Tereyağı, birçok kahve içeninin bunu geleneksel olmadığını bulmasına rağmen, sözde yağ yakma ve zihinsel berraklık faydaları için kahve fincanlarına girdi.
Kahvenize tereyağı eklemenin sağlıklı mı yoksa yanlış iddialardan kaynaklanan başka bir eğilim mi olduğunu merak edebilirsiniz.
Bu makale, kahvenize tereyağı eklemenin potansiyel sağlık yararları ve riskleri hakkında kanıta dayalı bilgiler sağlar, böylece denemek isteyip istemediğinize karar verebilirsiniz.
Tereyağlı kahve ve kurşun geçirmez kahve
Tereyağlı kahve, demlenmiş kahve, tuzsuz tereyağı ve kolayca sindirilen bir yağ türü olan orta zincirli trigliseritlerden (MCT'ler) oluşan bir içecektir.
Dave Asprey adlı bir girişimci tarafından geliştirilen Bulletproof kahveye benzer. Asprey’in Kurşun geçirmez kahvesinde belirli bir kahve çekirdeği türü, yüksek MCT içeren bir sıvı ve otla beslenen tuzsuz tereyağı kullanılır.
Tereyağlı kahve, Kurşun geçirmez kahvenin özel kahve çekirdekleri veya MCT yağı gerektirmeyen bir kendin yap (Kendin Yap) versiyonudur. Aslında, iyi bir MCT kaynağı olan tuzsuz tereyağı ve hindistancevizi yağı içeren herhangi bir kahve işe yarayacaktır.
Tereyağı kahvesi, yağ oranı yüksek ve karbonhidrat oranı düşük olan keto diyetini uygulayanlar tarafından genellikle kahvaltı yerine tüketilir.
İşte tereyağlı kahve nasıl yapılır:
- Yaklaşık 1 fincan (8–12 ons veya 237–355 ml) kahve demleyin.
- 1-2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı ekleyin.
- 1–2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ekleyin veya normal tereyağı yemiyorsanız, laktozu daha düşük bir tür açık tereyağı olan ghee'yi seçin.
- Tüm malzemeleri bir blenderde köpüklü bir latte gibi olana kadar 20-30 saniye karıştırın.
ÖzetTereyağlı kahve, markalı içecek Kurşun geçirmez kahvenin bir DIY versiyonudur. Yerel bakkalınızdaki malzemeleri kullanarak yapabilirsiniz. Tereyağlı kahve genellikle kahvaltının yerine keto diyeti uygulayan kişiler tarafından kullanılır.
Tereyağlı kahvenin beslenmesi
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı ve tuzsuz tereyağı içeren standart bir 8 ons (237 ml) fincan kahve şunları içerir:
- Kalori: 445
- Karbonhidrat: 0 gram
- Toplam yağ: 50 gram
- Protein: 0 gram
- Elyaf: 0 gram
- Sodyum: Referans Günlük Alımın (RDI)% 9'u
- A Vitamini: Günlük ihtiyacın% 20'si
Tereyağlı kahvede bulunan yağın yaklaşık% 85'i doymuş yağdır.
Bazı çalışmalar doymuş yağın yüksek LDL kolesterol gibi kalp hastalığı için risk faktörlerinde artışla bağlantı kurmasına rağmen, araştırmalar doymuş yağın doğrudan kalp hastalığına yol açmadığını öne sürüyor.
Bununla birlikte, tereyağlı kahvede bulunan doymuş yağ miktarı, sadece bir porsiyon için aşırı derecede yüksektir.
Araştırmalar, diyetinizdeki bazı doymuş yağları çoklu doymamış yağlarla değiştirmenin kalp hastalığı riskinizi azaltabileceğini gösteriyor. Çoklu doymamış yağ oranı yüksek besinler fındık, tohum ve somon, uskumru, ringa balığı veya ton balığı gibi yağlı balıklardır.
Tereyağlı kahve, yüksek yağ içeriğinin yanı sıra diğer önemli besinleri, yani A vitamini içerir. A vitamini, cilt sağlığı, bağışıklık fonksiyonu ve iyi görme için gerekli olan yağda çözünen bir vitamindir.
Tereyağlı kahve aynı zamanda az miktarda kalsiyum, K ve E vitaminleri ve birkaç B vitamini içermesine rağmen, bu besinler için iyi bir kaynak değildir.
ÖzetTereyağı kahvesi kalori ve diyet yağı bakımından yüksektir. İyi bir A vitamini kaynağıdır, ancak diğer besinler için iyi bir kaynak değildir.
