Sirke alerjisi, gıda alerjileriyle aynı bağışıklık sistemi tepkisine neden olmaz. Bu nedenle insanlar bazen buna yalancı alerji olarak atıfta bulunurlar. Ancak yine de bazı kişilerde alerji benzeri semptomlara neden olabilir.
Sirke, etanol veya şekerin fermente edilmesiyle yapılan asidik bir solüsyondur. Etanol, bira, şarap ve alkollü içecekler gibi alkollü içeceklerde bulunan alkol türüdür. Sirke, su, asetik asit ve az miktarda eser kimyasallar ve tatlandırıcılar içerir.
İnsanlar genellikle sirkeyi yiyecekleri salamura yapmak için, soslarda ve salata soslarında veya bir yemeğe asitlik katmanın bir yolu olarak kullanırlar.
Sirkeyi ev temizleyicisi olarak da kullanabilirsiniz ve bazı geleneksel tıp uygulamaları onu iyileştirici bir çare olarak kullanır.
Sirke, makul miktarlarda tüketildiğinde çoğu insan için güvenlidir. Bununla birlikte, bazı insanlar olumsuz reaksiyonlar yaşayabilir.
Bu makale sirke alerjilerini, bunların nasıl farkına varılacağını ve nasıl yönetileceğini açıklamaktadır.
Sirke alerjisine ne sebep olur?
Sirke, gıda alerjisi olanların yaşadığı aynı bağışıklık sistemi tepkilerine neden olmuyor.
Daha ziyade, sirkenin bileşenlerinden veya kimyasal bileşenlerinden birine karşı hoşgörüsüzlük veya hassasiyet, sirke alerjisine neden olabilir.
Bu reaksiyonların semptomları çoğu zaman gerçek gıda alerjilerini taklit etse de, tamamen aynı değildir.
Bazı insanlar bu tür reaksiyonları yalancı alerjiler olarak adlandırabilir.
İnsanların hassas veya tahammülsüz olabileceği sirke içindeki maddeler şunları içerir:
- salisilatlar
- histamin
- sülfitler
- asetik asit
Bu kimyasal bileşiklerin her biri, bazı kişilerde hafiften şiddetliye kadar değişebilen alerji benzeri semptomlara neden olabilir.
Salisilat duyarlılığı
Salisilatlar, salisilik asit türleridir.
Bazı yiyecek ve içeceklerde doğal olarak bulunurlar. Üreticiler ayrıca ilaçlarda ve diğer ürünlerde sentetik formlar kullanırlar.
Sirkede salisilatlar bulunurken, miktar sirke ve içeriğine bağlı olarak değişebilir.
Çoğu insan için salisilatlar alarm için bir neden değildir. Genellikle vitamin ve mineral bakımından zengin yiyeceklerde bulunurlar ve hatta bazı sağlık yararları bile sunabilirler.
Bununla birlikte, salisilat duyarlılığı olanlar, bu bileşiklerden çok fazla tükettikten sonra alerji semptomları yaşayabilir.
Bazı insanlar, aspirindeki salisilat türü olan asetilsalisilik aside karşı da şiddetli reaksiyonlara sahiptir. Bununla birlikte, aspirine reaksiyon göstermeniz, sirkeye de duyarlı olacağınız anlamına gelmez.
Histamin intoleransı
Histamin, yiyecek ve içeceklerde bulunan başka bir yaygın bileşiktir. Aynı şekilde vücudunuzda da doğal olarak mevcuttur.
Histaminin birçok işlevi vardır ve iltihaplanma, vücudunuzun alerjenlere tepkisi ve genel bağışıklık sisteminizde önemli bir rol oynar.
Histamin intoleransı, histaminin verimli bir şekilde metabolize edilmediği bir durumdur. Bilim adamları hala durumu tam olarak anlamadılar.
Bununla birlikte, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi faktörün neden olabileceğine inanıyorlar:
- genetik
- enzim eksiklikleri
- ilaçlar
- enflamatuar bağırsak hastalığı (IBD)
- Bağırsak bakterileri
- diyet alımı
Sirke sadece histamin içermez, aynı zamanda vücudunuzu histamin salgılaması için uyarır.
Bu nedenle, histamin intoleransı olan kişiler, çok fazla sirke veya diğer histamin içeren yiyecekleri yedikten sonra hafif ila şiddetli arasında değişen bir dizi yan etki yaşayabilir.
Sülfit duyarlılığı
Sülfitler, üreticilerin bazen yiyeceklerin korunmasına yardımcı olmak için gıda katkı maddesi olarak kullandıkları kimyasal bileşiklerdir. Bazı türler kozmetikte, ilaçlarda ve diğer ürünlerde de mevcuttur.
