Diyabetiniz olduğunda deneyebileceğiniz yeni, sağlıklı tarifler bulmak zor olabilir.
Kan şekerinizi kontrol altında tutmak için ideal olarak karbonhidrat bakımından daha düşük ve protein, sağlıklı yağlar ve lif bakımından daha yüksek tarifler seçmelisiniz.
İşte beslenme uzmanları ve diyabet uzmanlarından deneyebileceğiniz 6 tarif.
1. Karnabahar bazlı kaseler
Çeşitli yemeklerde pirinç benzeri bir doku sağlayan, lif bakımından zengin, düşük karbonhidratlı güzel bir seçim olan karnabahar pilavı ile şimdiye kadar muhtemelen karşılaşmışsınızdır. Servis ettiğiniz her şeyin lezzetini alır ve onu inanılmaz derecede çok yönlü bir yemek üssü haline getirir.
Tarif: Norveç somonlu Akdeniz karnabahar pirinç kaseleri
Neden işe yarıyor:
Tip 1 diyabet hastası olan kayıtlı bir diyetisyen olan Mary Ellen Phipps, “Esmer pirince alternatif olarak karnabahar pirinci kase tipi yemekler için mükemmeldir” diye açıklıyor. “Bu yemek, yüksek somon omega-3 içeriği sayesinde tip 2 diyabet hastaları için de harika. Ve bol miktarda protein içeren (somon, sebzeler ve beyaz peynirden elde edilen) bu yemek iştah kontrolü için harika ve sizi doyuruyor ve tok tutuyor. "
2. Önceden hazır kahvaltı seçeneği
Tahıllar, simitler, çörekler ve hatta granola barlar gibi tipik kahvaltı seçenekleri, kan şekeri seviyelerinin dengesiz olmasına yol açabilecek rafine şeker ve nişasta içeriği nedeniyle genellikle şeker hastalığına uygun değildir.
Tarif: Kabuklu kuşkonmaz ve mozzarellalı kiş
Neden işe yarıyor:
“Yumurta, kahvaltıda protein dolu bir seçenektir… Peki ya sabahları onları çırpacak vaktiniz yoksa? PlateJoy'da sertifikalı bir diyabet önleme yaşam tarzı koçu olan Nicole Villeneuve, bu peynirli, kabuklu olmayan kiş mükemmel bir çözüm ”diyor. “Geleneksel turta kabuğunu bırakmak sadece karbonhidrat sayısını azaltmanın bir yolu değil. Ayrıca vaktinden önce bir araya getirmeyi ve hafta boyunca yeniden ısıtmayı zahmetsiz hale getiriyor. "
Ayrıca, son araştırmalar, orta derecede yağ alımı ile birlikte düşük karbonhidratlı bir diyetin glisemik kontrolü iyileştirmede özellikle etkili olabileceğini öne sürüyor. Hatta şeker hastalığı olan kişilerin ilaçlarını azaltmalarına yardımcı olabilir. Villeneuve, Healthline'a "5 gramdan az net karbonhidrat (yani toplam karbonhidrat eksi lif) ve lezzetli peynir kombinasyonundan elde edilen bir miktar yağ ile bu yolculuğa başlamak için harika bir yol," dedi.
Bir bonus olarak, kuşkonmaz lif takviyesi sağlar ve doğal bir anti-enflamatuardır. Villeneuve'e göre bu, kalp hastalığı ve artrit gibi diyabetle ilgili diğer kronik durumların azaltılmasına yardımcı olabilir.
3. Sıkıcı ama fındıklı salata
Kuruyemişler salatalara heyecan ve lezzet katar ve kan şekeri ve insülin seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir, bu da onları herhangi bir diyabet dostu tarife harika bir katkı yapar.
Tarif: Baharatlı salatalık ve fıstık salatası
Neden işe yarıyor:
Kayıtlı bir diyetisyen ve sertifikalı diyabet eğitmeni olan Lori Zanini, "Servis başına 6 gram karbonhidrat içeren bu salata, herhangi bir öğün veya atıştırmalık için harika bir katkı" diyor. "Ayrıca, hem antep fıstığı hem de salatalık yıl boyunca satılıyor, bu nedenle daha fazla lif ve bitki bazlı protein elde etmenin kolay bir yolu. Antep fıstığı tavsiye etmeyi seviyorum çünkü besin açısından yoğun, atıştırmalıklar arasında protein açısından en yükseklerden biri ve antep fıstığından elde edilen yağın yaklaşık yüzde 90'ı sizin için daha iyi olan doymamış tür. "
4. Bitki bazlı protein içeren ana yemek
Etsiz bir yemek, diyetinize mercimek gibi biraz bitki bazlı protein almanın ideal bir yoludur. Ayrıca araştırmalar, bazı hayvan bazlı proteinleri bitki bazlı olanlar ile değiştirmenin diyabetli kişilerde glisemik kontrolü artırmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor.
