Gerçek yemek bütün, tek bileşenli besindir.
Çoğunlukla işlenmemiştir, kimyasal katkı içermez ve besin açısından zengindir.
Özünde, insanların binlerce yıldır özel olarak yediği yiyecek türüdür.
Bununla birlikte, işlenmiş gıdalar 20. yüzyılda popüler hale geldiğinden beri, Batı diyeti, yenmeye hazır öğünlere doğru kaydı.
İşlenmiş gıdalar kullanışlı olmakla birlikte sağlığınıza da zarar verir. Aslında, gerçek gıdaya dayalı bir diyet uygulamak, sağlığı ve yüksek bir yaşam kalitesini sürdürmek için yapabileceğiniz en önemli şeylerden biri olabilir.
İşte gerçek yemek yemenin 21 nedeni.
1. Önemli besinler yüklü
İşlenmemiş hayvansal ve bitkisel besinler, optimum sağlık için ihtiyacınız olan vitamin ve mineralleri sağlar.
Örneğin, 1 bardak (220 gram) kırmızı dolmalık biber, brokoli veya portakal dilimleri, C vitamini için RDI'nin% 100'ünden fazlasını içerir.
Yumurta ve karaciğer, beynin düzgün çalışması için gerekli bir besin olan kolin açısından özellikle yüksektir.
Ve tek bir Brezilya fıstığı, bütün bir gün boyunca ihtiyacınız olan tüm selenyumu sağlar.
Aslında, bütün yiyeceklerin çoğu iyi vitamin, mineral ve diğer faydalı besin kaynaklarıdır.
2. Düşük şeker
Bazı araştırmalar şekerli yiyecekler yemenin obezite, insülin direnci, tip 2 diyabet, yağlı karaciğer hastalığı ve kalp hastalığı riskinizi artırabileceğini öne sürüyor.
Genel olarak konuşursak, gerçek yiyeceklerin şekeri birçok işlenmiş gıdalardan daha düşüktür.
Meyve şeker içerse de, su ve lif bakımından da zengindir, bu da onu soda ve işlenmiş gıdalardan çok daha sağlıklı kılar.
3. Kalp sağlığı
Gerçek yiyecekler, magnezyum ve sağlıklı yağlar dahil olmak üzere kalp sağlığını destekleyen antioksidanlar ve besinler ile doludur.
Besleyici, işlenmemiş gıdalardan zengin bir diyet yemek, kalp hastalığının en önemli etkenlerinden biri olarak kabul edilen iltihabı azaltmaya da yardımcı olabilir.
4. Çevre için daha iyi
Dünya nüfusu istikrarlı bir şekilde artıyor ve bu büyümeyle birlikte artan gıda talebi geliyor.
Bununla birlikte, milyarlarca insan için gıda üretmenin çevresel bir zararı vardır.
Bu kısmen, tarım arazileri için yağmur ormanlarının tahrip edilmesinden, artan yakıt ihtiyaçlarından, pestisit kullanımından, sera gazlarından ve çöplüklerde sonlanan ambalajlardan kaynaklanıyor.
Gerçek gıdaya dayalı sürdürülebilir tarımın geliştirilmesi, enerji ihtiyaçlarını azaltarak ve insanların ürettiği biyolojik olarak parçalanamayan atık miktarını azaltarak gezegenin sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
5. Yüksek lif oranı
Lif, sindirim işlevini, metabolik sağlığı ve dolgunluk hissini artırmak dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sağlar.
Avokado, chia tohumu, keten tohumu ve böğürtlen gibi yiyecekler, fasulye ve baklagillerin yanı sıra özellikle sağlıklı lif bakımından yüksektir.
Bütün gıdalar yoluyla lif tüketmek, bir takviye almaktan veya ilave lif içeren işlenmiş yiyecekleri yemekten çok daha iyidir.
6. Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olur
Uluslararası Diyabet Federasyonu'na göre, dünya çapında 400 milyondan fazla insanın şeker hastalığı var.
Önümüzdeki 25 yıl içinde bu sayının 600 milyonu aşması bekleniyor.
Lifli bitkilerde ve işlenmemiş hayvansal gıdalarda yüksek bir diyet yemek, diyabeti olan veya diyabet riski taşıyan kişilerde kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
12 haftalık bir çalışmada, diyabet veya prediyabet hastaları taze et, balık, meyve, sebze, yumurta ve kuruyemişleri birleştiren paleolitik bir diyet izledi. Kan şekeri seviyelerinde% 26 azalma yaşadılar.
7. Cildinize İyi Gelir
Daha iyi bir genel sağlık sağlamanın yanı sıra, gerçek yiyecekler cildinizi besler ve korumaya yardımcı olur.
Örneğin, bitter çikolata ve avokadonun cildi güneşin zararlarına karşı koruduğu gösterilmiştir.
