İnsanlar, beyin belirli yiyecekleri (genellikle sağlıklı veya besleyici olarak kabul edilmeyen işlenmiş yiyecekleri) istemeye başladığında istek duyma eğilimindedir.
Bilinçli zihin onların sağlıksız olduğunu bilse de, beynin başka bir kısmı aynı fikirde değil gibi görünüyor.
Bazı insanlar bunu deneyimlemez ve yedikleri yiyecek türlerini kolayca kontrol edebilirken, diğerleri bunu yapamaz.
Bu irade eksikliğinden kaynaklanmıyor - çok daha karmaşık bir durum.
Gerçek şu ki, abur cubur, kokain gibi bağımlılık yapan ilaçlarla aynı şekilde beyindeki ödül sistemini uyarır.
Duyarlı insanlar için abur cubur yemek, uyuşturucu bağımlılığıyla aynı biyolojik temeli paylaşan tam anlamıyla bağımlılığa yol açabilir.
.jpg)
Yiyecek bağımlılığı nasıl çalışır?
Beyinde ödül sistemi denen bir sistem var.
Bu sistem, bir kişi hayatta kalmayı teşvik eden şeyler yaptığında beyni ödüllendirmek için tasarlandı. Bu, yemek yemek gibi temel davranışları içerir.
Beyin, bir kişi yemek yediğinde bir şeyi doğru yaptığını bilir ve ödül sisteminde kendini iyi hissettiren kimyasallar salgılar.
Bu kimyasallar, beynin zevk olarak yorumladığı nörotransmiter dopamini içerir. Beyin, ödül sisteminde dopamin salgılayan davranışları araştırmak için yapılandırılmıştır.
Modern abur cuburlarla ilgili sorun, beynin bütün gıdalardan alabileceği herhangi bir ödülden çok daha güçlü bir ödüle neden olabilmesidir.
Bir elma veya bir parça biftek yemek, orta düzeyde bir dopamin salınımına neden olabilirken, bir Ben & Jerry dondurması yemek o kadar ödüllendiricidir ki, daha büyük bir miktar salıverir.
ÖzetAbur cubur yemek beyinde dopamin salınımına neden olur. Bu ödül, duyarlı bireyleri daha sağlıksız yiyecekler yemeye teşvik eder.
Hoşgörü ve geri çekilme - fiziksel bağımlılığın ayırt edici özellikleri
Bir kişi, sigara içmek veya Snickers barı yemek gibi ödül sisteminde dopamin salgılayan bir şeyi tekrar tekrar yaptığında, dopamin reseptörleri aşağı doğru düzenlenmeye başlayabilir.
Beyin, dopamin miktarının çok yüksek olduğunu gözlemlerse, işleri dengede tutmak için dopamin reseptörlerini çıkarmaya başlar.
Daha az reseptör olduğunda, aynı etkiye ulaşmak için daha fazla dopamine ihtiyaç duyulur, bu da insanların daha önce olduğu gibi aynı seviyeye ulaşmak için daha fazla abur cubur yemeye başlamasına neden olur. Buna tolerans denir.
Daha az dopamin reseptörü varsa, kişi çok az dopamin aktivitesine sahip olacak ve abur cubur "düzeltmesi" almadığında kendini mutsuz hissetmeye başlayacaktır. Buna para çekme denir.
Hoşgörü ve geri çekilme, bağımlılık bozukluklarıyla ilişkilendirilmiştir.
Sıçanlarda yapılan birçok çalışma, kötüye kullanım ilaçlarına bağımlı hale gelmeleri gibi, abur cuburlara fiziksel olarak bağımlı hale gelebileceklerini göstermektedir.
Tabii ki, tüm bunlar aşırı derecede basitleştirmedir, ancak temelde bu, gıda bağımlılığının (ve herhangi bir bağımlılığın) nasıl çalıştığına inanılıyor.
Bu, davranış ve düşünce kalıpları üzerinde çeşitli karakteristik etkilere yol açabilir.
ÖzetSık sık abur cubur tüketimi dopamin toleransına neden olabilir. Bu, kişinin geri çekilmekten kaçınmak için daha fazla abur cubur yemesi gerekeceği anlamına gelir.
İstek, bağımlılığın temel bir özelliğidir
Özlem, belirli bir yiyeceği tüketme arzusuyla karakterize edilen duygusal bir durumdur. Farklı olan basit açlıkla karıştırılmamalıdır.
Arzular bazen hiç yokmuş gibi görünür.
Bir kişi en sevdiği TV şovunu izlemek, köpeği gezdirmek veya kitap okumak gibi sıradan şeyler yapıyor olabilir. Sonra birdenbire dondurma gibi bir şey için can atıyor.
İstekler bazen hiçbir yerden ortaya çıkmıyor gibi görünse de, ipuçları olarak bilinen belirli tetikleyiciler tarafından açılabilirler.
Bu ipuçları, bir dondurma salonunun önünden geçmek veya bir pizza koklamak kadar basit olabilir.
