Bitki bazlı diyetlerin ve süt ürünlerine duyarlılıkların artmasıyla, birçok insan inek sütüne bir alternatif arıyor.
Badem sütü, zengin dokusu ve aroması nedeniyle en çok satan bitki bazlı sütlerden biridir.
Ancak, işlenmiş bir içecek olduğu için besleyici ve güvenli bir seçenek olup olmadığını merak edebilirsiniz.
Bu makale badem sütünün sağlığınız için iyi mi yoksa kötü mü olduğunu gözden geçirmektedir.
Badem sütü nedir?
Badem sütü, öğütülmüş badem ve sudan yapılır, ancak türüne bağlı olarak başka bileşenler de içerebilir.
Çoğu insan bunu önceden yapılmış olarak satın alır, ancak evde yapması da oldukça kolaydır.
İşleme sırasında badem ve su karıştırılır ve daha sonra posayı çıkarmak için süzülür. Bu, pürüzsüz bir sıvı bırakır.
Çoğu ticari badem sütünde, kıvam arttırıcılar, koruyucular ve tatlandırıcılar genellikle tadı, dokuyu ve raf ömrünü iyileştirmek için eklenir.
Badem sütü doğal olarak sütsüzdür, yani hem veganlar hem de süt alerjisi veya laktoz intoleransı olan kişiler için uygundur.
Yine de, ağaç yemişlerine alerjiniz varsa bundan kaçınmalısınız.
ÖzetBadem sütü, filtre edilmiş badem ve sudan yapılan bitki bazlı bir içecektir. Doğal olarak süt ve laktoz içermez, bu da onu sütten uzak duranlar için iyi bir seçenektir.
Badem sütü beslenmesi
Kupa başına yalnızca 39 kalori (240 ml) ile badem sütünün kalorisi inek sütü ve diğer bitki bazlı içeceklere kıyasla çok düşüktür. Aynı zamanda çeşitli besinler içerir.
Bir fincan (240 ml) ticari badem sütü şunları sağlar:
- Kalori: 39
- Yağ: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Karbonhidrat: 3,5 gram
- Elyaf: 0,5 gram
- Kalsiyum: Günlük Değerin (DV)% 24'ü
- Potasyum: DV'nin% 4'ü
- D Vitamini: DV'nin% 18'i
- E Vitamini: DV'nin% 110'u
Badem sütü, vücudunuzu serbest radikal hasarlarından korumaya yardımcı olan, yağda çözünen bir antioksidan olan mükemmel ve doğal bir E vitamini kaynağıdır.
Bazı çeşitler, kemik sağlığı için önemli besinler olan kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirilmiştir. Ev yapımı versiyonlar bu besinlerin iyi bir kaynağı değildir.
Son olarak, badem sütünün proteini düşüktür ve 1 fincan (240 ml) sadece 1 gram sağlar.
ÖzetBadem sütü, hastalıklarla savaşan bir antioksidan olan E vitamini açısından doğal olarak yüksektir. İşleme sırasında genellikle kalsiyum ve D vitamini ile takviye edilir. Ancak iyi bir protein kaynağı değildir.
Badem sütünün sağlığa faydaları
Badem sütü bazı sağlık yararları sağlayabilir.
E vitamini bakımından yüksektir
Badem, hücrelerinizi serbest radikal hasarından korumak için önemli olan, yağda çözünen bir vitamin olan mükemmel bir E vitamini kaynağıdır.
E Vitamini, göz ve cilt sağlığını destekler ve kalp hastalığı gibi durumlara karşı korunmada rol oynayabilir.
Bir fincan (240 ml) ticari badem sütü, E vitamini için DV'nin% 110'unu sağlar, bu da günlük ihtiyaçlarınızı karşılamanın kolay ve ekonomik bir yoludur.
Şekersiz çeşitlerin şeker oranı düşüktür
Çoğu insan tatlılar, içecekler ve tatlandırıcılar şeklinde çok fazla ilave şeker yer. Bu nedenle, şekeri doğal olarak düşük yiyecek ve içecekleri seçmek, kilonuzu yönetmenize ve bazı kronik hastalık riskinizi sınırlamanıza yardımcı olabilir.
Pek çok bitki bazlı süt aromalı ve tatlandırılmıştır. Aslında, 1 bardak (240 ml) çikolata aromalı badem sütü 21 gramdan fazla ilave şeker paketleyebilir - 5 çay kaşığından fazla.
Şeker alımınızı sınırlamaya çalışıyorsanız, şekersiz badem sütü harika bir seçimdir. Şeker oranı doğal olarak düşüktür ve fincan başına toplam 2 gram (240 ml) sağlar.
ÖzetŞekersiz badem sütünün şekeri doğal olarak düşüktür ve hastalıklarla savaşan güçlü bir antioksidan olan E vitamini bakımından yüksektir. Ancak tatlandırılmış badem sütü şeker ile doldurulabilir.
Olası dezavantajlar
Badem sütünün birçok faydası olsa da, dikkate alınması gereken bazı önemli dezavantajlar vardır.
Protein eksikliği
Badem sütü fincan başına sadece 1 gram protein sağlarken (240 ml) inek ve soya sütü sırasıyla 8 ve 7 gram sağlar.
Protein, kas büyümesi, deri ve kemik yapısı, enzim ve hormon üretimi dahil birçok vücut işlevi için gereklidir.
Fasulye, mercimek, kabuklu yemişler, tohumlar, soya peyniri, tempe ve kenevir tohumları dahil olmak üzere birçok süt içermeyen ve bitki bazlı gıda protein bakımından yüksektir.
