Beyaz olmayan insanlar kendilerine benzeyen, yemek yiyen, sağlıklı olan ve gelişmekte olan başkalarını görmeye ihtiyaç duyar.
Yeni favori sebzem lahana. Geç saatlerde sarımsak ve zeytinyağında sotelenmiş ve üstüne tavuk, somon veya karides eklenmesini seviyorum.
Süslü davranıyorsam, 5 yaşındaki çocuğumun "sıcak salata" dediği şeyi yapmak için biraz doğranmış fındık ve kuru pasta ekleyeceğim.
Bu, eklektik diyetimdeki beslenmeyi artırmanın sadece bir yolu. Aynı zamanda yeşil smoothies, fırında makarna ve peynir, dondurma, kek ve pralin içerir. Ben buna denge diyorum.
Daha fazla ilham ararken, uzmanlara danışırım.
Aşağıdaki sekiz diyetisyen ve beslenme uzmanı, sevdiğimiz yiyecekleri, nefret ettiğimizi düşündüğümüz yiyecekleri, can attığımız yiyecekleri ve bırakmayı reddettiğimiz yiyecekleri kucaklarken optimum sağlık için nasıl yemek yenileceğini biliyor.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller, Brooklyn, New York'ta ikamet eden kayıtlı ve sertifikalı bir diyetisyendir. Yüksek Lisans derecesini aldı ve renkli insanların kendilerine bakmalarına yardımcı olmak için ikinci bir kariyer olarak beslenmeye geldi.
Feller, tüm insan grupları için beslenmeyle ilgili herkese uyan tek bir öneri olmadığına ve sağlık ve zindelik dünyasında Siyah, Yerli ve Renkli İnsanların (BIPOC) temsilinin önemli olduğuna inanıyor.
Feller, "Pek çok pozisyonda farklı sesler olmadan beslenme [ve] sağlığımız hakkında konuşamayız, tıpkı karar alma pozisyonlarında kadınlara sahip olmadan halk sağlığı perspektifinden kadın sağlığı hakkında konuşamayacağımız gibi," diyor Feller.
Feller, beslenmedeki temsilin ırksal ve etnik grupların ötesine geçmesi gerektiğine inanıyor.
"Siyah transların sağlıklı yaşamları hakkında tartışmamız gerekiyor. Siyah LGBTQIA + liderleri için yer açmalıyız… Farklı Siyah ailelerin temsillerini görmemiz gerekiyor… ağırlık önyargısı ve damgalanma hakkında konuşmamız gerekiyor… ve Siyah beden korkusu ”diyor.
Feller, çalışmalarında, beslenme ve hastalıklarla ilgili renkli yüz damgalarını yıkıyor. Bunu yapmak için, herhangi bir beslenme planının kişiselleştirilmesini, kişisel olmasını ve bir kişinin genel sağlığını destekleyici olmasını tavsiye ediyor.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Şu anda Washington, D.C.'de yaşayan bir Oklahoma yerlisi olan Tambra Raye Stevenson, birçok aile üyesinin diyabet ve kalp hastalığı gibi hastalıklardan ölmesini izledikten sonra beslenmeyle ilgilenmeye başladığını söyledi.
NATIVSOL Kitchen'ın kurucusu, beslenme bilimleri alanında lisans ve halk sağlığı alanında yüksek lisans yapmış Stevenson, kendi kendini ilan eden bir gıda özgürlüğü savaşçısıdır. Çiftlikten sağlık hizmetlerine kadar ırkçılığın halk sağlığı sistemine dahil edildiğine ve yıkılması gerektiğine inanıyor.
“Sistem kasıtlı olarak toplumlarımızda beslenme katili yaratmak için tasarlandı, yani çataldan ölüm anlamına geliyor” diyor.
Bu, siyah topluluklarda yiyecek çöllerini ve beslenme erişiminin eksikliğini içerir.
