Yoga yapan pek çok kişi, kökleri 5000 yıl önce Hindistan'da ortaya çıkan tıbbi bir sistem olan Ayurveda'da bulunan Sattvik diyetini tercih ediyor.
Sattvic diyetinin takipçileri öncelikle taze ürünler ve kuruyemişler de dahil olmak üzere besleyici yiyecekler tüketir, bu nedenle bu diyet bir dizi sağlık yararına yol açabilir. Ancak, oldukça kısıtlayıcıdır ve pek çok sağlıklı gıda yasaktır.
Bu makale, Sattvic diyeti hakkında bilmeniz gereken her şeyi, bunlarla ilişkili sağlık yararları ve potansiyel dezavantajları, yenmesi ve kaçınılması gereken yiyecekler ve 3 günlük bir örnek menü dahil olmak üzere her şeyi kapsar.
Sattvic diyeti nedir?
Sattvic diyeti, birçok yoga tutkunu tarafından takip edilen yüksek lifli, düşük yağlı vejetaryen bir diyettir.
Yoga uygulamasında, farklı niteliklere ve sağlık etkilerine sahip üç tür yiyecek vardır: sattvik, rajasik ve tamasik.
Sattvik kelimesi "saf öz" anlamına gelir ve sattvik yiyeceklerin saf ve dengeli olduğu, sakinlik, mutluluk ve zihinsel berraklık duyguları sunduğu düşünülmektedir.
Rajasik yiyecekler aşırı derecede uyarıcı olarak tanımlanır ve tamasik yiyeceklerin zayıflığı ve tembelliği artırdığına inanılır.
Üç türden sattvik yiyecekler en besleyici yiyecekler olarak kabul edilir ve Sattvik diyetler yüksek miktarda mikro besin alımı ile ilişkilendirilir. Ayurveda'ya göre, Sattvic diyet uzun ömürlülüğü, fiziksel gücü ve zihinsel sağlığı desteklemek için en iyi seçimdir.
Bunun nedeni, Sattvic diyetlerinin meyveler, sebzeler, filizlenmiş tam tahıllar, taze meyve suları, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar, bal ve bitki çayları dahil taze, besleyici yoğun gıdalar açısından zengin olması olabilir.
Ayurveda, ağırlıklı olarak Sattvik yiyecekler yemeyi ve rajasik ve tamasik yiyeceklerden kaçınmayı önerir.
Hayvansal proteinler, kızartılmış yiyecekler, kafein gibi uyarıcılar ve beyaz şeker, Sattvic diyet modelini takip ederken dışarıda bırakılan gıdalardan sadece birkaçıdır.
özetSattvic diyet, Ayurvedik ilkelere dayalı, yüksek lifli, az yağlı vejetaryen bir diyettir.
Sattvic diyetinin potansiyel sağlık yararları
Sattvic diyet, besleyici yoğun gıdalar açısından zengindir ve işlenmiş gıdalar açısından düşüktür. Bu nedenlerden dolayı birçok sağlık yararı sunabilir.
Tam, besleyici yoğun gıdaları destekler
Sattvic diyeti, sebzeler, meyveler, fasulyeler ve kuruyemişler dahil olmak üzere bütün, besleyici yiyecekleri tüketmeye dayanır.
Bu bütün, besleyici yoğun gıdaları tüketmek, vücudunuza uygun vücut fonksiyonunu sürdürmek için gerekli olan protein, sağlıklı yağlar, lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sağlayarak genel sağlığı geliştirmeye yardımcı olabilir.
Sattvic diyet, sağlıklı, bütün yiyecekleri yemeyi teşvik eder ve kızartılmış ve işlenmiş yiyeceklerin tüketimini engeller. İşlenmiş gıdalarda yüksek diyetlerin genel sağlığa zarar verdiği ve çok sayıda hastalık riskini önemli ölçüde artırdığı bilinmektedir.
Kronik hastalık riskini azaltabilir
Özellikle Sattvic diyetiyle ilgili hiçbir araştırma yapılmamış olsa da, bütün, besleyici yoğun gıdaları destekleyen diyetlerin genellikle diyabet, kalp hastalığı ve belirli kanserler dahil olmak üzere kronik durumların genel gelişme riskini azalttığı iyi bilinmektedir.
Özellikle vejeteryan beslenme modellerinin kronik hastalık gelişimine karşı etkileyici bir koruyucu etki sağladığı gösterilmiştir.
Örneğin, vejetaryen diyetler, yüksek tansiyon ve yüksek LDL (kötü) kolesterol gibi önemli ölçüde daha düşük kalp hastalığı risk faktörleri ile ilişkilidir. Ek olarak, vejeteryan beslenme kalıpları diyabet ve kolorektal kansere karşı koruma sağlayabilir.