Tarif: Mercimek yahnisi ile doldurulmuş tatlı patates
Neden işe yarıyor:
Cyrus Khambatta, PhD ve Robby Barbaro, "Baklagiller (fasulye, bezelye ve mercimek) son derece düşük bir glisemik indekse sahiptir, bu nedenle bunları herhangi bir öğüne eklemek, yemeğin glikozunun kan dolaşımına emilme hızını yavaşlatmaya yardımcı olur" diye açıklıyor. Mastering Diabetes.
Baklagiller ayrıca 'ikinci öğün etkisi' olarak adlandırılan etkiye sahiptir. Bu, kan şekeri kontrolü üzerindeki yararlı etkilerinin yemekten sonra saatlerce ve hatta sonraki güne kadar devam edeceği anlamına gelir. "Yani bu mercimek yahnisinin tadı sadece harika olmayacak, aynı zamanda yedikten sonra bütün gün sabit rakamlara sahip olacaksınız" diyorlar. "Bundan daha iyisi olur mu ?!"
5. Karbonhidrat açısından hafif kızarmış pilav
Paketleme zımbalarındaki sağlıklı kıvrımlar, diyabet dostu bir diyete bağlı kalmayı çok daha kolay hale getirir. Diyabetli kişilerin karbonhidratlardan tamamen kaçınması gerekmese de, makro besinler (protein, yağ ve karbonhidrat) arasında dengelenmiş tarifler en iyisidir.
Tarif: Karides kızarmış pilav - karnabahar baskısı
Neden işe yarıyor:
Kayıtlı bir diyetisyen ve sertifikalı diyabet eğitmeni olan Haley Hughes, “Bu sağlıklı yemek diyabet hastaları için harika çünkü yüksek lifli karbonhidratları proteinle eşleştirirken kan şekeri üzerinde daha az etki olacak” diyor.
“Amerikan Diyabet Derneği, haftada 2 ila 3 porsiyon balık veya kabuklu deniz ürünleri tüketilmesini tavsiye ediyor.Karides protein açısından zengindir, kan şekeri üzerinde çok az etkiye sahiptir ve harika bir selenyum, B-12 ve fosfor kaynağıdır. " Karides hayranı değil misin? Tavuk gibi başka bir proteinle değiştirin veya mercimek ekleyerek vejetaryen bir seçenek deneyin.
6. Az şekerli bir tatlı ikram
Tatlıya şeker eklenmesine gerek yoktur, bu da kan şekeri dalgalanmalarına neden olabilir. Ve evet, Amerikan Diyabet Derneği'ne göre çikolata, ölçülü olarak tüketildiği sürece sağlıklı bir diyabet dostu diyetin parçası olabilir.
Tarif: Flatout Yunan yoğurtlu dondurmalı sandviç
Neden işe yarıyor:
Kayıtlı bir diyetisyen olan Erin Palinski-Wade, "Sıcak bir günde şeker yüklü bir dondurmanın tadını çıkarmak yerine, bu sağlıklı değişim, aynı harika tadı önemli ölçüde daha az şekerle birlikte iyi bir protein ve lif kaynağıyla paketliyor," diyor kayıtlı bir diyetisyen olan Erin Palinski-Wade.
“Protein ve lif kombinasyonu, yemek yedikten sonra kan şekeri seviyelerinin yükselmesini yavaşlatmaya yardımcı olurken aynı zamanda daha tatmin olmanıza da yardımcı olur. Bu tarifin geleneksel dondurmalı sandviçle karşılaştırıldığında azaltılmış yağ ve kalori içeriği, kilo kontrolüne odaklanan diyabetli bireyler için de mükemmel ”diyor Healthline.
Kazma zamanı - kan şekeri artışını riske atmadan.
Julia eski bir dergi editörü ve sağlık yazarı ve "eğitimde eğitmen" oldu. Amsterdam'da yaşıyor, her gün bisiklete biniyor ve zorlu ter seansları ve en iyi vejeteryan yemekleri bulmak için dünyayı dolaşıyor.
