Üzüm, çoğu insanın sululuğu için sevdiği popüler bir meyvedir.
Bugün marketlerde bulunan üzümlerin çoğu çekirdeksizdir, ancak bazıları tohum içerir.
Diğer mahsullere benzer şekilde, çekirdekli üzümler tohumlardan yetiştirilir, ancak bunlar, sert tohumun dış kısmının oluşmasını engelleyen bir genetik mutasyonun sonucudur. Asmaları, klonlamaya benzer ve tohum gerektirmeyen, kesme adı verilen bir yöntemle yetiştirilir.
Bu makale üzüm tohumlarının yemenin güvenli olup olmadığını ve bunun yanında herhangi bir risk veya fayda olup olmadığını incelemektedir.
Üzüm çekirdeği yemek güvenli midir?
Üzüm tohumları, çekirdekli üzümlerin ortasında bulunan küçük, gevrek, armut biçimli tohumlardır. Üzümlerin içinde bir veya birkaç çekirdek bulunabilir.
Bazı insanlar üzüm tohumlarının acı bir tada sahip olduğunu fark eder. En lezzetli olmasalar da çoğu insan için zararsızdırlar. Tükürmemeyi seçerseniz, çiğnemekte ve yutmakta sorun yoktur.
Aslında, öğütülmüş üzüm tohumları, popüler sağlık gıdaları haline gelen üzüm çekirdeği yağı ve üzüm çekirdeği ekstresi yapmak için kullanılır.
Bununla birlikte, bazı popülasyonlar üzüm çekirdeği yemekten kaçınmak isteyebilir. Bazı araştırmalar, üzüm çekirdeği ekstresinin, kan inceltici ilaçlara müdahale edebilecek veya kanama bozukluğu olan kişiler için güvensiz olabilecek kan inceltici özelliklere sahip olduğunu bulmuştur.
Yine de çoğu insan, makul miktarda tam çekirdekli üzüm yiyerek bu etkileşim için yüksek risk altında olmayacaktır. Güvende olmak için, potansiyel riskleri tartışmak için her zaman tıbbi sağlayıcınızla konuşun.
ÖZETÜzüm tohumları, genel halkın tüketmesi için güvenlidir. Doğal kan inceltici özellikleri kan inceltici ilaçları etkileyebilir ve doktorunuzla görüşülmesi gerekir, ancak bu muhtemelen düşük bir risktir.
Üzüm çekirdeği yemenin potansiyel faydaları
Üzüm tohumları, üzüm yerken ek sağlık yararları sağlayabilecek çeşitli bitki bileşikleri bakımından zengindir.
Örneğin, bitkilere kırmızı, mavi veya mor rengini veren antioksidan açısından zengin bir polifenol olan proantosiyanidin bakımından yüksektir.
Antioksidanlar, iltihabı azalttığı ve vücudunuzu nihayetinde metabolik sendrom ve kronik hastalığa yol açabilecek oksidatif stresten koruduğu bilinen bileşiklerdir.
Üzüm çekirdeklerinden elde edilen proantosiyanidinler ayrıca şişmeyi azaltmaya ve kan akışını iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Flavonoidler olarak adlandırılan antioksidan açısından zengin bileşikler, özellikle gallik asit, kateşin ve epikateşin de tohumlarda en yüksek miktarlarla üzümlerde bulunur.
Bu flavonoidler, beyniniz için özellikle faydalı olabilecek serbest radikal temizleyici ve antienflamatuvar özelliklere sahiptir. Aslında araştırmalar, Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif hastalıkların başlangıcını geciktirebileceklerini ileri sürüyor.
Üzümler ayrıca, üzümler olgunlaştıkça tohumlarda en yoğunlaşan melatonin içerir.
Melatonin, uyku düzeniniz gibi sirkadiyen ritimleri düzenleyen bir hormondur. Melatonin tüketmek, yorgunluğa ve uykululuğa neden olabilir ve uyku kalitesini artırabilir. Aynı zamanda bir antioksidan görevi görür ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
ÖZETÜzüm tohumları, kalp ve beyin sağlığını, daha iyi uykuyu ve normal dolaşımı destekleyebilen zengin bir antioksidan, flavonoid ve melatonin kaynağıdır.
