Akçaağaç şurubu, Kuzey Amerika kökenleri ve nefis tatlılığı göz önüne alındığında bir Amerikan favorisidir ve çoğu, onu tatil ziyafetleri için mükemmel bir tamamlayıcı olarak görür. Ancak diyabetle yaşıyorsanız, akçaağaç tabu gibi görünebilir.
Neyse ki, Vermont'taki 20'li yaşlarda Darren Celley bu fikre meydan okumak için çalışıyor.
Akçaağaç şurubu işindeki aile mirasını kucaklayarak, özellikle şeker hastalığı olan kişilere (özürlüler) yönelik yeni bir ürün piyasaya sürmek için para topluyor: Düşük kan şekerini toz halindeki şeker sekmelerinden daha hızlı ve daha hoş bir şekilde yükseltebilen sürülebilir bir akçaağaç yağı olan Maple Rise, meyve suyu veya büyük ağız dolusu şeker.
2008'de 12 yaşında teşhis konulan Celley, geleneksel akçaağaç şurubu konseptine ve yayılabilir yavruları olan akçaağaç kremine bir diyabet dönüşümü getirmekten gurur duyuyor.
Akçaağaç kreması nedir?
Akçaağaç kreması, üretim sürecinde şuruptan daha yoğun hale gelen, basitçe çırpılmış akçaağaç şurubudur. Celley, ısıtıldığını, soğutulduğunu ve ardından "zengin, kremsi bir kıvama ulaşılıncaya kadar" karıştırıldığını ve ardından sarsıldığını ve servise hazır olduğunu açıklıyor.
Çoğunlukla, karıştırılıp tüketilmeye hazır hale geldiğinde fıstık ezmesine benziyor. Maple Rise hiçbir katkı maddesi içermeyen tamamen doğaldır. Celley, ailesinin yaptığı akçaağaç şurubu ve akçaağaç şekeri gibi, tek içeriğin Vermont'tan% 100 saf akçaağaç olduğunu belirtiyor.
Maple Rise şu anda 1/2 veya tam pound kavanozda (sırasıyla 12 $ ve 20 $) satılıyor ve kendi başına, tostta, kahve veya çayda, dondurmada, kek için bir sır olarak tüketilebilir. veya sayısız başka yolla.
Bu satışlardan elde edilen gelir, üründeki diyabet bükülmesine doğru gidiyor: Celley'in 2021'de hipoglisemi (düşük kan şekeri) tedavisi olarak pazarlamaya başlamayı planladığı yeni, küçük, taşınabilir 1 çorba kaşığı Maple Rise paketleri.
Şirketin web sitesinde "Bu ürün, düşük kan şekeri için etkili, kalıcı ve sağlık bilinçli çarelerin eksikliğini gidermeyi amaçlıyor" diye belirtiyor.
Her bir poşet, hızlı bir glikoz artışı için 17 gram saf şeker içerir. Bu, hipoglisemi tedavisi için uzun süredir devam eden “15 Kuralına” göre ideal miktardır (15 gram şeker yiyin, 15 dakika bekleyin, kan şekerini kontrol edin, hala düşükse tekrar tedavi edin).
Akçaağaç kreminin açıldıktan sonra buzdolabında saklanması gerektiği göz önüne alındığında, paketlerin bekleyip beklemediğini merak edebilirsiniz. Celley, oda sıcaklığında oldukça uzun süre dayanacaklarını ancak daha uzun süreli saklama için paketlerin dondurucuda saklanabileceğini söylüyor.
Düşük kan şekeri için nasıl çalışır?
DiabetesMine denemek için küçük bir Maple Rise kavanozu aldı. Tadı harika buldum, akçaağaç şurubu ile sıcak krepler hayal etmemi sağladı. Bu hoş bir duyguydu, normalde glikoz tabletleri veya hızlı portakal suyu tüketirken hissetmediğim bir duyguydu.
