Avokado sizin dostunuzdur (merhaba, iyi yağlar) ve humus bir lif-protein sağlık bombasıdır. Bu diyetisyenin yemek sevgisini ve tip 1 diyabetini beslemek için başka ne için alışveriş yaptığını öğrenin.
Market alışverişini seviyorsanız elinizi kaldırın… kimse? Ben o ender insanlardan biriyim seviyor bakkalın koridorlarında dolaşıyor. Bu, erken yaşta yiyeceklerin farkına vardığım çocukluğuma kadar uzanıyor.
Tip 1 diyabetli bir çocuk olarak diyetisyenler ve eğitimciler tarafından eğitildim, bu yüzden kan şekerimi dengelemeye yardımcı olan yiyecekleri diğerlerinden daha iyi biliyordum. Bu bilgi beni yetişkinliğe taşıdı ve tutkum oldu.
Diyetisyen olmak için lisansüstü okula girdim ve gözlerim bağlı ellerim arkamdan bağlı karbonhidrat sayımı yapabilirdim (tamam, gerçekten değil, ama sen anladın).
Ama belki benim gibi değilsin. Belki diyabet tanınız yenidir veya belki yiyecek ve / veya sadece bakkal düşüncesi sizi strese sokar. Merak etmeyin - eğer bu sizseniz, kesinlikle yalnız değilsiniz.
Bunu her zaman arkadaşlarımdan ve müşterilerimden duyuyorum. Ve bunu genellikle onlarla bir market alışverişi yapmam için bir tür istek izler.
Yani, bu sonraki en iyi şey! Dokuz yiyeceği paylaşıyorum her zaman alışveriş listemde var ve neden benim gidileceklerim.
1. Avokado. Bir şeker hastası olarak, yağın arkadaşım olduğunu uzun zaman önce öğrendim. Yemeklerden sonra kan şekerinin stabilize edilmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yemeklere lezzet ve harika bir doku da katar. Avokado, pirinç krakerleri üzerine dilimlenmiş veya salatalarda doğranmış mükemmeldir - veya bu Avokado Kakao Musunu veya bu Avokado Muzlu Kurabiyeleri tatlıların daha sağlıklı versiyonları için deneyin.
Mükemmel Avokado Nasıl Seçilir
2. Organik merada yetiştirilen yumurtalar. Elimden geldiğince (ve bütçemiz izin verdiği ölçüde) organik olan hayvansal ürünleri almaya çalışıyorum. Organik yumurtalar, daha iyi yaşam koşulları nedeniyle salmonella için daha az risk altındadır ve bir çalışma, merada yetiştirilen tavuklardan elde edilen yumurtaların A ve E vitaminlerinin yanı sıra omega-3 yağ asitlerinde daha yüksek olduğunu buldu! Sabahları yüksek lifli tostlara kızarmış yumurta eklemeyi deneyin. Çırpılmış yumurtalı klasik bir "akşam yemeği için kahvaltı" da her zaman popülerdir.
3. Otla beslenen kıyma. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), otla beslenen hayvanları, sütten kesilmeden önce tüketilen sütler haricinde, yalnızca "ot ve yemle beslenenler" olarak tanımlamaktadır. Sertifikalı olmak için, hayvanlar "tahıl veya tahıl yan ürünleri ile beslenemez ve büyüme mevsimi boyunca meraya sürekli erişime sahip olmalıdır."
Bir ineğin yediği diyet, etinde bulunan besinler ve yağ üzerinde doğrudan etkiye sahiptir. Otla beslenen sığır eti tipik olarak genel olarak daha az yağ içerir ve bu yağın daha yüksek bir yüzdesi anti-inflamatuar yağdır. Aynı zamanda daha fazla antioksidan ve daha fazla miktarda konjuge linoleik asit içerir (bu, kalp hastalığı ve kanser riskinizi azaltabilir). Kıymayı kullanmanın en sevdiğim yolu bu Cheesy Beef & Kale Makarna Fırında!
4. Salatalık. Vitamin ve mineral içeriğine baktığınızda salatalık pek bir şey sunmuyor. Ama onlar yapmak Yeterli miktarda lif ve bol su var, bu da onları daha büyük bir öğünün parçası olarak tok ve doyurucu kalmanın harika bir yolu yapıyor. Ve ilk diyabet eğitimi randevunuzu hatırlıyorsanız, muhtemelen size “bedava yiyecekler” (insülin gerektirmeyen ve önemli miktarda karbonhidrat içermeyen yiyecekler) hakkında konuşmuşlardır. Eh, salatalıklar bedava yiyecekler için en önemli örnek. Salata veya sandviçe çıtır çıtır eklemek ve humusa daldırmak için harikadır, bu da beni ...
5. Humus. Müşterilerime her zaman kan şekerinin yükselmesini veya düşmesini önlemek için yemeğinizin veya atıştırmalıklarınızın olması gereken üç şey olduğunu söylerim: lif, yağ ve protein. Ve humusun üçü de var! Salatada giyinmek yerine ve sandviçlere sürmek yerine veya öğleden sonra enerji artışı için bir kaşıkla kendi başına yemek yemeyi seviyorum.
