Genel Bakış
Vücudunuz sağlıklı bir denge sağlamak için sürekli çalışır. Bu, pH seviyeleri olarak da bilinen asitliği ve alkaliliği dengelemeyi içerir.
Vücudunuz, kan ve sindirim suları gibi sıvıların pH seviyesini dikkatlice kontrol eder.
Kanın pH aralığı 7,35 ila 7,45 arasındadır. Bu onu biraz alkali veya bazik yapar.
Mide asidinin pH'ı yaklaşık 3 ila 5.5'tir. Bu, midenin yiyecekleri sindirmesine yardımcı olur ve sizi mikropları istila etmekten korur.
PH ölçeği 0 ile 14 arasındadır:
- 7: nötr (saf suyun pH değeri 7'dir)
- 7'nin altında: asidik
- 7'den yüksek: alkali
Aralık küçük görünebilir. Bununla birlikte, her pH seviyesi diğerinden 10 kat daha büyüktür. Bu, pH'ın 5'in, 6'nın pH'ından 10 kat daha asidik ve 7'den 100 kat daha asidik olduğu anlamına gelir. Benzer şekilde, 9'luk bir pH, 8'lik bir okumadan 10 kat daha alkalindir.
Vücudunuz pH seviyelerini sabit tutmada etkilidir. Diyet, vücudunuzun genel pH seviyesini geçici olarak değiştirebilir. Bazı yiyecekler onu biraz daha asidik hale getirebilir. Diğer yiyecekler alkali kalmasına yardımcı olabilir.
Ancak dengeli bir diyet yemek, aksi halde sağlıklıysanız pH seviyelerini önemli ölçüde etkilemeyecektir.
Süt, sağlığınız için artıları ve eksileri açısından hararetle tartışılan popüler bir içecektir. Fındık sütü veya soya sütü gibi alternatif sütler, geleneksel süt ürünlerine göre sağlık yararları nedeniyle sıklıkla lanse edilir.
Bu içeceklerin pH ölçeğine nerede düştüğünü ve vücudunuzun dengesini nasıl etkiledikleri hakkında bilmeniz gerekenleri öğrenmek için okumaya devam edin.
Asit oluşturan ve alkali oluşturan gıdaların etkileri
Bir yiyeceğin vücutta asit oluşturması için asidik tadı veya düşük pH'a sahip olması gerekmez. Bu popüler bir yanılgıdır.
Bir yiyeceğin içindeki besinler, mineraller ve vitaminler onu asit veya alkali oluşturan şeydir. Vücuttaki çok fazla asit, özellikle altta yatan bir rahatsızlığınız varsa sağlık sorunlarına neden olabilir.
Düşük asitli yiyecekler yemek, asit reflü veya mide ekşimesi gibi durumlara yardımcı olabilir. Japonya'da yapılan bir tıbbi araştırma, daha fazla alkali oluşturan yiyecekler yemenin, gut üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilecek asitleri kandan uzaklaştırdığı ortaya çıktı.
Meyveler ve sebzeler gibi daha alkali oluşturan yiyecekler yemek de kas kütlesini iyileştirmeye ve korumaya yardımcı olabilir. Bir çalışma, daha fazla alkali oluşturan yiyecekler yiyen kadınların yaşlanmaya bağlı olarak daha az doğal kas kaybına sahip olduğunu buldu.
Bunun nedeni, bu yiyeceklerin kas ve kemik sağlığı için önemli olan potasyum gibi minerallerin yüksek olması olabilir.
Genel bir kural olarak, süt ürünleri (inek sütü gibi), et, kümes hayvanları, balık ve tahılların çoğu asit oluşturan gıdalardır. Çoğu meyve ve sebze alkali oluşturur. Dengeli bir diyette daha alkali oluşturan yiyecekler bulunmalıdır.
Bu biraz karmaşık olabilir, çünkü 7'nin altındaki bir pH seviyesi mutlaka asit oluşturan bir maddeye çevrilmeyebilir. Başlıca bir örnek, sindirimden önce asidik olan ancak vücutta parçalandığında alkali oluşturan yan ürünler içeren limonlardır.
Farklı süt türlerinin pH seviyeleri
İnek sütü
Pastörize, konserve veya kuru süt, asit oluşturan bir besindir. PH seviyesi, yaklaşık 6.7 ila 6.9'da nötrün altındadır. Bunun nedeni laktik asit içermesidir. Yine de, kesin pH seviyesinin asit oluşturucu veya alkali oluşturucu olmasından daha az önemli olduğunu unutmayın.