Her iki düşüşüm için de 50'lerde veya 60'larda geziniyordum ve beni her iki seferde yaklaşık 150'ye kadar artıran bir yığın çorba kaşığı tükettim - ancak bu, glikoz sekmeleri veya meyve suyuyla alıştığım hızlı hareketten belirgin ölçüde daha uzun sürdü. Kan şekerlerimin sürekli glikoz izleme (CGM) grafiğimde yaklaşık bir saat boyunca yükseldiğini izledim, ardından seviyeye düştüm ve akçaağaç kreması kan dolaşımımı terk etmeye başladığında kademeli olarak düştü.
Pratik olarak konuşursak, onu kavanozdan çıkarmak ideal değildi, çünkü 17g karbonhidrat sayısına hizmet eden ideal çorba kaşığını ölçmek zordu. Bu tabii ki kese formatı ile çözülecektir.
Akçaağaç kreminin biraz oturduktan sonra ayrıldığını da öğrendim. Koyu şurup kısmı yukarı doğru yükselirken, fıstık ezmesini andıran çırpılmış kısım aşağıya yerleşir. Bu, kullanmadan önce karıştırmanız (veya paketi yoğurmanız) gerekebileceği anlamına gelir - bu, düşük seviyeniz acilse bir dezavantaj olabilir.
Düşük seviyenin dışında, sabahları bir parça kızarmış ekmek üzerinde bu akçaağaç kremasının biraz tadını çıkardım ve buğday ekmeği ile birleştirilmiş ince bir tabakanın glikozum üzerinde çok yönetilebilir bir etkisi olduğunu buldum.
Kesinlikle tadı için tavsiye ederim ve hazır olduğunda çabuk kapılan paketler, hipoları tedavi etmek için tamamen doğal, lezzetli bir seçenek isteyebilecekler için güzel bir alternatif oluşturmalı.
Bir akçaağaç şurubu ailesi (artı şeker hastalığı)
Vermont'tan, ülkenin akçaağaç şurubunun yarısından fazlasını üreten eyalet olan Celley'in damarlarında bununla büyümesi şaşırtıcı değil.
Kız kardeşi ve kayınbiraderi kendi akçaağaç çiftliğine sahipler ve babasının da satmadan önce bir tane vardı. "Vermont'taki çoğu insanın arkadaşları veya ailesi aracılığıyla deneyimlediği kültürel şeylerden biri," dedi ve üniversitedeyken Massachusetts çiftçi pazarlarında şuruplarını satan kız kardeşi için çalıştığını belirtti. Ve işletme diplomasını alırken çiftlikte staj yaptı.
Maple Rise'ın doğuşu buydu, diyor DiabetesMine.
Celley, "Akçaağaç şurubunu, bölgemde ne kadar erişilebilir olduğu için kan şekeri güçlendirici olarak kullanmak benim için her zaman elverişliydi, bu yüzden genellikle düşükleri hissettiğimde bunu kullanırdım" diyor.
Futbol oynayarak büyüyen Celley, spor yaparken meyve suyu içmeye veya granola bar yemeye zorladığını ve bunun her zaman kolay olmadığını hatırlıyor. Bu deneyim ve akçaağaç şurubu endüstrisi hakkındaki iç bilgisi, akçaağaç kreması etrafında kendi iş planını oluşturmasına yardımcı oldu.
Maple Rise fikrini oluşturmaya ve 2020'nin başlarında piyasaya sürülmeden önce 2019'da bir araya getirmeye başladı - tıpkı COVID-19 krizinin küresel bir salgına dönüşmesi ve dünyayı altüst etmesi gibi.
Celley’in tam zamanlı işi bir hayat sigortası şirketinde veri sınıflandırma uzmanı olarak çalışıyor, ancak her hafta sonu yerel bir çiftçi pazarına Maple Rise ve kahve tatlandırıcı içeren ilgili şurup ürünlerini satmak için katılıyor.
"Pandemi hala devam ederken, evden tam zamanlı çalışabildiğim için çok şanslıyım. (Bu) ayrıca Maple Rise'a odaklanmam için fazladan zaman sağlıyor ”diyor. “Pazara giriş, bir salgının ortasında olmasına rağmen başarılı oldu. Buradan sonra her şeyin nereye gittiğini görmek beni heyecanlandırıyor. "
.jpg)