Bazı yiyecek ve içeceklerde de doğal olarak bulunurlar - özellikle şarap, bira ve sirke gibi fermente sıvılarda.
Çoğu insan orta derecede sülfiti herhangi bir zorluk çekmeden tolere edebilir. Bununla birlikte, sülfit duyarlılığına sahip olmak, bu bileşiklerin daha büyük miktarlarını tükettikten sonra olumsuz yan etkiler yaşayabileceğiniz anlamına gelir.
Astımı veya diğer alerjileri olanların sülfit duyarlılığına sahip olma olasılığı daha yüksektir. Aslında, sülfit duyarlılığının birçok belirtisi astım belirtilerini taklit eder.
Bazı ülkeler artık, etikette belirtmek için sülfit oranı yüksek yiyecek veya içeceklere ihtiyaç duymaktadır. Hem Avrupa Birliği hem de Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), 10 ppm'den (kg başına 10 mg) fazla sülfit içeren ürünlerin etiketlenmesini gerektirir.
Asetik asit intoleransı
Asetik asit, etanol veya şekerlerin sirke fermantasyonunun ana yan ürünlerinden biridir. Miktarı değişse de çoğu sirke yaklaşık% 5 asetik asit içerir.
Bazı araştırmalar, asetik asidin, sirkelerin antimikrobiyal etkileri ve kan şekeri seviyeleri üzerindeki olumlu etkileri gibi sözde sağlık yararlarından sorumlu olabileceğini göstermiştir.
Çok yaygın olmasa da, bazı insanlar asetik aside tolerans göstermeyebilir.
Kimyasalla büyük miktarlarda karşılaştıklarında bir kişinin asetik aside ters reaksiyon gösterme olasılığı daha yüksektir.
Yine de, bazı insanlar sirkede asetik asidi ağızdan veya doğrudan cilde maruz kaldıktan sonra tükettikten sonra yan etkiler yaşayabilir.
ÖzetSirke alerjileri tipik olarak sirkenin şu kimyasal bileşenlerinden birine karşı bir duyarlılık veya hoşgörüsüzlükten kaynaklanır: salisilatlar, histamin, sülfitler veya asetik asit.
Semptomlar neler?
Sirke alerjisinin semptomları, altta yatan nedene bağlı olarak değişebilir. Ciddiyet de kişiden kişiye farklılık gösterebilir.
Sirke alerjisi veya intoleransının en sık bildirilen semptomlarından bazıları şunlardır:
- Salisilat duyarlılığı: astım, ishal, kurdeşen, burun polipleri, burun tıkanıklığı, şişkinlik hissi
- Histamin intoleransı: karın ağrısı, şişkinlik, tıkanıklık, kabızlık, ishal, baş dönmesi, hızlı kalp atış hızı, tokluk hissi, baş ağrısı, ciltte kaşıntı, hapşırma
- Sülfit duyarlılığı: astım, ishal, kurdeşen, kaşıntılı cilt, mide bulantısı, nefes darlığı, hava yolu kaslarında sıkılaşma, hırıltılı solunum, mide ağrısı, karıncalanma hissi
- Asetik asit intoleransı: astım, kurdeşen, burun tıkanıklığı
Çok miktarda sirke tüketmenin veya bunlara maruz kalmanın mide ağrısı veya gözlerde, boğazda ve deride yanma gibi yan etkilere neden olabileceğine dikkat etmek de önemlidir. Bu, sirke alerjisi olmayanlarda bile olabilir.
ÖzetGerçek bir alerji olmasa da, sirke hassasiyeti veya tahammülsüzlüğü, diğer gıda alerjileriyle aynı semptomların çoğuna neden olabilir. En yaygın semptomlardan bazıları astım, kurdeşen, kaşıntılı cilt ve mide ağrısıdır.
Sirke alerjisi nasıl tedavi edilir
Sirke alerjileri tedavi edilemez. Bununla birlikte, nitelikli bir sağlık hizmeti sağlayıcısı size bunları nasıl yöneteceğinizi öğretebilir.
Dahası, insanlar sirkedeki birden fazla bileşenden birine tepki gösterdiklerinden, sirke alerjilerinin teşhis edilmesi özellikle zor olabilir.
Sirke alerjiniz olabileceğini düşünüyorsanız, semptomlarınızın diğer olası nedenlerini dışlamak ve tedavi seçeneklerini tartışmak için bir alerji uzmanı, doktor veya diyetisyen gibi bir sağlık uzmanıyla çalışmak en iyisidir.