Araştırmalar, daha fazla sebze, balık, fasulye ve zeytinyağı yemenin kırışıklığı, elastikiyet kaybını ve yaşa bağlı diğer cilt değişikliklerini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Dahası, işlenmiş gıdalardan yüksek Batı diyetinden gerçek gıdaya dayalı bir diyete geçmek akneyi önlemeye veya azaltmaya yardımcı olabilir.
8. Trigliseridlerin düşürülmesine yardımcı olur
Kan trigliserid seviyeleri, gıda alımından büyük ölçüde etkilenir.
Trigliseritler şeker ve rafine karbonhidrat yediğinizde yükselme eğiliminde olduğundan, bu yiyecekleri en aza indirmek veya diyetinizden tamamen çıkarmak en iyisidir.
Ek olarak, yağlı balıklar, yağsız etler, sebzeler ve kuruyemişler gibi işlenmemiş yiyeceklerin dahil edilmesinin trigliserid seviyelerini önemli ölçüde düşürdüğü gösterilmiştir.
9. Çeşitlilik sağlar
Aynı yiyecekleri defalarca yemek yaşlanabilir. Diyetinize çeşitli yiyecekleri dahil etmek daha sağlıklıdır.
Çok çeşitli et, balık, süt ürünleri, sebzeler, meyveler, kuruyemişler, baklagiller, tam tahıllar ve tohumlar dahil olmak üzere yüzlerce farklı gerçek yemek seçeneği mevcuttur.
Düzenli olarak yeni yiyecekler denemeye özen gösterin. Bazı benzersiz seçenekler arasında chayote squash, chia tohumları, organ etleri, kefir ve kinoa bulunur.
10. Uzun vadede daha az maliyetlidir
Gerçek gıdanın işlenmiş gıdalardan daha pahalı olduğu söylenir.
Bazı yönlerden bu atasözü doğrudur. 10 ülkeden 27 çalışmanın analizi, daha sağlıklı yiyecekler yemenin 2.000 kalori başına işlenmiş gıdalardan yaklaşık 1.56 $ daha pahalı olduğunu buldu.
Bununla birlikte, bu fark, diyabet ve obezite gibi kronik yaşam tarzı hastalıklarını yönetmenin maliyeti ile karşılaştırıldığında minimum düzeydedir.
Örneğin, bir çalışma, diyabetli kişilerin tıbbi malzeme ve sağlık bakımı için bu rahatsızlığı olmayanlara göre 2,3 kat daha fazla para harcadığını belirtti.
Bu nedenle, gerçek yemek uzun vadede daha az maliyetlidir çünkü sizi sağlıklı tutma ve tıbbi maliyetlerinizi en aza indirme olasılığı daha yüksektir.
11. Sağlıklı yağ oranı yüksektir
Bitkisel sıvı ve sürülebilir yağlarda bulunan trans ve işlenmiş yağların aksine, doğal olarak oluşan çoğu yağ sağlıklıdır.
Örneğin, sızma zeytinyağı, kalp sağlığını destekleyen tekli doymamış bir yağ olan harika bir oleik asit kaynağıdır.
Hindistan cevizi yağı, yağ yakımını artırabilecek ve kilo vermeye yardımcı olabilecek orta zincirli trigliseritler içerir.
Dahası, uzun zincirli omega-3 yağ asitleri iltihaplanmaya karşı savaşmaya ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Somon, ringa balığı ve sardalya gibi yağlı balıklar mükemmel kaynaklardır.
Sağlıklı yağ oranı yüksek olan diğer gerçek yiyecekler arasında avokado, kuruyemişler, tohumlar ve tam yağlı süt ürünleri bulunur.
12. Hastalık riskini azaltabilir
Gerçek yemeği yaşam tarzınızın bir parçası yapmak, hastalık riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
Akdeniz diyeti gibi işlenmemiş gıdalara dayalı yeme kalıplarının kalp hastalığı, diyabet ve metabolik sendrom riskinizi azalttığı gösterilmiştir.
Ek olarak, birkaç büyük gözlemsel çalışma, meyve ve sebzelerde ağır dengeli bir beslenmeyi, kanser ve kalp hastalığı riskinin azalmasına bağlamaktadır.
13. Antioksidanlar içerir
Antioksidanlar, vücudunuzun hücrelerine zarar verebilecek kararsız moleküller olan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan bileşiklerdir.
Tüm gerçek yiyeceklerde, özellikle sebzeler, meyveler, kuruyemişler, kepekli tahıllar ve baklagiller gibi bitkisel gıdalarda bulunurlar. Taze, işlenmemiş hayvansal gıdalar, çok daha düşük seviyelerde de olsa antioksidanlar içerir.
Örneğin, yumurta sarısı, katarakt ve makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarına karşı korunmaya yardımcı olan lutein ve zeaksantin sunar.
