Okurlarımız için faydalı olduğunu düşündüğümüz ürünleri dahil ediyoruz. Bu sayfadaki bağlantılar üzerinden satın alırsanız, küçük bir komisyon kazanabiliriz. İşte sürecimiz.
Kakao hazretleri, acı, çikolatalı bir tada sahip küçük ezilmiş kakao çekirdeği veya kakao çekirdeğidir.
Aşağıdakilerden elde edilen çekirdeklerden üretilirler. Theobroma kakao ağaç, kakao ağacı olarak da bilinir. Kakao çekirdekleri hasattan sonra kurutulur, daha sonra fermente edilir ve küçük, koyu renkli parçalar veya kakao uçları üretmek için kırılır.
Bazı kakao uçları kavrulurken diğerleri kavrulur. Kavrulmuş kakao hazretlerine ham kakao hazretleri denir.
Bu zengin çikolata uçları, sağlığa birçok yönden fayda sağladığı gösterilen besinler ve güçlü bitki bileşikleri ile yüklüdür.
Bu makale, beslenmeleri, faydaları ve bunları diyetinize nasıl ekleyeceğiniz dahil olmak üzere kakao uçlarını gözden geçirmektedir.
Kakao hazretlerinin beslenmesi
Boyut olarak küçük olsa da, kakao hazretleri etkileyici miktarda besinle doludur.
Piyasadaki en az işlenmiş kakao ürünleri arasında yer alırlar ve şeker bakımından diğer çikolata ürünlerinden önemli ölçüde daha düşüktür, bu da onları çikolata sevenler için daha sağlıklı bir alternatif haline getirir.
28 gram kakao ucu şunları sağlar:
- Kalori: 175
- Protein: 3 gram
- Yağ: 15 gram
- Elyaf: 5 gram
- Şeker: 1 gram
- Demir: Referans Günlük Alımın (RDI)% 6'sı
- Magnezyum: RDI'nin% 16'sı
- Fosfor: RDI'nin% 9'u
- Çinko: RDI'nin% 6'sı
- Manganez: RDI'nin% 27'si
- Bakır: RDI'nın% 25'i
Pek çok çikolata ürününün aksine, kakao hazretlerinin şeker oranı doğal olarak düşüktür. Aynı zamanda iyi bir lif, protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır - tokluk hissini teşvik etmeye yardımcı olan besinler.
Demir, magnezyum, fosfor, çinko, manganez ve bakır gibi birçok mineral bakımından zengindirler. Magnezyum, vücudunuzdaki 300'den fazla farklı enzim reaksiyonu için gerekli olan ancak birçok insanın diyetinde eksik olan bir mineraldir.
Fosfor, magnezyum ve manganez sağlıklı kemikler için hayati öneme sahipken, vücudunuza oksijen sağlayan kırmızı kan hücrelerinin üretilmesi için bakır ve demir gereklidir.
Ek olarak, kakao uçları, çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiş flavonoid antioksidanlar dahil olmak üzere güçlü bitki bileşikleriyle doludur.
ÖzetKakao uçları oldukça besleyicidir ve etkileyici miktarda protein, lif, sağlıklı yağlar, mineraller ve flavonoidler gibi bitki bileşikleri sağlar.
Antioksidanlarla dolu
Antioksidanlar, hücrelerinizi serbest radikal adı verilen fazla molekülün neden olduğu hasardan korumaya yardımcı olan bileşiklerdir.
Serbest radikallerin sayısı antioksidanlardan fazla olduğunda, kalp hastalığı, belirli kanserler, zihinsel gerileme ve diyabet gibi bir dizi kronik durumla bağlantılı olan ve oksidatif stres olarak bilinen bir duruma yol açar.
Kakao uçları antioksidanlarla yüklüdür. Bunlar, epikateşin, kateşin ve prosiyanidinler gibi flavonoidler adı verilen bir polifenol antioksidan sınıfını içerir.
Aslında, kakao ve çikolata ürünleri, diğer tüm yiyecekler arasında ağırlıkça en yüksek flavonoid içeriğine sahiptir.
