Veganizm Nedir ve Veganlar Ne Yiyor?

Veganizm giderek daha popüler hale geliyor.

Son birkaç yılda, birkaç ünlü vegan oldu ve mağazalarda çok sayıda vegan ürün ortaya çıktı.

Bununla birlikte, bu yeme modelinin neleri içerdiğini ve vegan diyette ne yiyip yiyemeyeceğinizi yine de merak ediyor olabilirsiniz.

Bu makale size veganizm hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatıyor.

Veganizm nedir?

"Vegan" terimi, 1944'te İngiltere'deki Leicester Vejetaryen Derneği'nden ayrılarak Vegan Society'yi oluşturan küçük bir vejeteryan grubu tarafından icat edildi.

Vejetaryenler gibi etten kaçınmanın yanı sıra süt, yumurta veya diğer hayvansal ürünleri tüketmemeyi seçtiler.

"Vegan" terimi, "vejetaryen" kelimesinin ilk ve son harfleri birleştirilerek seçildi.

Veganizm şu anda, hayvan sömürüsünün ve zulmünün her türlüsünü yiyecek, giyecek veya başka herhangi bir amaçla dışlamaya çalışan bir yaşam biçimi olarak tanımlanmaktadır.

ÖZET

Veganizm, tüm hayvansal ürünleri dışlayan ve mümkün olduğunca hayvanların sömürülmesini sınırlamaya çalışan bir yaşam tarzıdır.

İnsanlar neden vegan oluyor?

Veganlar genellikle aşağıdaki nedenlerden biri veya birkaçı için hayvansal ürünlerden kaçınmayı seçerler.

Etik

Etik veganlar, tüm canlıların yaşama ve özgürlük hakkına sahip olduğuna kuvvetle inanırlar.

Bu nedenle, bilinçli bir varlığın hayatına sadece etini tüketmek, sütünü içmek veya derisini giymek için - özellikle alternatifleri olduğu için - sona erdirmeye karşı çıkarlar.

Etik veganlar, modern tarım uygulamalarının bir sonucu olarak hayvanların dayanabileceği psikolojik ve fiziksel strese de karşı çıkıyor.

Örneğin, etik veganlar, birçok hayvancılığın yaşadığı ve doğum ile kesim arasında nadiren bıraktığı küçük ağıl ve kafesleri kınarlar.

Dahası, birçok vegan, yumurta endüstrisi tarafından canlı erkek civcivlerin öğütülmesi veya kaz ciğeri pazarı için ördeklerin ve kazların zorla beslenmesi gibi tarım endüstrisinin uygulamalarına karşı çıkıyor.

Etik veganlar, protesto ederek, farkındalık yaratarak ve hayvan tarımı içermeyen ürünleri seçerek muhalefetlerini gösterebilir.

Sağlık

Bazı insanlar potansiyel sağlık etkileri nedeniyle veganlığı seçerler.

Örneğin, bitki bazlı diyetler kalp hastalığı, tip 2 diyabet, kanser ve erken ölüm riskinizi azaltabilir.

Hayvansal ürün alımınızı azaltmak da aynı şekilde Alzheimer hastalığı veya kanser veya kalp hastalığından ölme riskinizi azaltabilir.

Bazıları, modern hayvan tarımında kullanılan antibiyotikler ve hormonlarla bağlantılı yan etkilerden kaçınmak için veganlığı da tercih ediyor.

Son olarak, çalışmalar sürekli olarak vegan diyetlerini daha düşük vücut ağırlığı ve vücut kitle indeksi (BMI) ile ilişkilendiriyor. Bazı insanlar kilo vermek için bu diyetleri seçebilir.

Çevre

İnsanlar ayrıca hayvansal tarımın çevresel etkileri nedeniyle hayvansal ürünlerden kaçınmayı da seçebilirler.

Bir 2010 Birleşmiş Milletler (BM) raporu, bu ürünlerin genellikle daha fazla kaynak gerektirdiğini ve tesis bazlı seçeneklerden daha yüksek sera gazı emisyonlarına neden olduğunu iddia etti.

Örneğin, hayvancılık, küresel nitröz oksit emisyonlarının% 65'ine, metan emisyonlarının% 35-40'ına ve karbondioksit emisyonlarının% 9'una katkıda bulunur.

Bu kimyasallar, iklim değişikliğine karışan üç ana sera gazı olarak kabul edilir.

Ayrıca, hayvan tarımı su yoğun bir süreç olma eğilimindedir. Örneğin, 0,5 kg sığır eti üretmek için 550–5,200 galon (1,700–19,550 litre) suya ihtiyaç vardır.

Bu, aynı miktarda tahıl tanesini üretmek için gerekenden 43 kat daha fazla su demektir.

Hayvansal tarım, tarım arazileri veya meralar için ormanlık alanlar yakıldığında ormansızlaşmaya da yol açabilir. Bu habitat tahribatının çeşitli hayvan türlerinin neslinin tükenmesine katkıda bulunduğu düşünülmektedir.