6. Taze veya dondurulmuş meyveler. Tüm meyveleri severim ama ahududu ve yaban mersini benim iki favorim. İlkbaharın sonlarında ve yazın, onları her hafta taze satın alıyorum, ancak sonbahar ve kış geldikçe, donmuş meyveleri bulmanın çok kolay (ve uygun fiyatlı) olduğu için her zaman çok minnettarım. Meyveler, ilave şeker kullanmadan tatlılık katmanın harika bir yoludur. Lif ve antioksidanlarla da yüklüdürler. Ahududu, herhangi bir meyvenin en düşük şeker yüzdesine sahiptir. Yaban mersini mükemmel bir K vitamini ve manganez kaynağıdır (kemik gelişiminde rol oynar ve yediğimiz gıdalardaki besinleri vücudumuzun kullanmasına yardımcı olur). Kendi ilave şekersiz reçelinizi veya ev yapımı "dondurulmuş" yoğurdunuzu yapmak için çilek kullanın.
7. Sade tam yağlı yoğurt. Hem süt hem de yoğurt, laktoz adı verilen doğal olarak oluşan bir şeker içerir. Ancak piyasadaki çoğu süt ürünü ayrıca ilave şeker içerir (ve genellikle oldukça fazla). Çoğu insan, doğru şekilde eşleştirildiğinde sade yoğurt ve meyvenin ne kadar lezzetli olabileceğine şaşırır. Bir tip 1 diyabetik olarak, kan şekerimi nasıl yükselttiğine çok iyi uyum sağlıyorum. Bir kap yağsız yoğurt yersem, karbonhidrat (laktoz) çok hızlı bir şekilde emilir ve potansiyel olarak kan şekerinin yükselmesine neden olur. Ancak tam yağlı yoğurdum varsa, yağ, kan şekeri artışına potansiyel bir tampon görevi görür. Ayrıca karbonhidratın emilimini geciktirerek sürekli enerji sağlar. Böylece yağ sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sizi daha uzun süre tok tutar ve kan şekeri artışları olmadan size uzun süreli enerji verir. Tostta veya yoğurt kasesinde deneyin!
8. Tam tahıllı ekmek. Umarım şimdiye kadar, tam tahıllı ekmeğin çoğumuzla birlikte büyüdüğümüz rafine beyaz ekmekten daha iyi olduğunu yakaladınız. Tam tahıllı ekmek sadece bununla yapılır - tam tahıllı. Bu, beyaz ekmek yaparken atılan tahılın dış katmanlarında bulunan antioksidanların, yağların ve liflerin faydalarından yararlanacağımız anlamına gelir. Tam tahıllar ayrıca B vitamini, E vitamini, magnezyum, demir ve lif sunar. Bu şeftali ve kremalı tost gibi tüm ürünlerle tam tahıllı ekmeğinizi yüklemeyi deneyin.
9. Şekersiz tamamen doğal fındık yağı. Her çeşit fındık ezmesine karşı ciddi bir takıntım var… ve bu çocuklarıma da geçti. Sık sık bulabildikleri herhangi bir kaşığı fıstık ezmesi kavanozuna götürdüklerini göreceksiniz ve benim bununla ilgili bir sorunum yok. Her zaman fındık ezmesi alırım şeker eklenmemiş ve yağ eklenmemiş, bu yüzden kaliteli bir bitki bazlı protein ve yağ kaynağı elde ettiklerini biliyorum. Ve ister inanın ister inanmayın, tamamen doğal fıstık ezmesine bir servet harcamanıza gerek yok. Kendinizinkini yapabilir (bu ev yapımı kaju yağı gibi) veya uygun fiyatlı mağazalardan satın alınan bazı markaları satın alabilirsiniz. En sevdiğim markalardan biri Crazy Richard'ın Fıstık Ezmesi (badem ve kaju yağı da satıyorlar).
Ayrıca listeleyebileceğim pek çok başka yiyecek var, ancak bu dokuz yiyecek alışveriş listenizi yenilemenin harika bir yolu. Eklenen şekerleri en aza indirmeye ve diyetinize kaliteli yağ kaynakları eklemekten korkmamaya odaklanın!
Mary Ellen Phipps, arkadaki kayıtlı diyetisyen beslenme uzmanıdır. Süt ve Bal Beslenmesi. Aynı zamanda bir eş, anne, tip 1 diyabet hastası ve yemek tarifi geliştiricisi. Diyabet dostu nefis tarifler ve faydalı beslenme ipuçları için web sitesine göz atın. Sağlıklı beslenmeyi kolay, gerçekçi ve en önemlisi… eğlenceli hale getirmeye çalışıyor! Aile yemeği planlaması, kurumsal sağlık, yetişkin kilo yönetimi, yetişkin diyabet yönetimi ve metabolik sendrom konularında uzmanlığa sahiptir. Ona ulaşınInstagram.