Mitler ve gerçekler
Pek çok insan, kahvenin kalıcı enerji sağladığını, zihinsel berraklığı artırdığını ve açlığı bastırarak yağ kaybını desteklediğini iddia ederek tereyağlı kahveye yemin ediyor.
Ayrıca, tereyağlı kahvenin ketoz durumuna daha hızlı ulaşmanıza yardımcı olabileceğine dair hiçbir kanıt bulunmasa da, ketozis hastaları için keton şeklinde ek yakıt sağlayabilir. Yine de, kan keton seviyenizi tek başına MCT yağı yemekten daha fazla yükseltmeyebilir.
Hiçbir çalışma içeceğin potansiyel sağlık yararlarını veya risklerini doğrudan incelememiş olsa da, mevcut araştırmalara dayanarak varsayımlar yapmak mümkündür.
Açlık
Tereyağlı kahvenin savunucuları, açlığı bastırdığını ve daha az yemenize yardımcı olarak kilo vermenize yardımcı olduğunu iddia ediyor.
Tereyağlı kahve, sindirimi yavaşlatan ve tokluk hissini artırabilen büyük miktarda yağ içerir.
Spesifik olarak, tereyağlı kahvede bulunan hindistancevizi yağı, yağlar, kuruyemişler ve et gibi diğer yüksek yağlı yiyeceklerde bulunan uzun zincirli trigliseritlerden (LCT'ler) daha fazla tokluk hissini teşvik edebilen bir tür yağ olan MCT'lerin zengin bir kaynağıdır.
Örneğin, bir çalışma, 4 hafta boyunca 22 gram MCT yağı içeren bir kahvaltı yapan erkeklerin öğle yemeğinde 220 daha az kalori tükettiğini ve LCT bakımından zengin bir kahvaltı yapan erkeklerden daha fazla vücut yağı kaybettiğini buldu.
Çalışmalar ayrıca, düşük kalorili diyetleri takiben insanlarda MCT'lerin eklenmesiyle, LCT'lerin eklenmesiyle karşılaştırıldığında, açlığın azaldığını ve daha fazla kilo kaybının olduğunu bildirmiştir. Ancak bu etkilerin zamanla azaldığı görülmektedir.
Düşük kalorili bir diyete MCT'lerin eklenmesi, LCT'lerin yerine kullanıldığında tokluk duygularını artırabilir ve kısa vadeli kilo kaybını teşvik edebilir. Yine de, başka diyet değişiklikleri yapmadan diyetinize MCT eklemenin kilo kaybını artıracağına dair hiçbir kanıt yoktur.
Enerji
Tereyağlı kahvenin, kan şekeri düşmesi olmadan sürekli ve uzun süreli enerji sağladığına inanılıyor. Teorik olarak yağ sindirimi yavaşlattığı için kahvenin içindeki kafein daha yavaş emilir ve daha uzun süreli enerji sağlar.
Tereyağlı kahveden elde edilen yağın emilimi yavaşlatması ve kafeinin etkilerini uzatması mümkün olsa da, etki muhtemelen önemsizdir ve farkedilemez.
Aksine, MCT yağı muhtemelen tereyağlı kahvenin uzun vadeli, enerji artırıcı etkilerinden sorumludur. Daha kısa zincir uzunlukları göz önüne alındığında, MCT'ler hızla parçalanır ve vücudunuz tarafından emilir.
Bu, anlık bir enerji kaynağı olarak kullanılabilecekleri veya daha uzun bir süre boyunca enerji seviyelerini artırmaya yardımcı olabilecek yağ asitlerinden karaciğeriniz tarafından üretilen moleküller olan ketonlara dönüştürülebilecekleri anlamına gelir.
Zihinsel berraklık
Tereyağlı kahvenin zihinsel netliği artırdığı ve bilişsel işlevi geliştirdiği söyleniyor.
Bir keto diyeti uyguluyorsanız, karaciğeriniz MCT'leri ketonlara dönüştürür. Bu ketonlar, beyin hücreleriniz için önemli bir enerji kaynağıdır.
Beyniniz tarafından ketonların kullanılmasının Alzheimer ve Parkinson gibi bazı nörodejeneratif hastalıklara fayda sağladığı gösterilmiş olsa da, bir keton kaynağı olarak MCT'lerin zihinsel berraklığı artırdığını gösteren hiçbir kanıt yoktur.