Dahası, Sattvic diyetinin çoğunu oluşturan fasulyeler, sebzeler, meyveler ve kuruyemişler dahil yiyecekleri yemek, kronik hastalık riskinizi ve tüm nedenlerle erken ölüm riskinizi azaltabilir.
Kilo kaybını teşvik edebilir
Sattvic diyeti, kilo vermeyi teşvik etmeye yardımcı olabilecek lif ve bitki besinleri açısından zengindir.
Araştırmalar, vejeteryan beslenme modellerini takip eden kişilerin, vejeteryan olmayanlara kıyasla tipik olarak daha düşük vücut kitle indekslerine ve daha az vücut yağına sahip olduğunu göstermiştir.
Birçok çalışma, vejetaryen diyetlerin aşırı kilolu bireylerde kilo kaybını teşvik ettiğini de göstermiştir.
Bu, yüksek lif içeriği ve vejeteryan diyetlerinin düşük kalori yoğunluğu gibi birkaç faktöre bağlı olabilir.
özetSattvic diyet, besleyici, bütün yiyecekler açısından yüksek vejetaryen bir diyettir. Bitkisel besinlerden zengin bir diyet yemek, hastalık riskinizi azaltabilir ve sağlıklı bir vücut ağırlığını destekleyebilir.
Olası dezavantajlar
Sattvic diyetinin birçok faydası olmasına rağmen, dikkate alınması gereken bazı dezavantajlar vardır.
Sattvic diyeti, besleyici yoğun gıdalar açısından zengin olsa da, birçok sağlıklı besini dışarıda bırakır.
Örneğin, Sattvic diyetinin takipçileri et, kümes hayvanları, balık ve yumurtadan vazgeçmeye teşvik ediliyor - bunların hepsi mükemmel protein kaynakları, sağlıklı yağlar ve çeşitli mikro besinler.
Ek olarak, Sattvic diyet, rajasik veya tamasik olarak kabul edilen yiyecekleri hariç tutar.
Bu kategorilerdeki yüksek yağlı kızartmalar ve ilave şeker gibi bazı yiyecekler sağlıksız olsa da çoğu sağlıksızdır.
Turp, acı biber, soğan ve mantarlar, Sattvic diyetinde sınır dışı olan, sırf rajasik veya tamasik kategorilere girdikleri için son derece sağlıklı yiyeceklerin sadece birkaç örneğidir.
Kahve, kafeinli çay ve alkol de Sattvic diyetinde sınırsızdır ve bu, bu içeceklerden hoşlananlar için bu yeme modelini takip etmeyi zorlaştırabilir.
Sattvic diyet ilkeleri Ayurvedik inançlara dayanmasına rağmen, ille de bilimsel araştırmaya dayalı değildir. Bu nedenle, bazı kısıtlamalar muhtemelen gereksizdir.
özetSattvic diyeti birçok sağlıklı gıdayı kısıtlar ve ilkeleri bilimsel araştırmalara dayanmaz. Bu diyetin kısıtlayıcı doğası, uzun vadede bağlı kalmayı zorlaştırabilir.
Yenecek yiyecekler
Sattvic diyetini uygularken, sadece onaylanmış yiyecekleri yemeli ve rajasik ve tamasik kategorilerdeki yiyeceklerden kaçınmalısınız.
Hangi yiyeceklerin Sattvic olarak kabul edildiğine ilişkin tavsiyelerin kaynağa bağlı olarak değiştiğini ve birçok kaynağın hangi yiyeceklere izin verildiği konusunda birbiriyle çeliştiğini unutmayın.
Aşağıdaki yiyecekler Sattvic diyetinde bolca yenebilir:
- Kara ve deniz sebzeleri: ıspanak, havuç, kereviz, patates, brokoli, yosun, marul, bezelye, karnabahar vb.
- Meyveler ve meyve suları: elma, muz, papaya, mango, kiraz, kavun, şeftali, guava, taze meyve suları vb.
- Filizlenmiş tahıllar: arpa, amarant, bulgur, arpa, darı, kinoa, yabani pirinç vb.
- Kabuklu yemişler, tohumlar ve hindistancevizi ürünleri: ceviz, ceviz, Brezilya fıstığı, kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği, susam, şekersiz hindistan cevizi, keten tohumu vb.
- Katı ve sıvı yağlar: zeytinyağı, susam yağı, palmiye yağı, keten yağı, saf yağ vb.
- Süt ürünleri ve süt ürünleri: yüksek kaliteli süt, yoğurt ve peynir, örneğin merada yetiştirilen ürünler, badem sütü, hindistan cevizi sütü, kaju sütü, fındık ve tohum bazlı peynirler
- Baklagiller ve fasulye ürünleri: mercimek, maş fasulyesi, nohut, fasulye filizi, soya peyniri vb.