ÖZET

İnsanlar etik, sağlık ve çevresel kaygılar da dahil olmak üzere çeşitli nedenlerle vegan olmayı seçebilirler.

Veganizm türleri

Bu yaşam tarzının öne çıkan türleri şunları içerir:

• Diyet veganlar. Genellikle "bitki bazlı yiyiciler" ile birbirinin yerine kullanılan bu terim, diyetlerinde hayvansal ürünlerden kaçınan ancak bunları giyim ve kozmetik gibi diğer ürünlerde kullanmaya devam edenleri ifade eder.
• Bütün yiyecek veganlar. Bu bireyler, meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi bütün gıdalardan zengin bir beslenmeyi tercih ederler.
• Abur cubur veganlar. Bazı insanlar, vegan etler, patates kızartmaları, dondurulmuş akşam yemekleri ve Oreo kurabiyeleri ve süt ürünü olmayan dondurma dahil tatlılar gibi işlenmiş vegan yiyeceklere büyük ölçüde güveniyor.
• Çiğ gıda veganları. Bu grup yalnızca 48 ° C'nin (118 ° F) altındaki sıcaklıklarda çiğ veya pişmiş yiyecekleri yer.
• Az yağlı, çiğ gıda veganları. Meyveciler olarak da bilinen bu alt küme, fındık, avokado ve hindistancevizi gibi yüksek yağlı yiyecekleri sınırlar, bunun yerine esas olarak meyveye dayanır. Diğer bitkiler ara sıra az miktarda yenir.

ÖZET

Bu yeme düzeninin ana türleri diyet, tam yiyecek, abur cubur, çiğ yiyecek ve az yağlı, çiğ yiyecek veganlığıdır.

Veganların uzak durduğu yiyecekler

Veganlar, tüm hayvansal gıdalardan kaçınırlar. Bunlar şunları içerir:

• et
• tavuk
• balık
• kabuklu deniz ürünleri
• yumurtalar
• Mandıra
• bal

Dahası, veganlar albümin, kazein, karmin, jelatin, pepsin, gomalak, isinglass ve peynir altı suyu gibi hayvansal kaynaklı bileşenlerden kaçınırlar.

Bu malzemeleri içeren yiyecekler arasında bazı bira ve şarap türleri, marshmallowlar, kahvaltılık gevrekler, sakızlı şekerler ve sakız bulunur.

ÖZET

Veganlar et, tavuk, balık, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, süt ürünleri ve balın yanı sıra hayvansal kaynaklı katkı maddeleri içeren diğer ürünlerden de kaçınırlar.

Veganların yediği yiyecekler

Hayvansal ürünlerden uzak durmak, sizi yalnızca sebzeye ve tofuya sevk etmez.

Aslında, birçok yaygın yemek zaten vegandır veya kolayca ayarlanabilir.

Bazı örnekler arasında fasulye burritoları, sebzeli burgerler, domatesli pizzalar, smoothie'ler, salsa ve guacamole'lu cipsler, humuslu dürümler, sandviçler ve makarna yemekleri bulunur.

Et bazlı ana yemekler genellikle aşağıdakileri içeren yemeklerle değiştirilir:

• Fasulyeler
• mercimek
• soya peyniri
• seitan
• tempeh
• Fındık
• tohumlar

Süt ürünlerini bitki sütleriyle, çırpılmış yumurtayı çırpılmış tofu ile, ballı pekmez veya akçaağaç şurubu gibi bitki bazlı tatlandırıcılarla ve çiğ yumurtaları keten veya chia tohumlarıyla değiştirebilirsiniz.

Ek olarak, veganlar çeşitli tam tahılların yanı sıra çok çeşitli meyve ve sebzeleri tüketme eğilimindedir.

Son olarak, vegan etler, zenginleştirilmiş bitki sütleri, vegan peynirler ve tatlılar dahil olmak üzere sürekli büyüyen hazır vegan ürünler arasından seçim yapabilirsiniz.

Bununla birlikte, bu yüksek oranda işlenmiş ürünlere katkı maddeleri, yağlar ve yapay bileşenler yüklenebilir.

ÖZET

Veganlar çok çeşitli yiyecekler yerler ve et ve süt ürünlerini bitki bazlı alternatiflerle kolayca değiştirebilir, bu da bu diyete çok yönlülük kazandırır.

Alt çizgi

Veganlar, etik, sağlık veya çevresel nedenlerle hayvansal ürünlerden veya bu üçünün bir kombinasyonundan kaçınan bireylerdir.

Bunun yerine, meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar ve bu gıdalardan yapılan ürünler dahil olmak üzere çeşitli bitki besinlerini yerler.

Bu yeme alışkanlığını merak ediyorsanız veganlığa geçiş düşündüğünüzden daha kolay olabilir. Bununla birlikte, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri aldığınızdan emin olmak için takviyeleri düşünebilirsiniz.