Tereyağı, sert peynirler, süzme peynir ve dondurma gibi diğer süt ürünleri de asit oluşturuyor. Yoğurt ve ayran, 4.4 ile 4.8 arasında düşük pH seviyelerine sahip olmasına rağmen alkali oluşturan gıdalardır.
Amerikan Sağlık Bilimleri Koleji, çiğ sütün de bir istisna olduğunu belirtiyor; alkali oluşturabilir. Ancak işlenmemiş süt içmek güvenli olmayabilir.
Sütün tadı asidik değildir. Hatta asit reflü veya mide ekşimesi için bir çare olduğu düşünülüyor. Süt, semptomları geçici olarak yatıştırmaya yardımcı olabilir. Bunun nedeni, sütteki yağın yemek borusunu (yemek borusu) ve mideyi kaplamaya yardımcı olmasıdır.
Bununla birlikte, süt içmek daha fazla mide ekşimesi semptomuna neden olabilir. Süt, midenin daha fazla asit üretmesine neden olarak mide ülserlerini kötüleştirebilir veya iyileşmeyi engelleyebilir.
Keçi sütü
İnek sütü gibi keçi sütünün pH'ı da nasıl işlendiğine bağlıdır. Çiğ keçi sütü vücutta alkali oluşturur. Bununla birlikte, mağazalarda bulunan çoğu keçi sütü pastörize ve asidik formdadır.
Soya sütü
Soya sütü, baklagiller olan soya fasulyesinden yapılır. Çoğu baklagil asit oluşturan gıdalardır, soya fasulyesi nötr veya alkalindir. Genellikle soya sütü vücutta alkali oluşturur.
Badem sütü
American College of Healthcare Science’ın yemek çizelgesi, bademlerin alkali oluşturan bir gıda olduğunu belirtiyor. Badem sütü de alkali oluşturur. Bu içeceğin başka birçok faydası da var.
Hindistan cevizi sütü
Hindistan cevizi sütünün vücudunuzun pH'ı üzerindeki etkisi, nasıl yapıldığına bağlıdır. Taze hindistancevizi alkali oluştururken kurutulmuş hindistan cevizi asit oluşturur.
Yulaf sütü
Yulaf sütü, yulaftan yapılır ve asidiktir. Yulaf ve yulaf ezmesi gibi tahıllar, başka faydaları olsa da asit oluşturan gıdalardır.
Kaju sütü
Kaju sütü asit oluşturuyor. Kaju fıstığından yapılır. Kaju fıstığı, yer fıstığı, ceviz ve antep fıstığı gibi çoğu kuruyemiş asit oluşturan gıdalardır.
Diyetimi veya süt alışkanlıklarımı değiştirmem gerekiyor mu?
Vücudunuzun hem asit oluşturan hem de alkali oluşturan yiyeceklere ihtiyacı vardır. Dengeli bir diyet yemek, sağlıklı olmak için ihtiyacınız olan tüm besinleri almanıza yardımcı olur.
Balık, kepekli tahıllar, yağsız et ve süt ürünleri gibi sağlıklı asit oluşturan yiyecekleri seçin. Diyetinizi bol miktarda alkali oluşturan sebze ve meyve ile dengeleyin.
Sizin için en dengeli beslenme hakkında diyetisyeniniz veya beslenme uzmanınızla konuşun. Diyabet gibi pH seviyelerini daha asidik hale getirebilecek bir sağlık durumunuz varsa, daha fazla alkali oluşturan yiyeceklere ihtiyacınız olabilir.
Bu, süt ve süt ürünlerini sınırlamayı veya soya sütü veya badem sütü gibi alkali oluşturan bitki bazlı bir süte geçmeyi içerebilir.
Vücudunuzun asitliğini pH veya turnusol kağıdı ile test edebilirsiniz. Bu test, yaklaşık bir okuma vermek için tükürük veya idrar kullanır. Vücudunuz asidik ise kağıdın mavi kısmı kırmızıya dönecektir. Vücudunuz daha alkali ise testin kırmızı kısmı maviye döner.
PH seviyeniz gün içinde değişebilir. Doğru bir pH testi yaptırmak için doktorunuza görünün. Bu, pH seviyelerinizin normal aralıklara düşüp düşmediğini belirleyebilir.