- İçecekler: su, meyve suyu, kafeinsiz bitki çayı
- Sattvic baharat ve otlar: kişniş, fesleğen, hindistan cevizi, kimyon, çemen, zerdeçal, zencefil vb.
- Tatlandırıcılar: bal ve paçavra
Sattvic diyetini uygularken yukarıdaki yiyecekler alımınızın çoğunu oluşturmalıdır. Diyetin daha katı ve daha gevşek varyasyonları olduğunu unutmayın.
özetSattvic diyetini uygularken yalnızca kara ve deniz sebzeleri, meyveler ve meyve suları, baklagiller ve filizlenmiş tahıllar gibi sattvik yiyecekler tüketilebilir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Sattvic diyet, rajasik veya tamasik olarak kabul edilen yiyeceklerin tüketimini caydırır.
Bu nedenle çoğu hayvansal ürün, yüksek oranda işlenmiş yiyecekler, rafine şeker ve kızartılmış yiyecekler kısıtlanmıştır.
Sattvic diyetinde aşağıdaki yiyecek ve malzemelerden kaçınılmalıdır:
- Eklenen şeker ve tatlılar: beyaz şeker, yüksek fruktozlu mısır şurubu, şeker, soda vb.
- Kızarmış yiyecekler: patates kızartması, kızarmış sebzeler, kızarmış hamur işleri vb.
- İşlenmiş gıdalar: cipsler, şekerli kahvaltılık gevrekler, fast food, dondurulmuş akşam yemekleri, mikrodalga yemekler vb.
- Rafine tahıl ürünleri: beyaz ekmek, simit, kek, kurabiye vb.
- Et, balık, yumurta ve kümes hayvanları: tavuk, sığır eti, hindi, ördek, kuzu eti, balık, kabuklu deniz ürünleri, bütün yumurta, yumurta akı, kolajen gibi hayvansal ürünler vb.
- Bazı sebze ve meyveler: soğan, durian, taze soğan, turşu ve sarımsak
- Bazı içecekler: alkol, şekerli içecekler ve kahve gibi kafeinli içecekler
Genellikle aşırı ekşi, tuzlu veya baharatlı yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Ek olarak, bir gecede dışarıda bırakılan yiyecekler gibi bayat yiyecekler tamasik kabul edilir ve bunlardan kaçınılmalıdır.
özetEklenen şekerler, işlenmiş gıdalar, et, yumurta, kümes hayvanları, kızarmış yiyecekler, kafeinli içecekler ve alkol, Sattvic diyetini uygularken sınırsız olan maddelerden sadece birkaçıdır.
3 günlük örnek menü
Sağlıklı bir Sattvic diyeti bol miktarda ürün, fasulye ve tam tahıl içermelidir. Çoğu kaynağa göre, yüksek kaliteli süt ürünleri ölçülü olarak tüketilebilir.
İşte Sattvic diyet onaylı 3 günlük bir menü.
1.gün
- Kahvaltı: badem sütü, çilek, keten tohumu ve şekersiz hindistancevizi ile filizlenmiş kinoa lapası
- Öğle yemeği: nohut ve tahin soslu sebze kasesi
- Akşam yemeği: maş fasulyesi, soya peyniri ve yabani pirinç yahnisi
2. gün
- Kahvaltı: Çilek, ceviz ve tarçınlı otla beslenen yoğurt
- Öğle yemeği: taze sebze, soya peyniri, mercimek ve paneer peynirli salata
- Akşam yemeği: nohut ve sebzeli hindistan cevizi körisi
3 gün
- Kahvaltı: haşlanmış şeftali ve kaju yağı ile yulaf ezmesi
- Öğle yemeği: tatlı patates, fasulye filizi ve lahana ile kinoa salatası
- Akşam yemeği: nohut ve hindistan cevizi sütü ile mangolu pilav
özetSattvic diyet, esas olarak tam tahıllar, sebzeler, meyveler ve fasulyeyi içeren bitki bazlı yiyeceklerden oluşur.
Alt çizgi
Sattvic diyet, Ayurveda ilkelerine dayanan ve yoga meraklıları arasında popüler olan vejetaryen bir diyettir.
Sattvic diyet modelini izleyenler, et, yumurta, rafine şeker, baharatlı yiyecekler ve kızarmış yiyecekler gibi rajasik veya tamasik kabul edilen gıdalardan kaçınmalıdır.
Sattvic diyeti birçok sağlıklı gıda içermesine ve bazı sağlık yararları sunabilmesine rağmen, oldukça kısıtlayıcıdır ve bilime dayanmaz. Bu nedenlerden dolayı, bunun yerine daha az kısıtlayıcı, bitki merkezli bir diyet uygulamak en iyisi olabilir.