Flavonoidler birçok sağlık yararı ile ilişkilidir. Örneğin, araştırmalar flavonoidler açısından zengin diyetler tüketen kişilerin daha düşük kalp hastalığı, belirli kanserler ve zihinsel gerileme oranlarına sahip olduğunu göstermektedir.
Yüksek flavonoid içerikleri nedeniyle, kakao uçları ve diğer kakao ürünleri diyetle alınan antioksidan alımına önemli bir katkı sağlayabilir.
ÖzetKakao uçları, epikateşin, kateşin ve prosiyanidinler dahil olmak üzere flavonoid antioksidanlar açısından zengindir.
Kakao hazretlerinin faydaları
Güçlü besin ve antioksidan içeriği nedeniyle, kakao uçları birçok sağlık yararı ile ilişkilendirilmiştir.
Antiinflamatuar özellikler
Kısa süreli iltihaplanma, vücudunuzun savunma sisteminin önemli bir parçasıdır ve yaralanmalara ve hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olur.
Öte yandan, kronik iltihaplanma zararlıdır ve kalp hastalığı ve diyabet gibi çeşitli sağlık durumlarıyla ilişkilendirilmiştir.
Serbest radikallerin artan üretimi, kronik inflamasyonun olası nedenlerinden biridir. Kakao uçları gibi antioksidan bakımından zengin yiyecekler bu etkiyle mücadeleye yardımcı olur.
Kakao uçları ve diğer kakao ürünleri, güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Örneğin, araştırmalar, kakao polifenollerinin, iltihaplanma süreçlerinde çok önemli bir rol oynayan protein NF-B'nin aktivitesini azaltabildiğini göstermektedir.
Test tüpü ve hayvan çalışmaları, kakao polifenollerinin, tümör nekroz faktörü alfa (TNF-alfa) ve interlökin 6 (IL-6) gibi iltihap belirteçlerinin düzeylerini etkili bir şekilde azalttığını göstermektedir.
Bazı insan çalışmaları, kakaonun enflamatuar belirteçleri de azaltabileceğini göstermektedir.
44 erkekten oluşan 4 haftalık bir çalışma, gram başına 13.9 mg polifenol içeren 30 gram kakao ürünü tüketenlerin inflamatuar belirteç seviyelerinin azaldığını buldu.
Bağışıklık sağlığını artırabilir
Kakao uçlarının güçlü anti-enflamatuar ve antioksidan özellikleri, bağışıklık sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.
Araştırmalar, kakaonun bağışıklık sisteminiz üzerinde faydalı etkileri olduğunu gösteriyor. Örneğin, kakao flavonoidleri iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve bu da genel bağışıklık tepkisini iyileştirmeye yardımcı olabilir.
Kakao, bağırsaklarınızda bulunan bağışıklık sisteminin önemli bir parçası olan bağırsakla ilişkili lenfoid dokunun (GALT) işlevini de iyileştirebilir. GALT, vücudunuzdaki tüm bağışıklık hücrelerinin yaklaşık% 70'ini içerir.
Hayvan çalışmaları, kakaonun GALT'yi olumlu yönde etkileyerek gıda alerjilerine karşı koruyucu etkileri olabileceğini göstermiştir.
Kakao ile zenginleştirilmiş diyetlerin, bağırsaklarınızda gıda alerjisine karşı korunmaya ve bağırsak sağlığını korumaya yardımcı olan özel bir katmanın işlevini artırarak oral antijenlere (toksinler ve alerjenlere) duyarlılığı azalttığı gösterilmiştir.
Sıçanlarda yapılan bir araştırma, kakao ile zenginleştirilmiş bir diyetin, bağışıklık sistemini güçlendirerek anafilaksi gibi ciddi alerjik reaksiyonlara yol açan antikorların ve enflamatuar moleküllerin salınmasını engellediğini buldu.
Bu sonuçlar, kakao uçları gibi kakao ürünlerinin özellikle gıda alerjisi olanlar ve diğer bağışıklık sorunları olanlar için yararlı olabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Kan şekeri kontrolüne fayda sağlayabilir
Kakao tüketimi, kan şekeri kontrol sorunları olanlara fayda sağlayabilir.
