şikayetlerin% 80'inden sorumluydu. Aspartam reaksiyonları için FDA'ya diğer tüm gıda katkı maddelerinin toplamından daha fazla rapor alınmıştır.
Tüketici şikayetleri ve düşen satışların bir sonucu olarak PepsiCo Inc., 2015 yılında NutraSweet'i Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan Caffeine Free Diet Pepsi ve Wild Cherry Diet Pepsi'den çıkardığını ve yerine sukraloz (Splenda) ve ace-K koyduğunu duyurdu. Kıdemli Başkan Yardımcısı Seth Kaufman'a göre, aspartamın kaldırılması tüketicilerin 1 numaralı endişesiydi.
Bununla birlikte, Splenda ve ace-K'nin kendi sorunları vardır. Splenda'nın derinlemesine bir incelemesi Toksikoloji ve Çevre Sağlığı Dergisi pişirme sırasında kullanıldığında toksisite, DNA hasarı ve yüksek kanserojen potansiyel gibi kapsamlı bir güvenlik endişeleri listesini belgeler. Kamu Yararına Bilim Merkezi, vasat çalışma kalitesi ve kanserle ilgili endişeler nedeniyle ace-K'den kaçınılması gerektiğini söyledi.
Bu da bizi çiğ yemek tatlılarının birçok harika faydasına geri getiriyor. Diyabet diyetleri genellikle sadece karbonhidrat sayısına ve kan şekeri seviyelerine odaklanır. Bununla birlikte, güçlü bir bağışıklık sistemini korumaya yardımcı olan sağlıklı yiyecekler yemek, herhangi bir kronik hastalıkta kritik öneme sahiptir.
Sipariş Edilecek En Sevilen Çiğ İkramlar
En sevdiğim çiğ tatlılardan bazılarını paylaşmaya başlamadan önce, ABD nüfusunun% 20'sinin asit reflüsü olduğunu unutmayın. Çoğu çiğ tatlı, mide ekşimesini tetiklediği bilinen çikolata içerir. Çikolatasız yapılan çok şey var, bu yüzden çiğ cheesecake gibi yiyecekler için yerel sağlık gıda mağazanızı kontrol edin.
Asit reflüsü olmayan çikolata sevenler için, işte çevrimiçi olarak sipariş edilebilecek birkaç tanesi:
1. Rawkin Raw
Bu şirket organik çiğ yer mantarı, kurabiye ve kurabiye satıyor. Hindistan cevizi nektarı ile tatlandırılan beyaz çikolatalı trüflerinde sadece 2,5 gram karbonhidrat ve trüf başına 1 gram şeker bulunur. Şahsen bu yer mantarlarından bir veya ikisini yiyebilirim ve ekstra insüline ihtiyacım yok. Herkes farklıdır, bu nedenle kendi insülin ihtiyacınızı belirlemek için her zaman kan şekeri seviyelerini kontrol edin.
Onların spirulina nane makaronlarında, kurabiye başına sadece 8 gram karbonhidrat ve 2 gram şeker bulunurken, beyaz çikolatalı latte yer mantarı, yer mantarı başına sadece 7 gram karbonhidrat ve 1/2 gram şeker içerir. Diğer ürünlerinden bazıları biraz daha yüksek karbonhidrat sayısına sahiptir, bu nedenle beslenme bilgilerini ve porsiyon boyutunu buradan kontrol edin.
2. Sebzeler
Veggos, bademli çikolatalı kurabiye, kek ve meşhur glütensiz soğan ekmeği gibi çeşitli yiyecekler yapar. Makaronları hurma ile tatlandırılır ve 4 gram karbonhidrat içerir. Kişisel olarak, kurabiyelerinden biri için oldukça doldurucu olan sadece 0,6 birim insüline ihtiyacım var.
Soğan ekmeği soğan, keten tohumu, ayçiçeği tohumu, zeytinyağı ve deniz tuzu ile yapılır ve 1/2 oz başına sadece 1 gram karbonhidrat içerir.
Veggos, Lake Forrest, CA'da bulunan ve bazı ürünlerini Canoga Park, CA'daki Follow Your Heart gibi sağlıklı gıda mağazalarında satan bir çiğ gıda restoranıdır. Müşteriler yakında Amazon üzerinden çevrimiçi sipariş verebilecek, bu nedenle güncellemeler için web sitelerini kontrol edin.
3. Zambak Çikolatası
Lily'nin kullandığı çikolata ham olmasa da, glütensiz sertifikalı ve stevia ile tatlandırılmış GDO'suz malzemeler kullandıkları için bu markayı dahil ediyorum.
Lily's çikolata, patates cipsi ve kek yapıyor. Çikolata çubukları, yarım bar için 18 ila 21 gram karbonhidrat arasında değişiyor. Bitter çikolata tuzlu badem çubuğu, kare başına sadece 1 gram ile karbonhidratlarda en düşük seviyededir. Ben şahsen 5 kare (1/6 bar) yiyebilirim ve ekstra insülin istemiyorum. Her zaman olduğu gibi, kendi insülin ihtiyaçlarınızı belirlemek için kanınızı kontrol edin.
Ürünleri buradan Amazon veya Vitacost üzerinden sipariş edilebilir.
Dışarıda keşfedilecek birçok çiğ gıda tatlıları var veya elbette kendinizinkini yapmayı deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
