Basa, Güneydoğu Asya'ya özgü bir tür beyaz balıktır.
İthal eden ülkelerde, benzer tadı ve dokusu nedeniyle genellikle morina balığı veya mezgit balığı yerine ucuz bir alternatif olarak kullanılır.
Ancak popülaritesine rağmen bazı sağlık riskleri taşıdığı iddia ediliyor.
Bu makale, basa balığının beslenmesini ve yemenin sağlıklı mı yoksa riskli mi olduğunu gözden geçirmektedir.
Basa Balığı Nedir?
Basa, Pangasiidae familyasına ait bir yayın balığı türüdür. Resmi bilimsel adı Pangasius bocourtiAmerika Birleşik Devletleri'nde genellikle "basa balığı" veya "bocourti" olarak adlandırılır.
Nehir ayakkabıcı, Vietnam ayakkabıcı, pangasius veya swai olarak anılan basa balığı da duymuş olabilirsiniz.
Etinin hafif, sert bir dokusu ve hafif bir balık tadı vardır - morina balığı veya mezgit balığı gibi. Aslında, genellikle kemiksiz balık filetosu olarak satılır ve aynı şekilde kullanılır.
Basa balığı, Güneydoğu Asya'daki çeşitli ülkelerden geçen Mekong ve Chao Phraya nehirlerine özgüdür.
Popülerliği ve yüksek ihracat talebi nedeniyle, Mekong Nehri çevresindeki kümeslerde de çok sayıda yetiştirilmektedir.
Basa'nın bu kadar popüler olmasının bir nedeni maliyetidir. Yetiştirmek ve hasat etmek ucuzdur, yurtdışına ihraç edildiğinde bile onu rekabetçi bir şekilde fiyatlandırır.
ÖzetBasa balığı, Güneydoğu Asya'ya özgü bir yayın balığı türüdür. Düşük maliyeti - ithal edildiğinde bile - dünya çapında popüler bir balık olmasını sağlar.
Beslenme gerçekleri
Diğer beyaz balık türleri gibi, basa da düşük kalorilidir ve yüksek kaliteli protein açısından zengindir.
4,5 ons (126 gram) porsiyon şunları sağlar:
- Kalori: 158
- Protein: 22,5 gram
- Yağ: 7 gram
- Doymuş yağ: 2 gram
- Kolesterol: 73 mg
- Karbonhidrat: 0 gram
- Sodyum: 89 mg
Düşük kalorisi ve yüksek protein içeriği nedeniyle, diğer beyaz balık türlerinden farklı olarak diyet yapanlar için faydalı bir besin olabilir.
Ayrıca bazı omega-3 yağ asitlerini içeren 5 gram doymamış yağ içerir.
Omega-3 yağ asitleri, özellikle yaşlandıkça vücudunuzun ve beyninizin optimum sağlığını korumak için önemli olan temel yağlardır.
Bununla birlikte, basa, omega-3 yağlarında somon ve uskumru gibi yağlı balıklardan çok daha düşüktür.
ÖzetBasa balığı - diğer beyaz balıklar gibi - protein bakımından yüksektir ve kalorisi düşüktür. Aynı zamanda az miktarda sağlıklı omega-3 yağ asitleri içerir.
Sağlık yararları
Basa gibi beyaz balıklar size yüksek kaliteli protein sağlar ve fazla kalori sağlamaz.
Balık yemek, uzun ömür ve daha düşük kalp hastalığı riski dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararına da bağlanmıştır.
Balık Yiyen İnsanlar Daha Uzun Yaşayabilir
Gözlemsel araştırmalar, daha fazla balık yiyenlerin yemeyenlere göre daha uzun yaşadığını ortaya çıkarmıştır.
Aslında, bir çalışmada, en çok balığı yiyenler - kan dolaşımındaki omega-3 yağ seviyelerinin test edilmesiyle ölçüldü - en az yiyenlere göre iki yıldan biraz daha uzun yaşadılar.
Omega-3 yağ asitleri yağlı balıklarda en yüksek miktarlarda bulunsa da, basa gibi daha yağsız balıklar yine de omega-3 alımınıza katkıda bulunabilir.
Gözlemsel çalışmaların neden ve sonucu kanıtlayamayacağını unutmayın. Bu nedenle, bu çalışmalar balık yemenin insanları daha uzun yaşamasını sağlayan şey olduğunu söyleyemez.
Yine de araştırmalar, basa gibi balıkların dengeli beslenmeye sağlıklı bir katkı olduğunu gösteriyor.
Kalp Hastalığı Riskinizi Azaltabilir
En çok balık yiyen kişilerin de kalp hastalığı riskinin daha düşük olduğu düşünülmektedir.