İnsan çalışmaları, kakaonun kan şekeri kontrolünü düzenlemeye ve hücrelerin kan şekerini emmesine yardımcı olan bir hormon olan insüline duyarlılığı artırmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
60 kişide yapılan bir araştırma, 8 hafta boyunca günde yaklaşık 1 ons (25 gram) yüksek polifenollü bitter çikolata yiyenlerin, açlık kan şekerinde ve HbA1c'de (uzun vadeli kan şekeri kontrolünün bir belirteci) daha fazla düşüş yaşadığını buldu. plasebo grubu.
Dahası, 500.000'den fazla kişide yapılan 14 çalışmanın yakın tarihli bir incelemesi, haftada 2 porsiyon çikolata alımının% 25 oranında daha az diyabet riski ile ilişkili olduğunu gösterdi.
Kakao uçları, kan şekerini dengeleyici antioksidanlar açısından yüksek olduğundan ve ilave şeker içermediğinden, kan şekerini düzenlemek için en iyi kakao ürünlerinden biri olabilir.
Kalp sağlığını iyileştirebilir
Birçok çalışma, kakao polifenollerinin - kateşinler ve antosiyaninler dahil - kalp sağlığına birçok yönden fayda sağlayabileceğini bulmuştur.
Kakaonun insan çalışmalarında yüksek tansiyon ve kolesterol seviyeleri gibi çok sayıda kalp hastalığı risk faktörünü azalttığı gösterilmiştir.
20 çalışmanın gözden geçirilmesi, flavonoid bakımından zengin kakao ürünlerinin tüketiminin, 2-18 hafta içinde kan basıncında (2–3 mm Hg) önemli bir azalma ile ilişkili olduğunu belirtti.
Kakao alımının ayrıca kan damarı işlevini, kan akışını ve HDL (iyi) kolesterolü iyileştirirken LDL (kötü) kolesterolü ve iltihabı azalttığı da gösterilmiştir - bunların tümü kalp hastalığına karşı koruma sağlayabilir.
Aslında, popülasyon çalışmaları, kakao alımını kalp yetmezliği, koroner arter hastalığı ve felç riskinin azalmasıyla ilişkilendirmiştir.
Antikanser etkileri
Kakao uçlarında yoğunlaşan güçlü antioksidanlar, antikanser özelliklere sahip olabilir.
Epikateşinler ve kateşinler dahil olmak üzere kakao antioksidanları, iltihabı azaltmaya, kanser hücrelerinin yayılmasını önlemeye ve bazı kanser hücrelerinde ölüme neden olmaya yardımcı olur.
Örneğin çalışmalar, kakao ile zenginleştirilmiş diyetlerin kolon kanseri hücrelerinin yayılmasını durdurduğunu ve kemirgenlerde kolon kanseri hücre ölümünü tetiklediğini göstermektedir.
Tüp ve hayvan çalışmaları, kakao çekirdeklerinin akciğer ve prostat kanserine karşı koruyucu etkileri olduğunu da göstermektedir.
Ek olarak, popülasyon çalışmaları, kakao uçlarında bulunanlar gibi daha yüksek flavonoid antioksidan alımının, yumurtalık ve akciğer kanseri de dahil olmak üzere belirli kanser risklerinin azalmasıyla ilişkili olduğunu göstermektedir.
ÖzetKakao uçları ve diğer kakao ürünleri, anti-enflamatuar etkiler sunabilir, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve diyabet, kalp hastalığı ve bazı kanserlere karşı koruma sağlayabilir.
Kakao uç önlemleri
Kakao uçlarını tüketmek genellikle güvenli olsa da, olası yan etkileri göz önünde bulundurmalısınız.
Kakao çekirdekleri, kafein ve teobromin uyarıcıları içerir. Bu bileşikler bazı sağlık yararları sağlar, ancak aşırı tüketildiğinde olumsuz etkilere neden olabilir.
Bu nedenle, aşırı miktarda kakao uçları yemek, aşırı kafein alımıyla ilgili anksiyete, gerginlik ve uyku güçlüğü gibi yan etkilere neden olabilir. Yine de, normal miktarlarda yenen kakao uçlarının bu sorunlara neden olma olasılığı çok düşüktür.