Üzüm çekirdeği takviyeleri
Üzüm tohumları, birçok insanın potansiyel anti-enflamatuar ve dolaşımı artırıcı özellikleri nedeniyle aldığı üzüm çekirdeği ekstresi (GSE) gibi diyet takviyeleri yapmak için kullanılır.
Üzümlü Üzüm Çekirdeği Ekstresi, üzümlerden ekstrakte edildikten sonra üzüm tohumlarının öğütülmesi ve kurutulmasıyla yapılır.
Enflamasyonu ve oksidatif stresi azaltmaya, yaşlanmayı yavaşlatmaya ve sizi belirli kanserler gibi kronik hastalıklardan korumaya yardımcı olabilecek konsantre bir antioksidan kaynağıdır.
Üzüm Çekirdeği Ekstresi ayrıca, bazı hayvan ve test tüpü çalışmalarının beyinde plak oluşumunu engellediğini gösterdiği ve nörodejeneratif hastalığa yol açabilen bir bileşik olan gallik asit içerir.
Bir çalışma, 4 hafta boyunca 2.500 mg'a kadar Üzüm Çekirdeği Ekstresi alımının genellikle güvenli ve insanlarda iyi tolere edildiği bulundu.
Bütün üzüm çekirdeği de satın alınabilir. Bunların tipik olarak, potansiyel faydalarını elde etmek için tentürler veya özler yapmak veya ezilip çaylara eklemek için kullanılması amaçlanmıştır.
Bazı insanlar üzüm çekirdeği takviyelerinden mide bulantısı veya mide bulantısı yaşayabilir, ancak Üzüm Çekirdeği Ekstresi genellikle güvenli kabul edilir ve minimum yan etki bildirilmiştir.
Üzüm Çekirdeği Ekstresi çekirdekli üzüm yemekten çok daha konsantre olduğundan, özellikle kan inceltici ilaçlar alıyorsanız, bunu kullanmak sağlık uzmanınızla görüşülmelidir.
Genellikle, hamilelik ve emzirme döneminde üzüm çekirdeği takviyesi kullanımının güvenliğine ilişkin kanıt eksikliği vardır.
Anne sıçanlarında yapılan bir çalışma, üzüm çekirdeği prosiyanidin özütünün (GSPE) alınmasının, insülin direnci de dahil olmak üzere yavrular üzerinde olumsuz etkileri olduğunu gösterdi. Bu nedenle, hamile veya emziren popülasyonların bunu kullanmaktan kaçınması en iyisidir.
ÖZETEn popüler üzüm çekirdeği takviyesi, anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olabilen üzüm çekirdeği ekstresi (GSE) olarak satılmaktadır. Ayrıca tentür olarak hazırlamak için bütün üzüm çekirdeği satın alabilir veya kendiniz çay yapabilirsiniz.
Alt çizgi
Günümüzde mağazalardaki çoğu üzüm çeşidi çekirdeksiz olsa da, bazen ortasında çekirdekli üzümler bulabilirsiniz.
Üzüm tohumları çıtır çıtır ve acı bir tada sahiptir, ancak bu onları tükürmek zorunda olduğunuz anlamına gelmez. Üzüm çekirdeği tüketmeyi seçerseniz, bunların sağlığınıza zarar verme olasılığı düşüktür.
Üzüm tohumları, antioksidanlar, flavonoidler ve melatonin gibi sağlık yararları sağlayabilecek birkaç bileşik içerir. Ayrıca takviye olarak kullanılan üzüm çekirdeği yağı ve üzüm çekirdeği özü gibi sağlıklı yiyecekler yapmak için de kullanılırlar.
Kan inceltici ilaçlar kullananlar, çok fazla miktarda üzüm çekirdeği yediklerinde küçük bir risk altında olabilirken, çoğu insan bunları endişe duymadan tüketebilir.
Yine de, üzüm çekirdeği yemeyi seçip seçmemeniz kişisel bir tercihtir ve tükürürseniz, büyük olasılıkla büyük faydaları kaçırmazsınız - veya herhangi bir büyük riskten kaçınmazsınız.