Stevenson, beyaz olmayan insanların, özellikle Siyahların, daha fazla fasulye ve yeşillik yiyerek besin köklerine dönmelerini savunuyor.
Stevenson ayrıca kadınlara ve kızlara “gıda savaşının ön saflarında yer alan toplumlarımızda gıda kahramanları olmaları” için ilham vermek için Kadınları Geliştiren Beslenme, Diyetetik ve Tarımı (WANDA) yarattı.
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones, 10 yıldan fazla bir süredir beslenme uzmanı olarak çalışıyor. SELF dergisi için resmi bir sağlık köşesi kaleme aldı ve yakın zamanda Bay Area Dietetic Association üyeliğine seçildi.
Farklı geçmişlere sahip insanların yemek yeme biçimlerini dönüştürmelerine ve sevdikleri yemeklerle barışmalarına yardımcı olma tutkusu var.
Jones ağırlığa odaklanmıyor. Bunun yerine, insanların her boyutta sağlık arayabileceklerini bilmelerini istiyor. Jones, "tüm yiyecekler uygundur" yaklaşımıyla müşterilerinin seçimleri veya alışkanlıkları nedeniyle yargılanma konusunda endişelenmelerine gerek kalmamasını sağlıyor.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez, klinik bir ortamda müşterilerine beslenme danışmanlığı ve diyabet yönetimi sağlamaya odaklanan kayıtlı bir diyetisyendir.
Lopez, sağlıklı yaşam web sitesini ve Food Heaven podcast'ini kurdu ve Jessica Jones ile bitki bazlı beslenme rehberi olan 28-Day Plant-Powered Health Reboot'un ortak yazarlığını yaptı.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson, Atlanta merkezli kayıtlı bir diyetisyendir. İlaç satışlarında çalıştıktan ve kaç renkli insanın yaşamak için reçeteli ilaçlara bağımlı olduğunu fark ettikten sonra beslenme alanına geldi.
Daha iyi bir yol olduğunu anladı.
Simpson, "Hayatımın ve topluma, yaşam tarzı değişiklikleri üzerinden ilacı normalleştirme döngüsünü sürdürmek yerine kronik sağlık koşullarını nasıl önleyeceğimi öğrenmenin daha iyi yapılacağına karar verdim" diyor.
PeaPod Nutrition ile yaptığı çalışmada, beslenme ve wellness alanına çok ihtiyaç duyulan kapsayıcılığı ve temsili getiriyor.
Simpson, sağlıklı yemeklerin lezzetli yiyecekler olmadığı ve insanların diyabet ve diğer kronik hastalıkları kaçınılmaz olarak kabul etmesi gerektiği efsanesini yıkmak istiyor.
“Yaşlanmak, daha hasta olmak anlamına gelmez. Simpson, yediğiniz her öğünde ve attığınız her adımda yaşam kalitenizi değiştirme gücüne sahipsiniz ”diyor.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah, Toronto, Kanada'da kayıtlı bir diyetisyendir. Compete Nutrition'ın kurucusu olan Gyimah, atletik performansı iyileştirmek için beslenmeyi kullanma konusunda uzmanlaşmıştır.
Renkli kültürlerden sağlıklı ve geleneksel yiyecekleri de içerecek şekilde "tüm yiyecekler uygundur" mesajını genişletmek istediğini söylüyor.
Gyimah, "Şu anda sağlıklı beslenme imajı, BIPOC kültürlerinin birçok geleneksel yemeğini içermiyor ve bize, böyle olmadığında sağlıklı olmak için yiyeceklerimizden vazgeçmemiz gerektiğini hissettiriyor," diyor Gyimah.
Gyimah'a göre, daha fazla meyve ve sebze yemek - konserve veya dondurulmuş türler bile - su içmek ve daha az işlenmiş yiyecekler yemek, bir kişinin genel sağlığı ve sıhhatinde büyük bir fark yaratabilir.