Çoğu zaman, bir sirke alerjisini yönetmek, sirkeyi diyetinizden çıkarmak veya sadece tolere edebileceğiniz küçük miktarlarda kullanmak anlamına gelir.
Alerjiniz sirke içindeki salisilatlar veya histamin gibi bir kimyasala bağlıysa, sirke dışında bazı diğer yiyecekleri de diyetinizden çıkarmanız gerekebilir.
Ne yazık ki, bu bazen belirli meyve ve sebzeler gibi sağlıklı yiyecekleri içerir.
Diyetinizde bu tür değişiklikleri yapmak için bir tıp uzmanıyla çalışmak, bunu güvenli ve sağlıklı bir şekilde yapmanıza yardımcı olacaktır.
ÖzetBir sirke alerjisinin teşhis edilmesi zor olabilir. Tedavi, basitçe diyetinizde daha az sirke kullanmak anlamına gelebilir veya sirkeyi tamamen ortadan kaldırmanız gerekebilir. En iyi tedaviyi belirlemek için bir sağlık uzmanıyla konuşun.
Sirke nasıl ortadan kaldırılır
Sade sirkeyi diyetinizden çıkarmak kolay olabilir, ancak sirke içeren hazır yiyecek ve içecekleri belirlemek daha zor olabilir.
Sirke tanımlama
Dışarıda yemek yerken, bir yiyecek veya içeceğin sirke içerebileceğini düşünüyorsanız, bir restoran çalışanına danışmanız özellikle önemli olabilir.
İşte genellikle sirke içeren bazı maddeler:
- salamura yiyecekler
- çeşniler
- çorbalar ve güveçler
- salata sosları
- soslar ve indirimler
- turşular
- kokteyller
Bu kapsamlı bir liste değil. Diğer birçok yiyecek de sirke içerebilir. Bu nedenle, sirkeyi diyetinizden çıkarmanız gerekiyorsa, sirke içerip içermediğini görmek için içerik etiketlerini yakından okumak önemlidir.
Alerjisi olan bazı kişilerin, herhangi bir yan etki yaşamadan az miktarda sirkeyi tolere edebileceklerini de unutmamak gerekir.
Sağlık uzmanınız, güvenle ne kadar sirke tüketebileceğinizi belirlemek için sizinle birlikte çalışacaktır.
İkame
Sirke alerjiniz varsa, her tür sirkeyi diyetinizden çıkarmak en iyisi olabilir. Bu durumda sirke yerine başka malzemeler veya aromalar kullanmayı deneyebilirsin.
İşte sirke ikameleri için birkaç seçenek:
- limon suyu
- misket limonu suyu
- Portakal suyu
- Greyfurt Suyu
- vişne suyu
- üzüm suyu
- Kızılcık suyu
- şarap
- demirhindi ezmesi
Sirke yerine soya sosu veya Worcestershire sosu gibi diğer çeşnileri kullanmak cazip gelebilir.
Bununla birlikte, bazı çeşniler sirke veya sirke alerjinize neden olan aynı kimyasal bileşikleri içerebilir.
Bu nedenle, diyetinizdeki sirke yerine güvenli ikame maddelerini belirlemek için bir tıp uzmanıyla çalışmak önemlidir. Bu, bilmeden sirke veya başka bir alerjeni tüketmemenizi sağlamanın en iyi yoludur.
ÖzetBir sağlık uzmanının rehberliğinde sirke alerjisini tedavi etmek en iyisidir. Durumu doğru şekilde teşhis edebilir ve sirkeden kaçınmak için güvenli diyet değişiklikleri yapmanıza yardımcı olabilirler.
Alt çizgi
Güncel araştırmalar, sirkenin gerçek gıda alerjilerine neden olduğunu göstermemektedir. Bununla birlikte, sirkenin birden fazla bileşeni yalancı alerjilere neden olabilir.
Bunlar, genellikle gerçek gıda alerjileriyle aynı semptomların çoğunu taklit eden belirli gıdalara karşı hassasiyet veya tahammülsüzlüktür.
Bununla birlikte, sirke reaksiyonunun semptomları hafiften şiddetliye kadar değişebilir. Bu nedenle, bazı insanlar için tehlikeli veya rahatsız edici olabilirler.
Sirkeye karşı duyarlılığınız veya hoşgörüsüzlüğünüz olduğunu düşünüyorsanız, durumu uygun şekilde teşhis etmek ve yönetmek için bir tıp uzmanıyla çalışmak en iyisidir.
-diversity-in-the-diabetes-community.jpg)