Bu fayda, yüksek seviyelerde omega-3 yağ asitleri nedeniyle genellikle yağlı balıklarla bağlantılıdır.
Bununla birlikte, yağsız balık yemek bile daha düşük kolesterol seviyelerine bağlanmıştır - bu da kalp hastalığı riskinizi azaltabilir.
Bu, bütün balığı yemenin kalp hastalığı riskini azaltabilecek başka yönleri olabileceğini ve sağlıklı, dengeli bir diyete beyaz balığın dahil edilmesinin kalp sağlığına faydaları olabileceğini düşündürmektedir.
Yüksek Kaliteli Protein Sağlar
Basa - diğer beyaz balıklar gibi - iyi bir yüksek kaliteli protein kaynağıdır.
Protein, vücut dokularının büyümesi ve onarımı ve önemli enzimlerin üretimi dahil olmak üzere vücudunuzda bir dizi hayati rol oynar.
126 gramlık bir basa porsiyonu 22,5 gram yüksek kaliteli, tam protein sağlar - yani diyetinizden ihtiyaç duyduğunuz dokuz temel amino asidi içerir.
Düşük Kalori
Basanın düşük kalorili içeriği, kalori alımınızı azaltmaya çalışıyorsanız, onu mükemmel bir yiyecek haline getirir.
Aslında, bir 4.5 onsluk (126 gram) porsiyonda sadece 160 kalori vardır.
Ek olarak, bazı araştırmalar balık proteinlerinin diğer hayvansal protein kaynaklarından daha uzun süre daha tok hissetmenize yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Bir çalışma, balık proteininin tavuk ve sığır eti ile karşılaştırıldığında tokluk hissi üzerinde en büyük etkiye sahip olduğunu buldu.
ÖzetBasa düşük kalorilidir ve protein bakımından yüksektir. Basa gibi yağsız balık yemek, uzun ömür ve düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir. Bu, dengeli beslenmeye sağlıklı bir katkı olduğunu gösteriyor.
Yemek Güvenli mi?
Genel olarak, herhangi bir tür balık yemek bazı risklerle ilişkilidir.
Bunun nedeni, balıkların cıva ve poliklorlu bifeniller (PCB'ler) gibi endüstriyel atık kontaminantları içerebilmesidir. Bu bileşikler vücudunuzda birikebilir ve toksik etkilere sahip olabilir.
Yine de, balık yemenin faydalarının olası risklerden daha ağır bastığı düşünülmektedir.
Araştırmalar, basa balıklarındaki ağır metal kalıntılarının güvenli sınırlar içinde olduğunu buldu.
Bununla birlikte, baza balığının yetiştirilme şekli ve yaşadığı çevrenin bu balığı daha yüksek riskli bir besin haline getirebileceği öne sürülmüştür.
Basa gibi yayın balıklarının yetiştirildiği havuzlar kirlenmeye karşı hassastır. Bunu kontrol etmek için, balık çiftçileri genellikle patojenleri ve parazitleri kontrol etmek için kimyasal maddeler ve ilaçlar kullanmak zorundadır - bu bileşenler balıkları etkileyebilir.
Bazı araştırmalar, baza balığı da dahil olmak üzere Vietnam'dan ithal edilen yayın balığının uluslararası güvenlik standartlarını karşılamadığını bulmuştur.
Aslında, Vietnam'dan gelen balıkların, yasal sınırları aşan konsantrasyonlarda antibiyotikler de dahil olmak üzere veteriner ilaçlarının izlerini içermesi daha muhtemeldi.
Bir çalışmada ayrıca Avrupa ülkeleri Almanya, Polonya ve Ukrayna'ya ihraç edilen yayın balığının% 70-80'inin Vibrio bakteri - gıda zehirlenmesinin yaygın bir nedeni.
Gıda zehirlenmesi riskinizi en aza indirmek için, basayı doğru şekilde pişirin ve çiğ veya az pişmişse yemekten kaçının.
ÖzetVietnam'dan ithal edilen basa gibi balıkların uyuşturucu kalıntıları için standartları ihlal ettiği ve potansiyel olarak patojenik bakteri içerdiği tespit edildi. Gıda zehirlenmesi riskinizi en aza indirmek için yemeden önce daima basanın uygun şekilde pişirildiğinden emin olun.
Alt çizgi
Basa, yüksek kaliteli protein ve omega-3 yağ asitleri gibi sağlıklı yağlar için mükemmel bir kaynak olan Güneydoğu Asya'dan beyaz bir balıktır.
Ucuz maliyeti, hafif tadı ve lapa lapa, sert dokusu onu dünya çapında popüler kılıyor.
Bununla birlikte, gıda zehirlenmesi riski daha yüksek olabilir, bu nedenle doğru şekilde pişirdiğinizden emin olun.
.jpg)