Hayvansal ürünlerden kaçınmazsanız, yumurta, balık, tavuk ve sığır etinin hepsi mükemmel protein kaynaklarıdır.
Bebekler için uygun değil
1 yaşından küçük çocuklar, demir emilimini önleyebileceğinden inek veya bitki bazlı sütler içmemelidir. Katı yiyecekler verilebilen 4-6 aylık olana kadar sadece anne sütü verin veya bebek maması kullanın.
6 aylıkken anne sütü veya mamaya ek olarak suyu sağlıklı bir içecek seçeneği olarak sunun. 1 yaşından sonra inek sütü bebeğinizin diyetine dahil edilebilir.
Soya sütü haricinde, bitki bazlı içecekler doğal olarak protein, yağ, kalori ve demir, D vitamini ve kalsiyum gibi birçok vitamin ve mineral bakımından düşüktür. Bu besinler büyüme ve gelişme için gereklidir.
Badem sütü fincan başına sadece 39 kalori, 3 gram yağ ve 1 gram protein (240 ml) sağlar. Büyüyen bir bebek için bu yeterli değildir.
Bebeğinizin inek sütü içmesini istemiyorsanız, emzirmeye devam edin veya en iyi süt olmayan mama için doktorunuza danışın.
Katkı maddeleri içerebilir
İşlenmiş badem sütü şeker, tuz, sakızlar, tatlar ve lesitin ve karragenan (emülgatör türleri) gibi birçok katkı maddesi içerebilir.
Emülgatörler ve zamklar gibi bazı bileşenler doku ve tutarlılık için kullanılır. Çok yüksek miktarlarda tüketilmedikçe güvenlidirler.
Yine de, bir test tüpü çalışması, badem sütüne genellikle emülgatör olarak eklenen ve güvenli olarak kabul edilen karragenanın bağırsak sağlığını bozabileceğini buldu. Bununla birlikte, herhangi bir sonuca varılmadan önce daha sağlam araştırmalara ihtiyaç vardır.
Bununla birlikte, birçok şirket bu endişelerden dolayı bu katkı maddesinden tamamen uzak durmaktadır.
Ek olarak, birçok aromalı ve tatlandırılmış badem sütü şeker bakımından yüksektir. Çok fazla şeker kilo alma, diş çürükleri ve diğer kronik rahatsızlık riskinizi artırabilir.
Bundan kaçınmak için şekersiz ve aromasız badem sütü seçin.
ÖzetBadem sütü, bir bebeğin büyümesi ve gelişmesi için önemli olan zayıf bir protein, yağ ve besin kaynağıdır. Dahası, birçok işlenmiş çeşit şeker, tuz, tatlar, sakızlar ve İrlanda yosunu gibi katkı maddeleri içerir.
En iyi badem sütü nasıl seçilir
Çoğu yerel bakkal, çeşitli badem sütleri sunar.
Bir ürün seçerken şekersiz bir çeşit aradığınızdan emin olun. Bu bileşenler sizi ilgilendiriyorsa, sakız veya emülgatör içermeyen bir tür de seçebilirsiniz.
Son olarak, veganlık veya vejeteryanlık gibi kısıtlı bir diyet uyguluyorsanız ve besin alımınız konusunda endişeleriniz varsa, kalsiyum ve D vitamini ile güçlendirilmiş badem sütünü seçin.
Ev yapımı ve bazı yerel seçenekler bu besinleri içermeyebilir.
ÖzetEn fazla faydayı elde etmek için şekersiz, aromasız ve kalsiyum ve D vitamini ile zenginleştirilmiş badem sütünü seçin.
Kendi badem sütünüzü nasıl hazırlayabilirsiniz?
Kendi badem sütünüzü yapmak için bu basit tarifi uygulayın.
Malzemeler:
- 2 su bardağı (280 gram) ıslatılmış badem
- 4 su bardağı (1 litre) su
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) vanilya özütü (isteğe bağlı)
Bademleri bir gece suda bekletin ve kullanmadan önce süzün. Bademleri, suyu ve vanilyayı bir karıştırıcıya ekleyin ve su bulanıklaşana ve bademler ince öğütülene kadar 1-2 dakika karıştırın.
Karışımı bir kasenin üzerine yerleştirilmiş ve fındık sütü torbası veya tülbentle kaplanmış ağ süzgecine dökün. Mümkün olduğunca çok sıvı çıkarmak için aşağı bastırdığınızdan emin olun. Yaklaşık 4 bardak (1 litre) badem sütü almalısınız.
Sıvıyı bir servis kabına koyun ve 4–5 gün buzdolabınızda saklayın.
ÖzetKendi badem sütünüzü yapmak için ıslatılmış bademleri, suyu ve vanilya özünü bir karıştırıcıya ekleyin. Karışımı bir tülbent ve ağ süzgecinden geçirin. Kalan sıvıyı 4–5 gün buzdolabınızda saklayın.
Alt çizgi
Badem sütü, inek sütünden kaçınanlar için bitki bazlı harika bir seçenek olabilir.
Şekersiz çeşitler, bol miktarda E vitamini sağlarken, doğal olarak düşük kalori ve şeker içerir.
Bununla birlikte, badem sütünün protein oranı düşüktür ve şekerli türler şekerle yüklenebilir.
Badem sütünden hoşlanıyorsanız, şekersiz ve tatlandırılmamış versiyonları seçtiğinizden ve diyetinize yumurta, fasulye, kuruyemiş, tohumlar, balık ve tavuk gibi protein açısından zengin diğer yiyecekleri eklediğinizden emin olun.
.jpg)