Gyimah, sevdiğiniz tüm yiyecekleri atmanız gerekmediğine inanıyor.
"Önemli olan ne yediğiniz değil, daha çok yediğiniz tüm yiyeceklerin sağlıklı bir diyete nasıl uyabileceğini bulmakla ilgilidir" diyor.
Marisa Moore, RDN, İşletme Yüksek Lisansı
Marisa Moore, Atlanta merkezli kayıtlı bir diyetisyendir. Bütünleştirici ve mutfak diyetisyeni olarak, müşterileriyle bulundukları yerde buluşmaya inanıyor.
Moore’un vurgusu, bir tabağa alınacak şeyler yerine onu sağlıklı ve besleyici hale getirmek için neler eklenebileceğine odaklanmaktır.
“Kültürel yiyeceklerinizi bırakmak sağlık için bir ön koşul değil” diyor.
Moore ayrıca Siyahların yeşillik, bamya, tatlı patates ve börülce gibi geleneksel yiyeceklerini benimsemesini savunuyor. Sağlık ve zindelik alanında temsilin gerekli olduğuna inanıyor.
Moore, "Beyaz olmayan insanlar için sağlıklı yaşam alanında kendilerine benzeyen, yemek yiyen, sağlıklı ve gelişen insanları görmek önemlidir," diyor. "Önünüzdeki kişinin bunu anladığını bilmenin rahatlığı var!"
Moore'a göre, "onu elde etmek", insanların sağlıklı yaşam sürmelerine ve gerçekçi bir şekilde lezzetli yiyeceklerle kronik hastalıkları önlemelerine yardımcı olmak istemesine neden oldu.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto, kayıtlı bir diyetisyendir. Halen NYU Steinhardt Kültür, Eğitim ve İnsani Gelişme Okulu'nda diyetetik staj direktörü olarak görev yapmaktadır. Eskiden New York'taki Mount Sinai Hastanesinde kıdemli diyetisyendi.
Rissetto, hızlı düzeltmeli sıfırlama diyetlerine inanmaz. Instagram'da tam yağlı yiyecekler, işlenmiş et yok, denge, bol su içme ve uyumayı savunuyor.
Culina Health'in aynı zamanda kayıtlı bir diyetisyen olan Tamar Samuels ile kurucu ortağıdır.
Culina Health'in tüm uygulayıcıları kültürel yeterlilik ve "kültürel alçakgönüllülük" konusunda eğitilmiştir. Samuels için bu, insanların sevdikleri yiyeceklerin tadını çıkarırken onları yiyecek ve beslenme konusundaki hedeflerine ulaşmaları için yönlendirmelerine yardımcı olmak anlamına geliyor.
Temsil edilen beslenme
Herkesin kendilerini ve kültürel yemeklerini temsil ettiğini görmeye ihtiyacı var ve bunu hak ediyor. Bu uzmanlar, bunu beyaz olmayan insanlar için gerçeğe dönüştürmek için büyük adımlar atıyor.
Sağlık yönündeki hareket, bitki temelli bir yaklaşım veya daha çok "tüm gıdalar uyuyor" formülü gibi spesifik olabilir.
Bu diyetisyenler ve beslenme uzmanları, yediklerinizin vücudunuzu beslediğini bilirler ve sizin için ideal yakıtı bulmanıza yardımcı olabilirler.
Nikesha Elise Williams iki kez Emmy ödüllü bir haber yapımcısı ve yazarıdır. Nikesha’nın ilk romanı, "Dört Kadın”, Yetişkin Çağdaş / Edebiyat Kurgu kategorisinde 2018 Florida Yazarlar ve Yayıncılar Derneği Başkanlık Ödülü'ne layık görüldü. "Dört Kadın", Ulusal Siyah Gazeteciler Derneği tarafından da Üstün Edebiyat Eseri olarak kabul edildi. Son romanı, "Bourbon Caddesi'nin ötesinde, ”29 Ağustos 2020'de yayınlanacak.