14. Bağırsağınıza iyi gelir
Gerçek yiyecek yemek, sindirim sisteminizde yaşayan bakterileri ifade eden bağırsak mikrobiyomunuz için faydalı olabilir.
Aslında, birçok gerçek gıda prebiyotik olarak işlev görür - bağırsak bakterilerinizin fermente ederek kısa zincirli yağ asitlerine dönüştüğü yiyecekler. Bağırsak sağlığını geliştirmeye ek olarak, bu yağ asitleri kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir.
Prebiyotiklerin gerçek besin kaynakları arasında sarımsak, kuşkonmaz ve kakao bulunur.
15. Aşırı yemeyi önlemeye yardımcı olabilir
Yüksek miktarda işlenmiş ve hızlı gıda alımı, özellikle aşırı kilolu kişilerde aşırı yemeyle ilişkilendirilmiştir.
Bunun aksine, gerçek yiyecekler, işlenmiş yiyecekleri yükleyen ve aşırı yemeye neden olabilecek şekerleri ve aromaları barındırmaz.
16. Diş sağlığını destekler
Sağlıklı dişler, gerçek yiyeceklerin başka bir faydası olabilir.
Batı diyetindeki şeker ve rafine karbonhidratlar, ağzınızda yaşayan plağa neden olan bakterileri besleyerek diş çürümesini teşvik eder. Sodadaki şeker ve asit kombinasyonu özellikle çürümeye neden olabilir.
Peynir, pH'ı artırarak ve diş minesini sertleştirerek çürükleri önlemeye yardımcı olur. Bir çalışma, sınırlı tükürük üretimi olan kişilerde peynir yemenin mine gücünü önemli ölçüde artırdığını buldu.
Yeşil çayın diş minesini koruduğu da gösterilmiştir. Bir çalışma, yeşil çay ile durulamanın, insanlar soda içip dişlerini kuvvetli bir şekilde fırçaladıklarında meydana gelen erozyon miktarını önemli ölçüde azalttığını buldu.
17. Şeker isteklerini azaltmaya yardımcı olabilir
Gerçek yiyeceğe dayalı bir diyet, kek, kurabiye ve şeker gibi tatlılar için istekleri azaltmaya da yardımcı olabilir.
Vücudunuz bütün, işlenmemiş yiyecekleri yemeye alıştıktan sonra, şekerli yiyecekler için istek seyrek hale gelebilir ve hatta tamamen ortadan kalkabilir. Damak tadınız sonunda gerçek yiyeceği takdir edecek şekilde adapte olur.
18. İyi bir örnek oluşturur
Kendi sağlığınızı ve refahınızı iyileştirmenin yanı sıra, gerçek yiyecekler yemek, önemsediğiniz kişilerin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.
Örnek olarak liderlik etmek, arkadaşlarınızı ve ailenizi daha iyi beslenme alışkanlıkları edinmeye teşvik edebilir. Aynı zamanda çocuklarınızın iyi beslenmeyi öğrenmelerine yardımcı olmanın da iyi bir yoludur.
19. Odağı diyetten uzaklaştırır
Diyet zihniyeti, odaklanmanızı kilonuza sınırladığı için zararlı olabilir.
Aslında iyi beslenme, kilo vermekten çok daha fazlasıdır. Aynı zamanda yeterli enerjiye sahip olmak ve sağlıklı hissetmekle de ilgilidir.
Diyet yerine gerçek yiyeceğe odaklanmak çok daha sürdürülebilir ve keyifli bir yaşama yolu olabilir. Kilo vermeyi zorlamak yerine, kilo vermenin daha iyi bir diyetin ve gelişmiş metabolik sağlığın doğal bir yan etkisi olmasına izin verin.
20. Yerel çiftçilerin desteklenmesine yardımcı olur
Çiftçi pazarlarından ürün, et ve süt ürünleri satın almak, toplumunuzda yiyecek yetiştiren insanları destekler.
Ek olarak, yerel çiftlikler genellikle süpermarketlere göre çok daha taze ve daha az işlenmiş gıda sağlar.
21. Lezzetli
Her şeyin ötesinde, gerçek yemeklerin tadı lezzetlidir.
Taze, işlenmemiş yiyeceklerin harika tadı yadsınamaz.
Damak tadınız gerçek yiyeceğe alıştıktan sonra, işlenmiş abur cuburlar birbiriyle kıyaslanamaz.
Alt çizgi
Gerçek yemek, sağlıklı bir yaşam tarzının yalnızca bir bileşenidir.
Bol miktarda egzersiz yapmak, stres seviyenizi düşürmek ve doğru beslenmeyi sürdürmek de önemlidir.
Ancak, daha fazla gerçek yemek yemenin sağlığınızı iyileştirme yolunda uzun bir yol kat edeceğine şüphe yok.