Daha ziyade, kahvenin içindeki kafeinin, tereyağlı kahve içtikten sonra yaşanan zihinsel odaklanma ve uyanıklıktaki sözde artışın sorumlusu olduğunu gösteren kanıtlar var.
ÖzetTereyağlı kahvede bulunan MCT'ler, kalori kısıtlı bir diyetle kullanıldığında tokluğun desteklenmesine ve kilo kaybına yardımcı olabilir. Ayrıca, tereyağlı kahvede bulunan kafein ve MCT'ler enerjinizi artırmanıza ve odaklanmanıza yardımcı olabilir. Bununla birlikte, daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Tereyağlı kahvenin olumsuz yönleri
Tereyağlı kahvenin güne dengeli bir başlangıç yapmadığına dikkat etmek önemlidir.
Besleyici bir kahvaltının yerine tereyağlı kahve koymak, birçok önemli besinin yerini alır. Dahası, tipik bir kahvaltının yanı sıra içeceğin içilmesi muhtemelen önemli miktarda gereksiz kalori ekler.
İçecekteki tüm kalorilerin yağdan geldiği göz önüne alındığında, protein, lif, vitaminler ve mineraller gibi diğer sağlıklı besinleri kaçırırsınız.
Ispanaklı iki çırpılmış yumurta, yarım fincan (45 gram) keten tohumu ve çilek içeren yulaf ezmesi, enerjiniz ve genel sağlığınız için bir porsiyon tereyağlı kahveden daha fazla fayda sağlayacak daha besleyici bir öğündür.
Tereyağlı kahvede bulunan yüksek miktarda yağ, özellikle yüksek miktarda yağ tüketmeye alışkın değilseniz, mide rahatsızlığına ve şişkinlik ve ishal gibi diğer mide-bağırsak sorunlarına da neden olabilir.
Ayrıca, tereyağlı kahve önemli miktarda kolesterol içerir. Neyse ki, diyet kolesterolü çoğu insanın kolesterol seviyesini fazla etkilemez.
Bununla birlikte, insanların yaklaşık% 25'i kolesterole aşırı yanıt veren kişiler olarak kabul edilir, bu da yüksek kolesterollü gıdaların kan kolesterollerini önemli ölçüde artırdığı anlamına gelir.
Aşırı tepki verenler olarak kabul edilenler için, tereyağlı kahveden vazgeçmek iyi bir fikir olabilir.
ÖzetDengeli, besleyici bir kahvaltı yerine tereyağlı kahveyi tercih ederek, protein ve lif gibi birçok önemli besini kaçırmış olursunuz. Tereyağlı kahvenin yağ oranı da yüksektir, bu da bazı insanlarda ishal gibi yan etkilere neden olabilir.
Dengeyi aklınızda tutun
Tereyağlı kahveyi denemek ve beğenmek istiyorsanız, dengeyi aklınızda tuttuğunuzdan emin olun.
Gününüzün geri kalanını yeterince besleyici hale getirmek için fazladan protein, meyve ve sebze tükettiğinizden emin olun. Ayrıca diğer öğünlerde yağ alımınızı azaltmalısınız - bir keto diyeti uygulamıyorsanız - ve günün geri kalanında yağ alımınızı dengeli tutmalısınız.
Tereyağlı kahvenin doymuş yağ oranı çok yüksektir, bu nedenle günün geri kalanında avokado, kuruyemiş, tohum ve balık yağı gibi tekli ve çoklu doymamış yağ kaynaklarına öncelik vermek akıllıca bir fikirdir.
Ketojenik bir diyet uygulayanlar için, hindistancevizi yağında pişirilmiş yumurta, avokado ve ıspanak gibi, vücudunuza besinleri sağlamak için tereyağlı kahve yerine tercih edebileceğiniz çok besleyici, keto dostu yiyecekler olduğunu unutmayın. ihtiyacı var.
ÖzetKahvaltıda tereyağlı kahveniz varsa, gününüzü tekli ve çoklu doymamış yağ kaynakları ile dengelediğinizden ve diğer öğünlerde sebze, meyve ve protein açısından zengin yiyecek alımınızı artırdığınızdan emin olun.
Alt çizgi
Tereyağlı kahve, kahve, tereyağı ve MCT veya hindistancevizi yağı içeren popüler bir içecektir.
Metabolizmanızı ve enerji seviyenizi artırdığı söyleniyor, ancak bu etkilerin henüz kanıtlanması gerekiyor.
Tereyağlı kahve, ketojenik diyet uygulayanlara fayda sağlasa da, güne başlamanın daha sağlıklı yolları vardır.