Çocukların ve hamile veya emziren kadınların kafein gibi uyarıcıların etkilerine karşı daha savunmasız olduğunu unutmayın.
Ek olarak, kakao antioksidanlarının duktus arteriyozus adı verilen bir fetal kan damarı üzerindeki daraltıcı etkileri nedeniyle, gebeliğin geç evresinde kakao ürünlerinin yutulmasıyla ilgili bazı endişeler vardır.
Bu nedenle, hamile kadınlar kakao uçlarını yemeden önce sağlık uzmanlarına danışmalıdır.
Son olarak, çikolataya veya diyet nikeline alerjiniz varsa veya duyarlıysanız kakao uçlarından kaçınmalısınız.
ÖzetKakao uçları, fazla tüketildiğinde olumsuz etkilere neden olabilecek uyarıcılar içerir. Ayrıca hamileyseniz, emziriyorsanız veya çikolataya veya diyet nikeline karşı duyarlıysanız veya alerjiniz varsa kakao uçlarından kaçınmalısınız.
Diyetinize kakao uçları nasıl eklenir
Kakao uçları, şeker bakımından diğer çikolata ürünlerinden önemli ölçüde daha düşüktür ve bir dizi güçlü sağlık yararı sağlar.
Mağazalarda ve çevrimiçi ortamda yaygın olarak bulunurlar ve çeşitli tatlı ve tuzlu tariflere kolayca dahil edilebilirler.
Yine de, kakao hazretlerinin zengin bir tada ve en koyu çikolatalardan bile çok daha acı bir tada sahip olduğunu unutmayın, çünkü hiçbir tatlandırıcı içermezler.
Bu nedenle, tariflerde normal çikolatayı kakao parçacıklarıyla değiştirirken tatlılığın ayarlanması gerekebilir.
İşte diyetinize kakao uçları eklemenin bazı yolları:
- En sevdiğiniz smoothie'ye kakao uçlarını atın.
- Bunları kek ve ekmek gibi unlu mamullerde kullanın.
- Kakao uçlarını ev yapımı fındık ezmeleriyle karıştırın.
- Onları sabah yulaf ezmenizle karıştırın.
- Enerji dolu bir atıştırmalık için bunları fındık ve kuru meyvelerle karıştırın.
- Latte ve cappuccino gibi kahve içeceklerine kakao uçları ekleyin.
- Bunları barbekü sosları ve köstebek gibi tuzlu soslarda kullanın.
- Eşsiz bir lezzet için ezilmiş kakao uçlu biftek veya ördek kabuğu.
- Bunları sıcak çikolata veya ev yapımı fındık sütleriyle karıştırın.
- Sağlıklı enerji topları yapmak için kakao uçlarını hindistancevizi, badem ezmesi ve püre haline getirilmiş hurmalarla birleştirin.
- Granola tariflerinde çikolata parçaları yerine bunları kullanın.
- Yoğurdun üzerine kavrulmuş kakao parçalarını serpin.
Gördüğünüz gibi, kakao hazretlerinin tadını çıkarmanın birçok yolu var. Bu son derece besleyici bileşenin daha benzersiz ve lezzetli kullanımlarını bulmak için mutfağınızda bu kakao ürününü denemeyi deneyin.
ÖzetKakao hazretleri, smoothie'ler, unlu mamuller, et yemekleri ve içecekler dahil olmak üzere birçok yemeğe mükemmel bir katkı sağlar.
Alt çizgi
Kakao uçları, ezilmiş kakao çekirdeklerinden yapılan oldukça besleyici bir çikolata ürünüdür.
Oksidatif stresi ve iltihabı azaltmaya yardımcı olan antioksidanlar açısından son derece zengindirler.
Kakao uçları gibi kakao ürünleri, diğer sağlık yararlarının yanı sıra kalp hastalığı ve diyabet riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Kakao uçlarını dengeli bir diyete dahil etmek, çikolata arzunuzu tatmin ederken sağlığı da artıracağından emin olabilirsiniz.
.jpg)
