Yemek borusu, yutağa yiyecekleri mideye yönlendirmede yardımcı olan kaslı, tüp benzeri bir organdır. Yemek borusu, kan akışını kalpten kanı taşıyan arterler olarak bilinen elastik damarlardan alır. Her özofagus arteri, insan vücudundaki en büyük arter olan aortun ön kısmından kaynaklanır. Özofagusun her bir arteri uzunluğu boyunca ilerler ve diğer arterlere bağlanır. Bu arterlerden biri, subklavyen arterin bir uzantısı olan inferior tiroidinkine bağlanır. Abdominal aorttan uzanan sol gastrik arter ile başka bir bağlantı noktası. Yine bir diğeri yemek borusu boyunca uzanır ve diyaframa kan akışını sağlayan alt frenik arterlerle dallanır. Her özofagus arteri, anastomoz olarak bilinen şeyi oluşturur. Anastomozlar, arterleri hem birbirine bağlayan hem de yemek borusundan diğer sistemlere uzanan bitişik dalları bağlayan boru şeklindeki bağlantılardır.