Bununla birlikte, duygusal yeme olarak bilinen bir davranış olan depresif veya yalnızlık hissi gibi belirli duygusal durumlar tarafından da tetiklenebilirler.
Gerçek bir özlem, beynin dopamin ihtiyacını karşılamakla ilgilidir. Vücudun enerji veya beslenme ihtiyacı ile hiçbir ilgisi yoktur.
Bir özlem ortaya çıktığında, kişinin dikkatine hükmetmeye başlayabilir.
Özlem, başka bir şey düşünmeyi zorlaştırır. Ayrıca abur cubur yemenin sağlık üzerindeki etkilerini dikkate almayı da zorlaştırır.
Aşermeye kapılmak alışılmadık bir durum olmasa da (çoğu insan bunu bir şekilde alır), tekrar tekrar açlıklara kapılmak ve abur cubur yemek, yapmamaya karar vermiş olmasına rağmen, endişe kaynağıdır.
Yiyecek bağımlılığı olanlar için bu istek o kadar güçlü olabilir ki, insanların cumartesi günleri sadece sağlıksız yiyecekler yemek gibi kendileri için koydukları kuralları çiğnemelerine neden olabilir.
Fiziksel zarara yol açtığını bilmelerine rağmen defalarca fazla yiyebilirler.
ÖzetDüzenli olarak abur cubur yeme isteğine boyun eğmek, birisinin yiyecek bağımlılığı veya duygusal yeme yaşadığının bir işareti olabilir.
Arzular bazen tıkanmalara dönüşebilir
İstek üzerine hareket ederken, beyin bir ödül alır - dopamin salınımı ile ilişkili bir zevk duygusu. Ödül, istek ve yiyecek bağımlılığının ne olduğudur.
Yiyecek bağımlılığı olan insanlar, beyinleri eksik olan tüm dopamini alana kadar belirli bir yiyeceği yiyerek “fikrini” alırlar.
Bu özlem ve ödüllendirme döngüsü ne kadar sık tekrarlanırsa, o kadar güçlenir ve her seferinde ihtiyaç duyulan yiyecek miktarı o kadar artar.
3 yıl önce dört kepçe dondurma yeterliyken, bugün aynı ödül düzeyini yaşamak sekiz kepçe alabilir.
Bağımlılık kaynaklı bir özlemi tatmin ederken ölçülü yemek neredeyse imkansız olabilir.
Bu nedenle, insanların sadece küçük bir dilim pasta veya birkaç M&M yemesi genellikle imkansızdır. Bu, sigara içen bir kişiye, azaltmak için sigaranın yalnızca dörtte birini içmesini söylemek gibidir. Basitçe çalışmıyor.
Özetİstek ve yiyecek bağımlılığı aşırı yemeye, aşırı yeme ve obeziteye yol açabilir.
Bu karmaşık, bağımlılık yapan davranışlara yol açabilir
Yiyecek bağımlılığı zamanla ciddi fiziksel ve psikolojik sorunlara neden olabilir.
Uzun süredir gıda bağımlılığı ile mücadele eden birçok insan yeme alışkanlıklarını bir sır olarak saklamaktadır. Ayrıca bağımlılığa katkıda bulunabilecek depresyon veya anksiyete ile yaşıyor olabilirler.
Bu, çoğu insanın gıda bağımlılığı yaşadıklarının farkında olmamasıyla birleşiyor. Yiyecek bağımlılığının üstesinden gelmek için yardıma ihtiyaçları olduğunu ve depresyon ve anksiyete tedavisi görmenin de bağımlılık tedavisine yardımcı olabileceğini fark etmeyebilirler.
ÖzetYiyecek bağımlılığı yaşayan insanlar davranışlarını genellikle arkadaşlarından ve ailelerinden gizler. Depresyon ve anksiyete, genellikle bağımlılık davranışlarında rol oynar.
Yiyecek bağımlılığının üstesinden gelmek
Ne yazık ki, bağımlılığa karşı kolay bir çözüm yok. Hiçbir ek, zihinsel numara veya sihirli bir çare yoktur.
Birçoğu için, yiyecekleri tamamen tetiklemekten kaçınmak en iyisi olabilir. Yiyecek bağımlılığının üstesinden gelmek için profesyonel yardım gerekebilir.
Psikiyatristler ve psikologlar yardımcı olabilir. Ayrıca, Anonim Overeaters (OA) gibi herkesin ücretsiz olarak katılabileceği kuruluşlar da vardır.
Yemek bağımlılığı ile ilişkili olan aşırı yeme bozukluğu, şu anda Ruhsal Bozuklukların Teşhis ve İstatistik El Kitabında bir beslenme ve yeme bozukluğu olarak sınıflandırılmaktadır (DSM-5), ruh sağlığı uzmanlarının ruhsal bozuklukları tanımlamak için kullandıkları resmi kılavuz.
Editörün notu: Bu makale ilk olarak 15 Mayıs 2018'de yayınlandı. Mevcut yayın tarihi, Timothy J. Legg, PhD, PsyD tarafından tıbbi bir inceleme içeren bir güncellemeyi yansıtıyor.
.jpg)
